Recetas vegetarianas indias con leche de coco
La leche de coco es un ingrediente increíble del que nunca me canso. Es increíble como sustituto de los lácteos, así como para hacer cremas y salsas ricas, ¡sin mencionar que también es bastante saludable! Aquí hay algunos datos nutricionales de la leche de coco que son bastante impresionantes y que deberías conocer: sólo una taza contiene 57 gramos de grasas saludables, 5 gramos de proteínas y muchas otras cosas increíbles como vitamina C, folato, hierro, magnesio y potasio. Algunos de los grandes beneficios de la leche de coco para la salud son el apoyo a los huesos, la salud cardiovascular e incluso la pérdida de peso.
En esta lista, encontrarás 10 recetas veganas con leche de coco que están llenas de sabor. La leche de coco es tan versátil que puede utilizarse tanto en platos salados como en postres. Estos son algunos ejemplos que demuestran lo increíble que es la leche de coco y lo fácil que es incluirla en tu receta para darle más sabor y consistencia.
El avgolemono es una sopa griega de arroz con limón increíblemente deliciosa. Lleva arroz, limón y, tradicionalmente, pollo y huevo. No obstante, tengo una alternativa vegana. Simplemente dejo fuera la carne y los huevos y los sustituyo por una mezcla de leche de coco, tofu sedoso y levadura nutricional. Esta es la comida más reconfortante y la esencia de la cocina griega, así que no dejes de probarla.
Recetas de desayunos veganos con leche de coco
NOTASSi eres un amante del curry, tienes que ver esta bestia similar: el curry vegano de garbanzos. Es delicioso. Si lo que quieres es un curry al más puro estilo “tailandés”, entonces echa un vistazo a este curry verde tailandés rápido. No te puedes equivocar con ninguno de los dos.
Información nutricionalCurry de coco veganoCalorías690% Valor diario*Grasa 35g54%Grasa saturada 21g131%Sodio 686mg30%Potasio 1149mg33%Carbohidratos 84g28%Fibra 12g50%Azúcar 10g11%Proteína 17g34%Vitamina A 13939IU279%Vitamina C 44mg53%Calcio 147mg15%Hierro 8mg44%* Los porcentajes de los valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.
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Curry de leche de coco vegetariano
No puedo decir que haya estado nunca en la India (aunque Wes Anderson me hace morir por ir).Tampoco puedo decir que haya comido en tantos restaurantes indios auténticos.Pero he probado un curry o dos en mi día y sé lo que me gusta en uno.Esta receta es una mezcla de todo lo que me gusta del curry todo en una sartén.
Como quería que fuera vegetariano/vegano, lo serví sobre quinoa de coco para añadir proteínas y fibra. Tengo que decir que fue una elección encantadora. Realmente combina bien con el plato (pero es completamente opcional).
En cuanto a las especias, me limité a añadir curry en polvo* y una pizca de cayena. Pero también se puede añadir una guindilla roja seca para conseguir un efecto similar. También sería bueno añadir cúrcuma, canela o comino.
*Nota: El polvo de curry no es un ingrediente común utilizado en la cocina india tradicional, sino una invención de los británicos para evocar los sabores de la cocina india. El término “curry” en la cocina india se refiere a una salsa o caldo que se sirve con verduras o carne. (fuente)
¿El resultado final? Un curry súper sencillo, repleto de verduras (vegano y apto para GF) que complacerá a una multitud. Incluso aquellos que no se atreven con el curry deberían probar esta receta, ya que tiene mucha leche de coco y pocas especias. Creo que te va a encantar.
Crema de coco recetas vegetarianas
Este curry de garbanzos es una idea fácil y saludable para una cena entre semana. Es una comida barata, saludable y vegana que se prepara en media hora. La leche de coco cremosa lo hace rico y lujoso con un sabor ligeramente dulce, y los tomates y el zumo de lima añaden una acidez brillante para redondearlo. Tomarse unos minutos más para caramelizar ligeramente la cebolla y el ajo añade mucho sabor a esta sencilla receta, junto con el curry en polvo, la canela y el comino.
Este curry de garbanzos puede ser vegano, pero incluso a los amantes de la carne les encantará por su sabor y su carácter sustancioso. Hay muchas razones para comer más plantas y mucha gente ha optado por llevar una dieta basada en plantas por algunas razones: salud, medio ambiente y coste.
Los garbanzos son una proteína vegetal saludable y BARATA, que es un placer para el público. ¡Mis hijos se comieron esto muy rápido! Los sabores de este curry de garbanzos funcionan muy bien juntos, con la mezcla de especias única que incluye canela, y las cebollas y el ajo ligeramente caramelizados que le dan dulzura a todo.
