Tortilla de acelgas receta saludable

Frittata de acelgas

Para los que no son muy fans de las acelgas, creo que es una forma muy agradable de comerlas, ya que al añadirles cebolla y ajo cambian mucho el sabor de las acelgas. Además ahora mismo es el mejor momento para comprarlas ya que están de temporada. Así que si quieres comer esta verdura, la próxima vez que hagas la compra coge acelgas y pruébalas, creo que te gustarán.

Hay muchas otras recetas para disfrutar de esta deliciosa verdura, así que déjame inspirarte con algunas de ellas. Haz un delicioso curry de acelgas, rellénalas con jamón y queso, cocínalas en una salsa de almendras, utilízalas como relleno de una quiche…

Hola, soy EnaraSoy una apasionada de la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre buscando ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!

Tortilla de acelgas

Enjuagar las acelgas y cortar los tallos duros.  Escaldarlas en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, escurrirlas, enjuagarlas en agua fría, escurrirlas y exprimirlas bien, picarlas finamente. Enjuagar las hierbas, quitarles las hojas y picarlas en trozos grandes. Cortar la mozzarella en cubos de aproximadamente 1/2 pulgada. Batir los huevos con la nata, sazonar bien con sal y pimienta.

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente. Verter aproximadamente 1/4 de la mezcla de huevos, espolvorear con 1/4 de acelgas, añadir 1/4 de mozzarella y algunas hierbas. Cocinar durante unos 3-4 minutos a fuego lento. Terminar la cocción en un horno precalentado a 175°F y transferir a un plato. Hacer tres tortillas más de la misma manera. Adorne con hierbas y sirva.

Las acelgas fueron una parte importante de la dieta hasta finales del siglo XVIII, cuando otras verduras, como las espinacas, las sustituyeron en gran medida. Afortunadamente para nuestros paladares y nuestra salud, las acelgas vuelven a estar en auge.

Tortilla de acelgas ottolenghi

2. Añadir a la sartén 2 cucharaditas del aceite reservado de los pimientos. Freír los pimientos cortados, las pencas de acelga y el ajo durante 5 minutos a fuego medio hasta que empiecen a caramelizarse. Incorporar el cilantro a falta de 1 minuto. Incorporar las hojas de acelga y darles unas vueltas hasta que se marchiten. Salpimentar y volcar en el plato, junto a las nueces.

3. Añadir otra cucharadita de aceite a la sartén. Sazonar los huevos y las claras y añadir la mitad del eneldo. Verter en la sartén y cocinar a fuego medio durante 1 minuto, utilizando el dorso de un tenedor para hacer girar el huevo.

Recetas con acelgas

Las tortillas sanas e interesantes son un elemento básico en esta casa, ya que funcionan como un almuerzo o brunch fácil. Esta tortilla de acelgas, chalota y jamón serrano es un gran giro respecto a los rellenos más tradicionales que suelo servir. Siempre parece que tengo unas cuantas hojas de acelga por ahí sin planear cómo usarlas, pues aquí es donde van a ir todas a partir de ahora. El calor del pimiento rojo realmente aclara los ricos sabores de las acelgas y el queso. Todo el mundo tiene su propio sistema para hacer una tortilla: la sartén perfecta, el número correcto de huevos y la grasa preferida. Voy a dar mi propio consejo, comprar y utilizar una sartén antiadherente.    Por lo demás, no hay razón para abandonar la forma habitual de hacer una tortilla a prueba de tontos. La primera vez que hice esta tortilla fue para un brunch con mi marido, me gustó tanto que unos días más tarde hice otra para mí para disfrutarla como almuerzo después del entrenamiento. El pimiento rojo es la clave para darle a esta tortilla mucho sabor, pero tened cuidado porque puede ser muy picante.

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