Recetas sopa de cebolla de la abuela

Todas las recetas de sopa de cebolla

Las sopas y los guisos irlandeses, espesos y ricos, son platos muy apreciados que se derivan de siglos de tradición culinaria. Llenos y sabrosos, estos platos se sirven en restaurantes y pubs de todo el país y se elaboran con recetas familiares en las cocinas de toda Irlanda. Aunque las variaciones son infinitas, y aparecen muchas versiones del mismo plato a diestro y siniestro, lo que todas estas sopas y guisos tienen en común son los ingredientes básicos que todas pueden contener de una forma u otra: patatas, cebollas, puerros, tubérculos, ricos lácteos y todo tipo de proteínas de la tierra y del mar. Nuestra receta de patatas y cebollas se debe al famoso chef Jeff Smith. Es una sopa maravillosamente cremosa hecha con una base de caldo de pollo y hierbas, y espesada con roux. Cubierta con cebollino fresco y tocino crujiente, es una comida única de un solo plato. Se prepara rápidamente en sólo 35 minutos y es una cena fácil entre semana. Guarde las sobras en la nevera hasta dos días y vuelva a calentarlas en el horno, añadiendo más caldo de pollo si es necesario.

Sopa de cebolla a la antigua

Todo tiempo es tiempo de sopa de cebolla francesa. Un producto básico en muchos bistrós de Francia. Con un buen caldo de carne y tomillo fresco, las cebollas caramelizadas se deshacen en la boca de forma armoniosa. Una sopa deliciosa, pero la mejor parte es el gruyere fundido burbujeando sobre las crujientes croutas de baguette. Nota: asegúrate de utilizar un bol o recipiente apto para el horno.

Corta las cebollas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. En una olla grande calienta el aceite y empieza a saltear hasta que se dore. Cocinar durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. Desglasee con frecuencia la olla con una pequeña cantidad de agua.

Receta de sopa de cebolla

“Hay muchas recetas de sopa de cebolla francesa en Zaar, pero creo que esta versión tan auténtica merece un lugar en la lista. Después de hacer muchas de las recetas existentes con éxito, anoté esta receta mientras veía a Julia Child en un episodio muy antiguo de “The French Chef”. Lleva un poco más de tiempo, pero el tiempo está muy bien empleado. Además, es más detallada que otras e incluye instrucciones infalibles para dorar correctamente las cebollas, así como muchos complementos adicionales.

No se desanime por la larga lista de ingredientes. La salvia, el vino, la cebolla cruda y el coñac son opcionales, pero aportan mucho, así que utilice lo que tenga. El resultado es una sopa de cebolla fuera de este mundo con una profundidad de sabor increíble.

Se puede hacer incluso con días de antelación y luego añadir el pan tostado (“croutes”, como lo llama Julia) y el queso y hornearlo el día de la preparación. Se puede hacer vegetariano utilizando un caldo vegetal con sabor a carne, como el caldo Better than Bullion Beefless, en lugar de caldo de carne. Pruébalo y te encantará. Que lo disfruten”.

Sopa de cebolla americana

Ir a la receta – Imprimir recetaNo encontrará una receta de sopa de cebolla francesa más auténtica que esta fantástica receta de sopa de cebolla francesa de Julia Child que me senté a escribir a mano mientras veía en mi ordenador el programa de cocina que protagonizaba Julia Child llamado El chef francés en blanco y negro.

Me senté un poco ansioso durante su discusión sobre los cuchillos, los mejores tamaños a utilizar, cómo cortar correctamente con ellos, afilarlos y limpiarlos. Estaba más interesada en ver cómo preparaba su característica sopa de cebolla francesa. La paciencia a veces no es una virtud para mí.

Tengo que decir que cuando finalmente comenzó el proceso de cortar las cebollas. Me di cuenta de lo realista que era mientras compartía sus técnicas de corte, y de repente mi ansiedad se disipó mientras me relajaba con su voz tranquilizadora. Casi me sentí calmada mientras escuchaba el rápido corte de su cuchillo atravesando varias cebollas.

Finalmente, mi emoción empezó a crecer cuando empezó a hablar de cómo hacer su famosa sopa de cebolla. Me sentí tan inspirada por este episodio de The French Cook que inmediatamente saqué mi bloc de notas y procedí a escribir su receta y métodos para compartirlos con todos ustedes.

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