Una mirada entre bastidores a la salsa para pizza de Pepe
Sopa de Boda Italiana3 o 4 latas de caldo de pollo1/3 de taza de pasta orzo o más pequeñaHacer hervir hasta que la pasta esté en su punto.Añadir 1 paquete de espinacas congeladas y picadas, descongeladas en el microondas.Añadir 1 bolsa de albóndigas congeladas.(La bolsa pesa alrededor de medio kilo, y yo suelo utilizar las albóndigas al estilo italiano que se venden sin salsa.)Volver a hervir a fuego lento hasta que la tanda esté bien caliente.Yo utilicé la pasta orzo cuando no pude encontrar las perlas más pequeñas. La única diferencia con la sopa que venden en los restaurantes es que mis albóndigas eran un poco más grandes, pero no es una queja.Nunca he congelado la sopa, pero se conserva bien durante días en el frigorífico hasta que se consume. Esta tanda sirve para unos 5. Es una sopa estupenda para hacer en el momento porque todos los ingredientes vienen de la estantería y del congelador. No añadí ningún otro condimento: el caldo es suficientemente sabroso y salado, y las albóndigas ya están condimentadas también.
Jakobsweg-Rezept . Arroz con leche portugiesischer Milchreis
Algunos describen la pizza scima (pizza tonta) de los Abruzos como una focaccia crujiente y aplastada, ya que en otoño utilizan su corteza dorada para fregar un jugoso plato de salchichas y brócoli con colza o para disponer sobre ella la carne roja y ahumada de los pimientos que han asado y embotellado en verano.
En su forma más básica, sólo requiere 3 ingredientes que se encuentran en el fondo de cualquier armario de cocina; se deja reposar durante 30 minutos, se hornea durante 30 minutos y se tiene un maravilloso pan fresco si se tienen invitados inesperados.
Es un pan rápido porque no tiene levadura, azzimo en italiano significa sin levadura, y en dialecto es ascime. En un mundo sumido en los prejuicios, es un pan sabroso que ilustra lo bien que la comida rompe las barreras. La historia de este pan se remonta a los inmigrantes judíos que se asentaron en la región entre los siglos XIII y XVII, y en la actualidad, al igual que las joyas de filigrana de la región, se considera “abruzo” en toda Italia; incluso tiene su propia fiesta de agosto en Casoli (CH). Tradicionalmente se cocinaba directamente en el hogar, cubierto con una tapa sobre la que se empujaban las brasas para que se cocinara uniformemente, pero esta alternativa al pan funciona bien en un horno moderno.
Cómo hacer pasta Cacio e Pepe rápida y sencilla
Bienvenido, septiembre. Es uno de nuestros meses favoritos: Los niños vuelven al colegio, llega el otoño, las tardes se alargan y los días se vuelven más frescos. Los laberintos de maíz y los huertos de manzanas están listos para que las familias los visiten, y -en gran parte del país- las hojas están cambiando a dorado y rojo. Y, por si fuera poco, es el momento de la especia de calabaza… ¿Quieres que septiembre sea aún más especial? Aquí tienes 10 fiestas y eventos que tu familia puede reconocer durante el mes: Pixabay vía Canva Días de la Pizza de Queso y del Pepperoni ¿Qué? ¿Dos días para celebrar la pizza este mes? ¿Por qué no? Celebre primero el Día Nacional de la Pizza con Queso y, unas semanas después, el Día Nacional de la Pizza con Pepperoni. ¡Los niños te adorarán! Pide una pizza fuera o hazla a la parrilla para celebrarlo. 5 y 20 de septiembre Getty Images Signature via CanvaEl Día del Trabajo es el día en que los estadounidenses rinden homenaje a las contribuciones y logros de nuestros trabajadores. Además, es un día estupendo para hacer una barbacoa al final del verano. 5 de septiembre Getty Images via CanvaDía Nacional del Servicio y la Conmemoración Ayude a inspirar la unidad y millones de actos de bondad y servicio para el Día del 11-S, el Día Nacional del Servicio y la Conmemoración del 11 de septiembre, reconocido por el gobierno federal. Infórmese sobre cómo participar aquí.
Esta receta de la abuela sorprendió a todos
Reflejando décadas de las publicaciones que leía, la gente que conocía, los platos familiares que cocinaba y las cosas al azar que le gustaba acumular, es una cápsula del tiempo, un tesoro histórico de la vida de mi madre. Falleció hace cuatro años, y cada vez que hojeo esta crónica caótica -con sus comentarios personales y sus manchas de comida en los márgenes- siento una cálida conexión instantánea con ella y con el pasado.Yo también tengo mi propia colección de recetas en papel -es cierto que está mejor organizada-, pero me preocupa que las generaciones futuras no hereden estos tesoros táctiles. No es muy diferente de lo que ocurre con los álbumes de fotos familiares. Anna, de 26 años, y sus amigos buscan y archivan recetas en Internet y cocinan con sus teléfonos junto a las sartenes.Los modos y medios de documentar las recetas han cambiado con el tiempo. Hemos recorrido un largo camino desde la descripción que hace Wikipedia de las primeras recetas conocidas, registradas en tablillas cuneiformes en Mesopotamia en 1730 a.C. Si avanzamos unos cuantos miles de años hasta la época de los asentamientos en el Nuevo Mundo, “muchas de las primeras colecciones de recetas no eran libros publicados, sino diarios domésticos escritos a mano, que pasaban de madre a hija”, según la Enciclopedia Oxford de Alimentos y Bebidas en América. Algo así como el diario desordenado de mi madre.
