Tarta de tiramisú receta original

Tiramisú italiano

Esta receta de tiramisú es uno de nuestros postres favoritos. Los bizcochos de soletilla empapados en espresso se cubren con un relleno ligero y aireado hecho de queso mascarpone, yemas de huevo y nata. Es sencillo de hacer, sólo se necesita un poco de tiempo. Ir a la receta del tiramisú

El tiramisú es un postre italiano hecho con capas de bizcochos de soletilla (galletas italianas de textura seca y esponjosa) empapados en café y nata. Busque ladyfingers italianos (o Savoiardi). Son bastante duros y suelen tener la parte superior azucarada. Pero no hay que preocuparse: se ablandan cuando el tiramisú se asienta.

La decisión se reduce a si se siente cómodo añadiendo claras de huevo crudas al plato. Nosotros nunca hemos tenido problemas con esto, pero si te preocupa, asegúrate de utilizar los huevos más frescos (y de mayor calidad) posibles. Utilizar huevos pasteurizados también es una buena opción.

La base de nuestro relleno cremoso son las yemas de huevo, que son muy importantes para el auténtico tiramisú. Las yemas se cocinan suavemente mientras se baten con azúcar y vino de Marsala en agua a fuego lento. Este paso también garantiza que las yemas de huevo se conviertan en una mezcla cremosa y espesa, que es lo que hace que el tiramisú sea tan increíblemente soñado.

La mejor receta de tiramisú

Esta receta de tiramisú es rápida y fácil de hacer, y sólo necesita 6 ingredientes para hacer este postre sin hornear con sabor a café expreso. Es un favorito de los lectores y muy popular entre mi familia. La textura súper cremosa y suave que se derrite en la boca es simplemente de ensueño, y disfrutar de este clásico postre italiano te hará creer que estás sentado en un auténtico café italiano en Roma. Por cierto, ¿has probado mi Panna Cotta?

Aunque añadir ron no es tradicional, es popular y común. También puedes añadir licor de Amaretto o brandy. Puedes añadir 2 cucharadas (30 ml) al café en el que sumerges los bizcochos o añadir 1 cucharada (15 ml) a la crema de mascarpone o ambas cosas.

Si desea añadir nata para montar a la crema de mascarpone, puede añadir ½ taza (120 ml) de nata para montar después de mezclar la mezcla de mascarpone y mezclar a velocidad media-alta durante unos 2-3 minutos hasta que se formen picos.

También puede añadir nata montada sobre el Tiramisú frío antes de espolvorearlo con cacao. Para recrear una parte superior tan bonita como la que se muestra en mis fotos, basta con poner pequeñas gotas de nata montada por encima. Utilicé una punta redonda Wilton 1A con mi manga pastelera.

Receta de tiramisú fácil

Aquí le explicamos cómo hacer tiramisú, paso a paso. Esta receta clásica de tiramisú, hecha con yemas de huevo, azúcar, ron, mascarpone y nata montada, y luego recubierta con bizcochos de soletilla bañados en café, es un postre estupendo que se puede preparar con antelación para reuniones navideñas u ocasiones especiales.

Pero hace unos años esto cambió cuando organizamos nuestra primera cena de Navidad y mi madre pidió tiramisú de postre. Definitivamente estaba un poco temerosa pero me puse en modo “¿qué es lo peor que podría pasar?”.

Sin embargo, el tiramisú tiene algunos componentes característicos que lo distinguen. El relleno comienza con un zabaglione, que es un nombre elegante para las yemas de huevo batidas con azúcar y vino marsala (o ron, en nuestro caso) en una caldera doble hasta que estén ligeras, pálidas y espumosas. Este zabaglione establece el sabor de todo el plato.

Para estabilizar el zabaglione y darle algo de cuerpo, bato el mascarpone y la nata espesa juntos (un truco aprendido de Zoe Francois, que a su vez lo recogió del libro de cocina Flour de Joanne Chang). A continuación, incorporo la nata montada al zabaglione enfriado.

Auténtica receta de tiramisú giada

Hay muchas variaciones de la receta de tiramisú. La siguiente es la auténtica receta de tarta de tiramisú italiana, la que se hace los domingos, la que se come cuando se viene a Italia, hecha con huevos y queso mascarpone.

Pero sabemos que es difícil encontrar mascarpone en otros países y que no todo el mundo come huevos crudos. Así que le daremos algunos consejos para que pueda preparar la mejor receta de tiramisú, incluso sin esos ingredientes (lea el párrafo siguiente “Receta del auténtico tiramisú italiano: Algunos consejos y variantes”).

Para hacer este fabuloso postre italiano necesitas un molde de cerámica para hornear. Para 8 personas necesitas uno de unos 30 x 19 cm (12 x 8 pulgadas), como el que hemos utilizado en esta receta. Hay varios tipos, pero echa un vistazo a este juego de cazuelas de cerámica para hornear. Son cazuelas perfectas incluso para la lasaña.

Necesitas absolutamente una batidora eléctrica de pie que realmente es una gran ayuda para hacer un tiramisú perfecto. Nosotros optamos por la batidora de pie KitchenAid Artisan Series de 5 cuartos, pero hay otras marcas muy buenas. Por ejemplo, otra batidora de pie excelente y más económica es esta batidora de pie de 5,5 cuartos de Cuisinart.

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