Receta de salmón real a la parrilla
Aunque esta receta utiliza la cerveza tradicional, es todo menos tradicional. Una vuelta de tuerca a una receta con un toque asiático, este salmón seguro que sorprende y deleita. Increíblemente fácil de hacer, es una gran opción para las prisas de la semana. ¿No tienes una hora para marinar? Una media hora servirá, pero no habrá absorbido tanto el sabor de la marinada.
Añade todos los ingredientes, excepto el salmón, en un plato grande y poco profundo o en una bolsa grande con cierre. Añada el salmón y déjelo marinar durante 1 ó 2 horas. Déle la vuelta al salmón a mitad de camino para que el pescado se marine de manera uniforme.
Receta de salmón a la parrilla
La impresionante receta de brochetas de salmón marinado de Anna Hansen está aromatizada con hierba limón, salsa de soja dulce, cúrcuma, jengibre y cítricos para conseguir un sabor vivo y picante. Servido con un rico aderezo de sésamo negro y ajo negro, es un plato espectacularmente sabroso. Si el tiempo no acompaña, se puede cocinar el salmón en una sartén para asar o en la parrilla.
Cortar el salmón en dados cuadrados de 2 cm. Corte el tallo de la hierba de limón, quítele la capa exterior y golpéelo con un rodillo. Corte el tallo a lo largo y píquelo finamente en trozos pequeños. Mezcle con el resto de los ingredientes en un cuenco hasta que estén bien combinados, y luego añada los trozos de salmón, asegurándose de que estén cubiertos uniformemente.
Repartir en 12 brochetas y dejarlas en la nevera hasta que estén listas para ser cocinadas; cuanto más tiempo se marinen las brochetas, más fuerte será su sabor. Es una buena idea remojar las brochetas de madera en agua durante una hora aproximadamente antes de usarlas, ya que esto ayuda a evitar que se incendien en la barbacoa. Los pinchos de metal son ideales
Marinado de salmón a la parrilla
Cocinar los paquetes a fuego alto ayudará a chamuscar el pescado mientras se genera suficiente vapor para cocinar completamente el salmón y los espárragos. El salmón se cocinará un poco más rápido si los trozos son más finos, así que compruebe si está listo pinchando con un cuchillo afilado el pescado en el papel de aluminio. Si el pescado se desmenuza y adquiere un color rosado claro, sabrá que está hecho.Obtenga la receta de Salmón a la parrilla con espárragos al limón.
Los filetes de salmón tienen un toque de glaseado de Sriracha picante. No olvide reservar 1/2 taza de marinada para rociar el salmón después de asarlo, ya que hace que este plato sea más sabroso.Obtenga la receta de salmón a la parrilla Hot Shot.
Utilizar una tabla de cedro es la forma más infalible (y deliciosa) de asar el salmón. Para evitar que se queme, las tablas deben estar en remojo durante al menos 2 horas en agua. Mientras los tablones están en remojo, se cura el salmón con una mezcla de azúcar moreno, sal, pimentón ahumado y ajo en polvo. Obtenga la receta de salmón en tablas de cedro.
Esta salsa es un buen punto de partida. Prueba a cambiar las chalotas por el ajo, el limón por el zumo de lima o el azúcar moreno por la miel. Las hierbas también se pueden adaptar: la albahaca, el perejil y el estragón podrían sustituir al cilantro. Incluso puedes añadir un chorrito de vino blanco si te sientes elegante.
Receta de salmón coho a la parrilla
El salmón no da miedo. No hay espinas visibles en un filete o incluso en un costado, la piel se desprende fácilmente y la carne es agradablemente rosada. Sin embargo, hay que tener muy en cuenta esta última característica, porque si es demasiado rosa o, Dios no lo quiera, de color naranja brillante, manténgase alejado. Eso significa que está coloreado artificialmente, posiblemente criado en condiciones horribles y no es una opción saludable o sostenible.
Cocinar salmón es gratificante porque no teme tomar sabores fuertes y definidos. ¿Sabías que puedes saltear el salmón con limón? ¿O que se puede rociar con jarabe de arce y hornear? Es sabido que el queso no combina con el pescado, pero ¡espera a probar el salmón en papillote con queso azul! Puedes cocinar el salmón al vapor, escalfarlo o asarlo lentamente, o no cocinarlo en absoluto, sino sólo curarlo en gravadlax casero.
Aquí te presentamos el método más sencillo y fácil de preparar los filetes de salmón: bajo el grill del horno. El único secreto es sazonar el pescado con sal con suficiente antelación, para que la sal tenga tiempo de hacer su magia.
La salsa tártara es un clásico, pero no soy un fanático, quizás porque suele venir en sobres de plástico; con la excepción de uno de los mejores lugares de fish and chips del sureste de Inglaterra, Godfrey’s, donde hacen su propia salsa tártara.
