Tortitas de plátano con avena
Mi amor por estos gloriosos montones de bondades esponjosas es profundo. Mi padre solía hacernos unas tortitas ENORMES antes de ir a la escuela que requerían dos espátulas para darles la vuelta. He trabajado en restaurantes de desayunos y he empujado las tortitas a la gente como si fuera mi trabajo. Y Minimalist Baker tiene ahora la friolera de 24 recetas de tortitas. Sí, VEINTICUATRO.
Una vez que los plátanos y el polvo de hornear estén machacados y la vainilla y los huevos estén mezclados, incorpore la harina de coco. Un poco da para mucho, así que añade una cucharada a la vez hasta que se forme una masa espesa pero que se pueda recoger.
El secreto para cocinarlos, según he descubierto, es añadirlos a la sartén, cubrirlos para que los huevos se cocinen un poco más, luego darles la vuelta y cocinarlos hasta que se doren por debajo. Se doran rápidamente, así que hay que bajar el fuego cuando sea necesario para que no se quemen.
Se puede optar por transferirlos a un horno caliente hasta que se sirvan, donde seguirán endureciéndose un poco. Pero esto es totalmente opcional. A mí me gusta este método porque puedo mantener mis tortitas calientes mientras termino de cocinar el resto de la masa. Estrategia amigos – todo es cuestión de estrategia.
Tortitas de plátano de 3 ingredientes
Algunas personas las llaman tortitas de plátano, otras las llaman buñuelos de plátano, pero en cualquier caso, son deliciosas, ¡e ideales para utilizar cualquier plátano demasiado maduro! Prepara una pila de tortitas para el desayuno o para un brunch indulgente para empezar el día con buen pie.
Uno de los errores más comunes al hacer tortitas es batir demasiado la mezcla. Esto hace que el gluten de la harina se desarrolle en exceso, lo que hará que las tortitas queden gomosas en lugar de ligeras y esponjosas. Mezcle ligeramente con un batidor de varillas hasta que la mezcla esté bien combinada y ya está lista.
Receta de panqueques
Para la masa:* 2 cucharadas de semillas de lino* 1 cucharada de coco en polvo* Un pequeño puñado de avellanas, almendras o nueces* 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (¡nos encanta esta combinación!)* 1 cucharada de proteína en polvo* 1 cucharada de pasas* 1 cucharadita de canela* 1 cucharadita de extracto de vainilla* Unas cuantas rodajas finas de manzana o peras* Puré de calabaza (ecológico)
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Receta de tortitas de plátano veganas
Mientras que algunas personas prefieren un tazón rápido de cereales o un plato abundante de bacon y huevos para desayunar, los más golosos tienden a inclinarse por las suaves pilas de tortitas o los gruesos y crujientes gofres belgas. Tanto si las untas con sirope, como si las adornas con trocitos de chocolate y nata montada, o si esparces bayas frescas por encima, es innegable que las tortitas pueden ser una forma deliciosa de empezar el día. Tal vez tiende a recurrir a la mezcla para tortitas del supermercado, y tal vez nunca se ha planteado, pero estas pilas dulces son una forma sencilla y sabrosa de añadir un toque de fruta a su mañana.
La receta de las tortitas de plátano de Jaime Shelbert es clásica, ya que combina plátanos maduros y productos básicos de la despensa para crear una masa para tortitas que se cocina a las mil maravillas. “Esta receta utiliza un truco especial para que estos panqueques sean extra esponjosos”, dice Shelbert. “¡También es fácil!” Pero hablaremos más de ese truco especial dentro de un rato; por ahora, vamos a sumergirnos en esta dulce y fácil receta.
