Pasta con marisco
Esta pasta italiana con marisco es la combinación perfecta de tu mezcla de marisco favorita, unos cuantos tomates frescos de uva o cherry y especias mezcladas con espaguetis. Rápido y fácil, ¡la comida italiana nunca supo tan bien!
Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, los italianos y los católicos de todo el mundo no sirven carne el Viernes Santo, por lo que el pescado está en el menú. Esta pasta de marisco es probablemente mi plato de pasta más popular y favorito para preparar y servir ese día o en cualquier momento.
Una vez que los tomates hayan empezado a ampollarse, añada las hojuelas de pimiento picante (si las utiliza) y el marisco que haya elegido, cocine tapado durante unos 4 minutos, destape y siga cocinando durante unos 1-2 minutos o hasta que la salsa espese.
Cocine siempre la pasta en suficiente agua, necesitará 4 tazas (1 litro) para 3 1/2 onzas (100 gramos) de pasta. Asegúrate de elegir la olla del tamaño adecuado, no querrás que el agua llegue al borde y se desborde, ya que la pasta, al cocerse, puede aumentar su volumen hasta tres veces. Tapa siempre la olla cuando hiervas el agua, pero retírala una vez que hayas añadido la pasta.
Receta de mezcla de mariscos
En primer lugar, purgar las almejas y los mejillones y cocerlos. A continuación, limpiar las gambas y los calamares. Una vez que la salsa está lista, el secreto para un resultado perfecto es terminar de cocer la pasta en la cacerola con la salsa de marisco. De este modo, la pasta absorbe todos los sabores y aromas.
Incluso una olla grande y baja es importante porque debe contener tanto la salsa como los espaguetis, que tendrán que terminar de cocinarse en la salsa de marisco. Así que echa un vistazo a esta cazuela de acero inoxidable con tapa.
Paso 1) – Limpia los mejillones raspando las impurezas con la hoja de un cuchillo pequeño. Arranca el biso, es decir, la parte barbada que sale de la concha. A continuación, con la ayuda de una esponja de acero inoxidable, limpiar bien sus conchas.
Paso 6) – Ahora cuece la pasta. Poner a hervir abundante agua con sal. Cocer los espaguetis según los tiempos de cocción descritos en su envase. Con una espumadera, escurra los espaguetis 3 minutos antes del final de la cocción.
Paso 7) – Póngalos directamente en la sartén con la salsa de marisco. Remueva y termine de cocinar los espaguetis en la sartén durante otros 3 minutos a fuego fuerte. Así absorberán mejor el sabor de la salsa de marisco.
Receptor de pasta de marisco
Una pasta de marisco clásica y fácil de preparar con una mezcla de marisco a la marinera: gambas / langostinos, calamares, pescado y mejillones mezclados con una sencilla y sabrosa salsa de tomate. Hechos como es debido, a la manera italiana, estos espaguetis a la marinera son una cena en la mesa en 20 minutos.
Es que ya les he dictado esta receta tres veces mientras Dozer y Lucy jugaban en la playa, y en lugar de continuar con esa rutina semanal, ¡¡¡pensé en escribirles la receta correctamente!!!
Aunque una pasta con marisco pueda parecer elegante, en realidad es súper rápida y fácil de hacer. Realmente es una cena en la mesa en 20 minutos, si se puede hervir la pasta mientras se hace la salsa (muy fácil).
Eso sí, yo empiezo con una mezcla de marinera de marisco ya preparada. Hoy en día, las buenas tiendas de mariscos venden una marinara de gran calidad (la pescadería de Pittwater Place, para los que están en mi zona), una buena mezcla de gambas pequeñas/gritones, trozos de pescado, rodajas de calamares y mejillones sin cáscara. Y además está muy bien de precio.
Pasta con gambas y espinacas
Las gambas y las vieiras se unen en esta deliciosa receta de pasta con marisco. El marisco, junto con los champiñones salteados, la nata y el queso parmesano, hacen que este plato de pasta sea rico y delicioso. Prepara el plato para una comida familiar o hazlo para una cena. Se puede dividir fácilmente para una cena más íntima para dos.
Puedes hacerla sólo con gambas si quieres, o añadir trozos de pescado, langosta o carne de cangrejo a la mezcla de marisco. La receta pide rotini, pero se puede utilizar cualquier pasta similar. También sería excelente con espaguetis o linguini.
