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Mi abuela, Jo, huyó a Estados Unidos, a causa de la guerra, como desplazada en 1950. De ella aprendí la habilidad de mostrar amor a través de la comida. Como había nacido y crecido en Polonia, el corazón de su cocina era polaco.
Se casó con un húngaro, así que en su cocina también había muchas influencias alimentarias húngaras. Era una cocinera increíble. Su hierba favorita era siempre el eneldo, porque era polaca. Uno de mis platos favoritos era su sopa de verduras polaca.
A veces las verduras congeladas que tengo a mano varían, pero el sabor general es básicamente el mismo cada vez. A mi hija le encanta la mezcla de verduras congeladas con okra. A mí me gustan las mezclas con judías verdes.
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Sopa de verduras sureña a la antigua
La carne tierna y las sabrosas verduras son las estrellas de esta clásica sopa de verduras casera. Es una comida fácil de hacer en una sola olla, ¡como la hacía la abuela! Además, es una forma estupenda de aprovechar las verduras que tengas en la nevera.
La abuela ha estado haciendo sopa de verduras y carne desde que tengo memoria. Esta es una sopa de una sola olla que es fácil y también una gran manera de utilizar cualquier verdura que tengas en tu refrigerador, congelador y despensa.
Esta sopa de carne de verduras funciona bien con cualquier tipo de plan de alimentación que usted está en. Puedes hacerla Keto, Paleo, Whole30, o incluso WW. Puedes hacerla con más o menos grasa dependiendo de lo que tenga más sentido para ti.
Cuando hago esta sopa, me gusta usar condimentos simples. Realmente la carne y las verduras proporcionan la mayor parte del sabor. Puedes arreglártelas con un poco de sal y pimienta. La mezcla de condimentos italianos también es muy buena.
Yo hice la mía con carne de ternera deshuesada que corté en pequeños dados. Tenía un sabor increíble. También se puede utilizar cualquier tipo de carne de vacuno para guisar. Si los trozos son grandes, puedes cortarlos en un tamaño más pequeño para que sean más parecidos a una sopa.
Sopa de verduras casera a la vieja usanza
Esta receta me la pasó mi abuela. Se puede acompañar con pan de maíz o con mis recetas de pan de campo: Zanahorias, apio, maíz, guisantes, patatas, cebolla, ajo, perejil, tomillo, caldo de verduras, aceite de oliva, leche, sal y pimienta. Esto lleva a la página de descargas de todos los archivos adjuntos a su pedido.
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Receta de sopa de verduras
Durante los meses fríos nos encanta mantenernos calientes con recetas de sopa y chile. Encontrará sopa de ñoquis de pollo, chile de pollo con frijoles blancos y sopa cremosa de pollo y arroz salvaje junto con la sopa de la abuela en nuestra rotación habitual.
La Navidad ha llegado y se ha ido, pero el amargo clima frío que trajo consigo todavía se mantiene aquí en San Luis. ¡Estamos en el día 10 de temperaturas bajo cero, con los últimos 2 días bajo cero y una sensación térmica de -15!
Hemos tenido fuego en la chimenea casi sin parar. Y si te asomas a nuestras ventanas, probablemente me encuentres con un gran y acogedor jersey, unos cómodos leggings y unas botas haciendo sopa o comiendo sopa. Hace días que no salgo de casa: ….. No me gusta el frío.
Si buscas una comida reconfortante con este clima más frío, nada lo hace como la sopa de carne de la abuela. Es lo que me apetece cuando hace frío o si estoy enferma. Es la comida que me hace sentir como en casa.
Esta sopa de verduras a la antigua es perfecta para el fin de semana. Requiere un poco de inversión de tiempo, pero no requiere de muchas manos. Cuanto más tiempo la dejes cocer a fuego lento, mejor, pero necesitarás un mínimo de 4-5 horas. Créeme, la espera merece la pena y al día siguiente está aún mejor.