Cómo hacer yogur francés sin una yogurtera
Vierte en un bol grande para que se enfríe hasta que la temperatura alcance los 110-115º en el termómetro o, si no tienes uno, haz lo que hacen los lugareños: la temperatura es correcta cuando tu índice puede permanecer en la leche caliente durante diez segundos.
Poner el fermento en un bol pequeño, añadir parte de la leche calentada y remover hasta que esté bien mezclado. Vierta la mezcla del cuenco pequeño en el cuenco grande, un tercio cada vez, asegurándose de remover y mezclar bien antes de cada adición. Terminar con un último batido, asegurándose de que todo esté bien mezclado. Cubrir con una toalla gruesa y guardar en un lugar cálido de 4 a 6 horas hasta que cuaje.
Cómo hacer yogur sin cultivo iniciador
¿Yogur en la olla instantánea? No sólo es fácil, sino que añadirá una nueva chispa a tu amor por el yogur. Sólo tienes que pulsar los botones adecuados, darle un vistazo de vez en cuando, y en pocas horas, tendrás un yogur casero increíble.
Si te gusta el yogur, dale una oportunidad, creo que te enganchará. Donde yo vivo, no puedo encontrar un yogur orgánico de leche entera que me guste, así que lo hago yo misma. Y me encanta mi yogur casero. Es sedoso y lujoso. Ahora soy una snob del yogur.
El yogur técnicamente no se cocina. Se incuba, lo que significa que se mantiene a una temperatura cálida constante (entre 110 y 116 °F). Esto fomenta que las bacterias deseables y amantes del calor sean fructíferas y se multipliquen.
Técnicamente puedes hacer un galón entero a la vez en la Olla Instantánea, pero para tus primeros intentos, es bueno mantenerlo manejable, minimizando cualquier (¡poco probable!) fracaso. Además, incluso en tu fiel Instant Pot, cuanto mayor sea el volumen de leche, más difícil será mantener la temperatura de incubación constante.
El sabor de tu yogur terminado va a depender mucho del iniciador que utilices y de la leche que uses. Algunos fermentos hacen un yogur más espeso o más fuerte que otros. Piensa en esto como una aventura. Piensa en lo diferentes que son la textura y el sabor de los distintos yogures comerciales; lo mismo ocurre con el yogur casero.
Cómo hacer yogur griego sin una yogurtera
El yogur es una excelente fuente de probióticos naturales para los niños, parte integrante de una dieta saludable. El consumo de yogur de cultivo vivo ayuda a mantener el equilibrio de la microflora en los intestinos, refuerza el sistema inmunitario y alivia las alergias alimentarias. Siempre pensé que hacer yogur sería demasiado preciso y complicado para mí, y entonces, encontré este sencillo método de Cómo hacer yogur sin una yogurtera que produce doce yogures de seis onzas con ingredientes que valen cinco dólares. Usar una receta de yogur casero hace que sea asequible comer yogur todos los días.
Extracto del nuevo libro de Billie Sharp Limones y lavanda: The Eco Guide to Better Homekeeping. Repleto de formas de reducir, simplificar, preservar los recursos y honrar el planeta, Limones y Lavanda le dará herramientas para reclamar un modo de vida más puro, sabroso, saludable y menos costoso. Sharp comparte su sentido común radical y su revolucionario enfoque de “freeconomía” para la elaboración de presupuestos en esta guía paso a paso para la buena vida. Enlace de afiliación arriba para su comodidad y puede leer una reseña en EcoChildsPlay.
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“Tengo esta receta desde hace unos 30 años y la verdad es que no recuerdo de dónde la saqué. Como nunca he tenido una “yogurtera”, siempre he utilizado este método. La receta hace un yogur “natural” sorprendentemente bueno. Los tiempos de cocción/preparación no incluyen el tiempo de fraguado de 4 horas ni el tiempo de enfriamiento de 8 horas. **Nota: Después de hacer tu primera tanda de yogur casero, puedes utilizar tu yogur natural casero como iniciador para futuras tandas.”
Estoy casada (46 años con el mismo afortunado) y tengo 2 hijos, una hija de 41 años, un hijo de 36, y 2 hermosas nietas (8 y 6 años). Siempre me ha gustado cocinar y hornear, especialmente panes 🙂 Una de mis frases favoritas: “Los ordenadores son como el aire acondicionado. Los ordenadores son como los aires acondicionados; dejan de funcionar cuando abres Windows.
