El gourmet atrevido
Sopa de verduras italiana MINESTRONECasi siempre la palabra sopa o minestrone se asocia a un plato sano y dietético pero un poco triste …… para mí no es en absoluto así¡ La sopa de verduras me recuerda a mi abuela que la hacía muy a menudo y me encantaba. Lo que siempre me ha fascinado de su minestrone era el hecho de que no importaba qué y cuántas verduras tenía: utilizaba las que tenía y el resultado era siempre excepcional. Obviamente, sin embargo, te mostraré verduras y cantidades muy concretas de la receta original de la abuela.Lo que marca la verdadera diferencia, independientemente de las verduras que decidas utilizar, es seguir su consejo, y añadir un ingrediente secreto pero muy importante.Te aseguro que tus hijos también se volverán locos por la minestrone, ¡y luego no te olvides de la caza de la costra de parmesano!
Enjuaga las patatas bajo el grifo, cepíllalas y córtalas en trozos pequeños.Lava el tomate y córtalo en trozos pequeños.Limpia las zanahorias, corta los extremos y córtalas en rodajas.Desgrana los guisantes.Lava las ramas de apio, retira los filamentos y córtalas en rodajas, haz lo mismo con las acelgasEnjuaga las judías verdes, retira los extremos y córtalas en trozos de 3-4 cm.Lava el perejil, pícalo junto con el ajo.
La clásica sopa minestrone
Para nosotros, los italianos, la receta de sopa de verduras italiana Minestrone es una de esas recetas clásicas e imperecederas que asociamos con cosas genuinas, momentos felices y calor familiar. De hecho, es una de las muchas recetas típicas italianas que suele transmitirse de abuelas a hijos en un bucle perpetuo, algo que todo italiano ha hecho al menos una vez en la vida. Como es una receta muy tradicional, cada uno la prepara a su manera, pero hay algunas reglas que no hay que olvidar.
No hay un momento perfecto para preparar esta receta de sopa de verduras italiana Minestrone, pero ciertamente el invierno, con sus frías temperaturas, es la estación ideal para este plato; esto no impide que lo preparemos incluso cuando hace calor fuera y lo comamos frío, eligiendo una variedad de ingredientes de temporada.
En todos los casos, en la base de la “sopa minestrone” siempre hay un sofrito preparado con apio, cebolla y zanahoria dorados en aceite y luego cubiertos de agua con todas las demás verduras. El salteado es uno de los elementos en los que las tradiciones suelen divergir: no es raro que se haga la minestrone con manteca de cerdo y tocino, para que tenga un sabor más fuerte y ciertamente más calorías.
Minestrón de Nigella
No hay una receta fija para la minestrone, ya que suele hacerse con cualquier verdura de temporada. Puede ser vegetariana, contener carne o contener una base de sopa a base de carne (como el caldo de pollo).
Así que lo que pongas en tu minestrone depende de ti. ¿No te gustan las judías? No las pongas. ¿Te gusta la pasta? Ponga un poco (recomendamos pasta pequeña como los ditalini). La minestrone es realmente una cuestión de improvisación.
¿Pero por dónde empezar? Aquí tienes una receta de sopa minestrone de base abundante, con muchas alubias blancas, calabacín, col, tomates, zanahorias, apio y cebollas. Es una de nuestras sopas favoritas para hacer cuando el tiempo se vuelve fresco.
La sopa también se congela bastante bien, aunque las verduras tienden a estar más blandas después de congelarlas y recalentarlas. Ten en cuenta que la pasta no se congela bien, así que si piensas añadirla, es mejor congelar la sopa sin la pasta y añadirla después de descongelarla y recalentarla.
Entonces, ¿cuándo se añade la pasta a la minestrone? Si quieres que todo se cocine en una sola olla, unos 10 minutos después de cocer las verduras en el paso 3. Probablemente tendrás que añadir 1-2 tazas más de líquido poco a poco, ya que la pasta absorberá un poco.
Receta de minestrón come lata
No hay una receta fija para el minestrone, ya que suele hacerse con cualquier verdura de temporada. Puede ser vegetariana, contener carne o contener una base de sopa a base de carne (como el caldo de pollo).
Así que lo que pongas en tu minestrone depende de ti. ¿No te gustan las judías? No las pongas. ¿Te gusta la pasta? Ponga un poco (recomendamos pasta pequeña como los ditalini). La minestrone es realmente una cuestión de improvisación.
¿Pero por dónde empezar? Aquí tienes una receta de sopa minestrone de base abundante, con muchas alubias blancas, calabacín, col, tomates, zanahorias, apio y cebollas. Es una de nuestras sopas favoritas para hacer cuando el tiempo se vuelve fresco.
La sopa también se congela bastante bien, aunque las verduras tienden a estar más blandas después de congelarlas y recalentarlas. Ten en cuenta que la pasta no se congela bien, así que si piensas añadirla, es mejor congelar la sopa sin la pasta y añadirla después de descongelarla y recalentarla.
Entonces, ¿cuándo se añade la pasta a la minestrone? Si quieres que todo se cocine en una sola olla, unos 10 minutos después de cocer las verduras en el paso 3. Probablemente tendrás que añadir 1-2 tazas más de líquido poco a poco, ya que la pasta absorberá un poco.
