Con qué acompañar los tallarines a la boloñesa
Volver a la página webHOMBREEl plato más famoso de BoloniaLos lugareños describen Bolonia como la dotta (la docta, de la universidad), la rossa, (la roja, de sus tejados), y lo más importante para nosotros, la grassa (la grasa, de su comida). Esta ciudad es una parada ineludible para los amantes de la gastronomía que buscan la auténtica Italia. La ciudad es lo suficientemente grande como para mantenerte ocupado, pero lo suficientemente pequeña como para explorarla a pie, con historia, secretos y detalles fascinantes allá donde mires.
Las calles están flanqueadas por más de 38 km de hermosos pórticos, que se pueden seguir hasta el Santuario de la Madonna di San Luca, si se quiere hacer una caminata. Además, está la torre inclinada más alta de Italia, la Torre degli Asinelli: la vista es impresionante, y merece la pena subir los 498 escalones para llegar a ella. De tanto caminar, seguro que se le abre el apetito… ¡Suerte que estás en una de las capitales europeas de la gastronomía!
7. En cuanto la salsa empiece a hervir, baja el fuego, tapa la cazuela y deja que se cocine durante al menos 3 horas (incluso más, si puedes). Remueve la salsa de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue al fondo de la cazuela. Si la salsa parece demasiado espesa o empieza a pegarse, puedes añadir más agua.
Receta de tallarines
En primer lugar, lavar la zanahoria y el apio, pelar la cebolla y picar finamente las verduras. Coge una sartén grande y calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra. A continuación, añada las verduras picadas y el beicon picado y deje que se sofría a fuego medio.
Cuando el vino se haya evaporado por completo, añade la salsa de tomate y el caldo de carne y remueve de vez en cuando. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento durante unas 2 horas, removiendo de vez en cuando. Cuando la salsa esté cocida se puede combinar con APLUVIA – pasta de tamaño especial.
Receta de tallarines de ternera
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Calorías de los tallarines a la boloñesa
Para preparar la salsa boloñesa, primero hay que coger la panceta. Primero córtala en rodajas y luego en tiras 1, sin ser demasiado preciso. A continuación, con un cuchillo píquela bien 2. En una cacerola precalentada vierte un chorrito de aceite y añade la panceta 3.
Cubrir con la tapa, pero no cerrar del todo 19. En este punto, la salsa boloñesa debe cocinarse durante al menos 2 horas. Compruébelo cada 20 minutos y añada más caldo si es necesario. Después de dos horas, pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta 20. Remueva de nuevo y su salsa estará lista 21.
Si lo prefiere, hacia el final de la cocción, puede añadir un vaso de leche o una pizca de azúcar. Servirá para amortiguar la acidez del tomate. Antiguamente, la leche también se utilizaba para amortiguar el sabor salvaje de la carne durante la cocción, pero es algo que ya no se hace, o se hace poco, hoy en día.