Receta de salsa de ciruelas china
La salsa de ciruelas es un condimento agridulce, viscoso y de color marrón claro. Se utiliza en la cocina cantonesa como salsa para platos fritos, como los rollitos de primavera, los fideos y las bolas de pollo fritas, así como para el pato asado. Se elabora a partir de ciruelas dulces u otras frutas como el melocotón, la piña o el albaricoque, junto con azúcar, vinagre, sal, jengibre y chiles[1][2].
La salsa de ciruelas al estilo de Detroit es una versión popular de la salsa de ciruelas china-estadounidense que se encuentra en la mayoría de los restaurantes chinos de la zona del sureste de Michigan. Es una salsa acuosa, dulce y con base de vinagre que ofrece un sabor mucho más fuerte[3].
Receta de salsa de ciruelas uk
Caroline Russock es una escritora que reparte su tiempo entre Filadelfia y el Caribe cubriendo temas de comida, viajes, ocio, estilo de vida y cultura. Sus artículos aparecen en PhillyVoice, Eater, Eater Philly, Serious Eats y The Tasting Table.
Mi afición a comprar productos de verano en exceso volvió a aparecer el fin de semana y me encontré con más ciruelas de las que sabía qué hacer. Me di cuenta de que tenía dos opciones: sentarme y consumir todo el bol (lo que no habría sido lo peor del mundo dado que estaban perfectamente maduras y jugosas) o encontrar una forma de conservarlas. Una rápida lectura del libro Put ’em Up! de Sherri Brooks Vinton me inspiró para hacer esta salsa de ciruelas china, especialmente después de leer la afirmación de Vinton de que este condimento podría acabar siendo mi nuevo ketchup.
Aunque los componentes de esta salsa de ciruelas son prácticamente idénticos a los de su homóloga moo shu, la frescura de esta versión casera hace que esta salsa sea mucho más versátil. Al probar las ciruelas después de que se hayan ablandado con el ajo, el jengibre y el anís estrellado, pensé en carne de cerdo tierna, pollo asado jugoso e incluso sándwiches de carne asada, todo ello untado con salsa de ciruelas. Decidí dejar la mitad de mi lote en su estado de trozos y hacer un puré con la otra parte para los platos que requerían una textura más refinada, ya que, gracias a la belleza de la conservación, tendría un montón de esta maravillosa salsa de ciruelas a mano durante un tiempo.
Salsa de ciruelas para la carne
Es importante esterilizar los tarros para evitar la formación de moho. Los tarros se pueden esterilizar de varias maneras. En primer lugar, elija tarros de cristal con tapa hermética. Retira las etiquetas viejas y asegúrate de que no tienen grietas ni astillas. Lávalos en agua caliente con jabón y acláralos, y luego esterilízalos con uno de los siguientes métodos:
En la estufa: Coloque los tarros y las tapas en una cacerola profunda y cúbralos con agua fría. Llevar el agua a ebullición a fuego alto, reducir el fuego a medio y hervir durante 10 minutos. Forrar una bandeja de horno con papel de cocina. Sacar los tarros con unas pinzas metálicas y dejar que se sequen al aire o con una toalla de papel limpia.
Lavado en el lavavajillas: Coloca los tarros, las tapas y los sellos de goma en el lavavajillas en el ciclo más caliente. Retíralos y colócalos en una bandeja forrada con papel de cocina; el calor los secará de forma natural o puedes secarlos con papel de cocina.
Receta de salsa de ciruelas jamie oliver
Pruebe esta receta de salsa de ciruelas con muslos de pollo crujientes para obtener la mejor cena casera. O disfrute de esta salsa con atún ennegrecido o tofu crujiente. Lo mejor es que toda esta receta sólo lleva 30 minutos de principio a fin.
A continuación, saltee las cebollas en un plan de salsa hasta que estén translúcidas. Añada la miel, el vinagre balsámico, el vino tinto y el caldo. Remover bien. A continuación, añada las ciruelas. Tapar y cocer a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las ciruelas estén tiernas. Añadir el azúcar moreno. Cuando se haya disuelto, bátalo todo en una batidora hasta que quede suave y cremoso.
Guarde la salsa de ciruelas sobrante tapada en el frigorífico durante tres o cuatro días. Aunque se puede disfrutar fría, yo la prefiero ligeramente caliente. Caliéntela en el microondas durante 15-20 segundos. Esta receta rinde 8 porciones de salsa. Vea a continuación la información nutricional.
