Receta de trufa de Borgoña
¿Cómo se utiliza la salsa de trufa? ¿Cómo se cocina con salsa de trufa? ¿Cómo se cocina con trufas? ¿Cómo se utilizan las trufas frescas? La verdad es que es muy fácil. A continuación le ofrecemos una guía para responder a todas sus preguntas sobre cómo cocinar con trufas.
1. Cocinar con salsa de trufa – nuestras salsas de trufa están listas para ser usadas fuera del tarro, y pueden ser usadas por sí mismas en platos como pastas, risottos, puré de patatas, y más. Nuestras salsas pueden cocinarse en otras salsas o sopas para aportar nuevos y extraordinarios sabores a sus platos favoritos.
2. Utilice la salsa de trufa como condimento: nuestras salsas de trufa se pueden utilizar para untar o como condimento en platos favoritos como hamburguesas o patatas fritas. Pruebe a mezclarlas con su mayonesa favorita para hacer un alioli casero, o mézclelas con salsas picantes, aderezos para ensaladas u otros condimentos.
¿Alguna vez se ha preguntado cómo utilizar las trufas? Las trufas son muy delicadas. Su aroma es lo que les confiere un gran sabor, por lo que es importante que maximices el potencial de este manjar. Así que te preguntarás: “¿Cómo utilizo las trufas?”. Pues la respuesta es sencilla: con sencillez. Los platos con trufas no deben tener sabores exagerados, y las trufas deben ser simplemente raspadas en crudo sobre un plato fresco cocinado.
Recetas de salsa de trufa de Casa barelli
unque hay cientos de especies de trufas, sólo unas pocas son comestibles de elección. En D’Artagnan nos centramos en tres variedades europeas de trufas negras: Tuber melanosporum, Tuber uncinatum y Tuber aestivum. Puede que las conozca mejor por sus nombres comunes: trufa negra de invierno, trufa de Borgoña y trufa de verano, respectivamente.
Tuber melanosporum, a veces llamada trufa del Perigord, por las legendarias trufas de la región francesa del Perigord. La Tuber melanosporum crece en otros países, por lo que este apelativo es algo engañoso.
Usos culinarios: Se corta en rodajas finas con una mandolina o una afeitadora de trufas. Estas finas virutas pueden colocarse bajo la piel de un pollo, pavo, pato u otra ave de caza antes de asarla. Colóquelas en una terrina de foie gras, o pruebe la clásica receta de Tournedos Rossini, un filete mignon con foie gras y trufas por encima. Coloque las láminas frescas sobre la carne de vacuno, de cerdo o de caza, como el jabalí o el venado. Ralle las trufas en salsas a base de vino o crema, o rállelas en platos de pasta cocida, huevos revueltos o patatas. O pruebe nuestra receta de helado de trufa negra, que es ideal para utilizar trufas negras de invierno en verano, y constituye un elegante final para una cena especial.
Salsa de trufa de Borgoña
Trader Joe’s está de enhorabuena con las trufas. Claro, el popular minorista ha almacenado artículos con infusión de trufa durante años (un saludo a los raviolis de hongos porcini y trufa, que me ayudaron a pasar la universidad), pero en las últimas semanas, TJ’s ha lanzado una gran cantidad de nuevos alimentos con trufa. No sólo es una buena noticia para los amantes de las trufas, sino también para aquellos que desean probarlas sin gastar una fortuna.
Normalmente, las trufas y los alimentos con trufa pueden ser bastante caros, en parte porque las trufas no son fáciles de encontrar, son difíciles de cultivar y casi imposibles de almacenar durante un periodo prolongado de tiempo. Sin embargo, dada la inclinación de Trader Joe’s por los precios razonables y asequibles, la mayoría de los productos con trufa de la cadena (tanto los nuevos como los antiguos) cuestan menos de 10 dólares.
Por ejemplo, los nuevos ñoquis rellenos de crema de trufa de TJ’s, que se vieron por primera vez en las estanterías de las tiendas a finales de 2021, cuestan sólo 3,99 dólares por paquete y contienen tres raciones. En otras palabras, puedes tener una comida increíblemente trufada para tres (o dos, si ambos tienen hambre extra) por menos de 4 dólares.
Casa barelli trufa aldi
– Cocer los fettuccine en el agua hirviendo hasta que estén “al dente”, 9 minutos. Escurrir, reservando un poco de agua de cocción (1/2 taza para 2 personas / 1 taza para 4 personas), y volver a poner la pasta en la cacerola. Rocíe con aceite de oliva para evitar que se pegue.
CONSEJO: La pasta “al dente” está bien cocida pero todavía está ligeramente firme en el centro.2- Mientras tanto, calentar la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Cocinar los champiñones en rodajas, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren y ablanden, de 8 a 10 minutos.
– Añadir el ajo y cocinar hasta que esté fragante, 1 minuto. Reduzca el fuego a medio y añada la nata líquida para cocinar. Añada la olla de caldo de verduras y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento hasta que se espese, 1-2 minutos.3- Añada las espinacas baby, los fettuccine escurridos, 1/2 del queso parmesano rallado y un poco del agua de cocción reservada (1/4 de taza para 2 personas / 1/2 taza para 4 personas) a la salsa. Mezclar para combinar.
– Retirar la sartén del fuego y añadir un poco más de agua de cocción si es necesario. Sazonar con sal y pimienta.4- En un bol mediano, combinar el vinagre balsámico, la miel y un chorrito de aceite de oliva. Sazonar. Añadir la pera y las hojas de rúcula y remover para cubrirlas.
