Receta de tarta de queso de Nueva York deliciosa
Mi joven amiga Audrey y yo hemos trabajado juntas en esta tarta de queso y hemos hecho algunos ligeros cambios en la receta base de Dorie. Hemos espesado la corteza de galletas graham en la parte inferior y no dejamos que suba por los lados. También cubrimos la tarta con una cobertura de crema agria cremosa y la servimos con una salsa de frambuesa brillante y ácida.
En esta receta hay que envolver muy bien la tarta de queso en papel de aluminio y luego hornearla al baño María, lo que significa simplemente colocar la tarta de queso envuelta en una bandeja de asar u otra fuente grande y añadir unos centímetros de agua humeante en la bandeja exterior.
En lugar de envolver el molde con capas de papel de aluminio, que a veces se rompen y provocan fugas, pruebe este consejo de la lectora de Simply Recipes, Quantina: compre un molde de aluminio desechable barato y moldéelo alrededor de la tarta de queso.
Las grietas que aparecen tan pronto como la tarta de queso está hecha son una señal de que la tarta de queso está demasiado cocida o de que te has saltado el baño de agua. Las grietas que aparecen después del enfriamiento son una señal de que la tarta de queso se ha enfriado demasiado rápido.
Tarta de queso crema
No hace falta ser un experto pastelero para hacer estas tartas de queso de calidad de restaurante. Claro, este postre ultra rico y decadente puede parecer algo que sólo puede lograr un pastelero profesional. Pero la realidad es que cualquiera puede hacer una versión casera, especialmente si cuenta con estas recetas fáciles de tartas de queso. Mientras que algunas tartas de queso requieren el uso de un molde desmontable, otras se hacen en moldes para hornear, moldes para tartas e incluso moldes para magdalenas (para las mini tartas de queso de calabaza más bonitas). Y por si fuera poco, también hay algunas recetas de tartas de queso que ni siquiera requieren horno -¿hay algo mejor que un postre que no se hornea? Si estás buscando un regalo para una ocasión especial, has llegado al lugar adecuado. Estas festivas tartas de queso seguro que impresionarán a tus invitados en cualquier fiesta durante todo el año. En otoño e invierno, hay montones de tartas de queso con especias de temporada, postres de calabaza y recetas de tartas de queso navideñas. Basta con echar un vistazo a la espectacular tarta de queso de manzana con caramelo o a la reconfortante tarta de queso con rollo de canela. En primavera y verano, las bayas frescas y los ligeros sabores a limón dan a las tartas de queso cremosas un toque brillante y refrescante. Por supuesto, siempre puedes hacer estas recetas de tartas de queso cuando te apetezca. Al fin y al cabo, nadie te va a impedir que prepares las barritas de tarta de queso de lima en pleno invierno: ¡son una delicia para todo el año!
Receta de tarta de queso de Nueva York
Vierta la leche condensada en un bol grande. Añada el queso blando y la mayor parte de la ralladura de limón y bátalo todo. Añada el zumo de limón (¡se espesará!) y viértalo en el molde. Enfriar durante 2 horas.
Lo hice hace un mes porque tenía casi una lata entera de leche condensada y no quería desperdiciarla. La receta fue muy rápida y fácil de hacer y, como no la necesitaba inmediatamente, cubrí la tarta de queso montada con papel de aluminio (todavía en el molde) y la metí en el congelador. La saqué hace unos días, la dejé descongelar a temperatura ambiente durante un par de horas y tenía un sabor increíble. En realidad se mantuvo bien en la nevera durante 3 días y sin duda lo volvería a hacer. Muy recomendable y listo en poco tiempo.
No sé si la proporción de queso y leche es la adecuada en esta receta: demasiada leche (y me encanta la leche condensada) porque no cuajó. Pensé que había utilizado demasiado zumo de limón, pero dado que éste se utiliza como agente de cuajado, lo dudo mucho. Una pena porque me encanta la tarta de queso con limón :-(.
Tarta de queso 3 huevos
Hay ciertos días durante el verano en los que el último lugar en el que alguien quiere estar es en una cocina caliente. Pero es entonces cuando los niños pueden acudir al rescate, preparando un delicioso postre para toda la familia sin tener que pedir a sus padres que enciendan el horno. Este cheesecake sin horno seguro que gustará con su centro cremoso.
El primer intento resultó en sopa incluso después de pasar una noche en la nevera. Así que en el segundo intento utilicé tres bloques de queso crema y aproximadamente 3/4 de una lata de leche condensada azucarada y añadí un poco de azúcar en polvo a la mezcla que realmente ayudó a espesar y mantener su forma. A partir de ahora seguiré con mi receta habitual.
Sopa, sopa, sopa. Acabo de desperdiciar una buena corteza de tarta de nueces y nueces de chocolate y 2 bloques de queso crema en esta receta basura. Han pasado 3-4,5 horas y el relleno de la tarta de queso sólo se ha solidificado un poco en trozos en el fondo. En un último intento de salvar esto lo estoy metiendo en el congelador durante 30min, quizás una hora. Seguí las instrucciones exactamente como estaban escritas, me aseguré de que el queso crema no fuera del tipo para untar, y termino con esta catástrofe sin hornear. Debería haber aguantado una receta de horneado que vi en su lugar y conseguir los ingredientes extra para eso.
