Oihan cocinero (el fan bebé de arguiñano junio2009)
En verano lo que más nos apetece es pasar el tiempo en la playa y la piscina y no entre fogones. Por eso encontrar recetas ligeras y refrescantes con las que huir del calor (como las de estas ensaladas) es nuestro must have Y lo mejor es que la que traemos hoy no sólo es estupenda en verano: es una de esas recetas a las que sacarás partido todo el año.
Aunque se cocina en caliente, no como el salmorejo tradicional al que tanto nos recuerda, se sirve fría o tibia como se haría con una vichyssoisey en cuencos de barro como estos si seguimos la receta más tradicional de pappa al pomodoro.
Lo primero que haremos será cortar el pan en trozos (no tienen que ser iguales, podemos hacerlo a lo bruto) y, en un bol, humedecerlo con el caldo de verduras que incorporaremos mientras hierve.
Mientras el pan se ablanda con el caldo, pelamos y picamos los tomates (en DAP nos explican cómo pelarlos fácilmente para aprovechar la carne). En una cazuela de barro, o en una olla si no tenemos olla, calentar el aceite y confitar los ajos durante un par de minutos.
Huevos a la Flamenca
Publicado por: JuliaAdmitiré sin vergüenza que nunca he sido vegetariana y que me encanta el bistec con una copa de vino tinto, pero hay un plato vegetariano para los amantes de la carne por el que fácilmente dejaría mi bistec: La Mellanzane Di Parmigiana italiana o, simplemente, la berenjena a la parmesana, una de las comidas vegetarianas icónicas de Italia con tomates, albahaca y queso parmesano rallado. Aunque los italianos del norte reclaman la receta original, la mejor berenjena a la parmesana que he probado ha sido la de Sicilia, y creo que la receta tiene su origen aquí, donde hizo su primera aparición durante la dominación árabe, y pronto pasó a ser conocida localmente como “parmiciana”, Lo que me encanta de esta versión es que Sicilia, a diferencia de otras regiones de Italia, utiliza queso pecorino para su receta en lugar de parmesano, lo que da a este plato tradicional italiano su toque único. ¡Lleven un poco de Sicilia a sus cocinas y prueben la receta de abajo:Ingredientes:Método:Se sirve tibio, pero el plato también es perfecto para el verano cuando se sirve frío.Bona manciata!
Publicado por JuliaPortugal es un paraíso para los amantes del marisco, especialmente en la costa sur del Algarve, con su gran variedad de pescado y marisco fresco disponible todo el año. Las sardinas a la parrilla son un clásico portugués, pero el atún es otro de los pescados más populares en un país en el que se prepara de diversas maneras.Cada vez que visito el Algarve me embarco en un viaje de descubrimiento gastronómico a través de la deliciosa cocina marinera local, pero sobre todo nunca puedo resistirme al sabor del filete de atún fresco algarvío. La receta es sencilla y fácil de hacer. ¡IngredientesMétodoSuele servirse con patatas hervidas (utilice patatas pequeñas para obtener el mejor sabor), acompañado de un buen vino portugués.Bom Apetite de Julia!
Receta del auténtico gazpacho español ¨Gazpacho Andaluz
trozo de pastelpieza o tartaleta o pastelpastel de cerezapastel de pescadopastel de pescadopastel de pescadorebanada de pastelpastel de cangrejopastel de cangrejopastel de cerdopastel de navidadpastel de fresaspastel de frutas nuecespecan piepastel de arándanospastel de arándanospastel de ciruelapastel de duraznopeach cobblerpastel de melocotónrecogida de setaspastel de ruibarbopastel de pollopastel de pollopiernas de polloeceta de pastelpastel de cocopastel de terciopelovelvet cakemezcla de pastel mix
Lentejas, fuente de energía y fibra que no engorda
El guacamole de LauraLaura está en piloto automático cuando se trata de la noche de tacos. Varía los rellenos, pero una cosa es constante: el guacamole casero. Tener aguacates a mano lo convierte en un alimento básico en cualquier momento. Mientras preparaba una tanda siguiendo las instrucciones de Laura, me acordé del MEJOR guacamole (¡19 dólares! Y vale cada centavo) que he probado. También estaba acabado con aceite de oliva y tenía una consistencia de ensueño, aterciopelada, con trozos perfectamente maduros que se derretían en la boca. Para un aguacate maduro y medio, necesitarás la mitad de una cebolla roja pequeña, finamente picada, el zumo de una lima, más si la lima no está muy jugosa o te gusta más la lima, aproximadamente media cucharadita de sal marina gruesa y un chorrito de buen aceite de oliva. Tritura el aguacate entero con el resto de ingredientes en un bol mediano. Añade el medio aguacate restante y córtalo dejando trozos blandos. Poner en un cuenco para servir y rociar con otro chorrito de aceite de oliva. Sirve con tus tacos o patatas fritas favoritas, o directamente con una cuchara.
