Salmón ahumado deutsch
1Pizza de bagel de salmón ahumado Si sólo quieres una comida ligera o tienes invitados, esta pizza de salmón ahumado es una opción de la que no te arrepentirás. La base crujiente, el eneldo, el queso crema y las alcaparras te harán sentir en el cielo de los sabores.
6Ensalada de salmón ahumado e hinojo con bolitas de cebolla y cebollino Una combinación perfecta de salmón ahumado, hinojo y queso cremoso. Esta sabrosa ensalada impresionará a los invitados y te hará repetir.
21Pasta de salmón ahumado con calabacín, limón y cebollino Haz girar tu tenedor alrededor de esta pasta gourmet con salmón ahumado, calabacín y cebollino. Receta de Courtney Roulston, concursante de la serie 2 de MasterChef Australia.
Pasta con salmón ahumado
Hemos reunido nuestras ideas más sencillas sobre el salmón ahumado: todas son rápidas y fáciles de hacer, y no hay ingredientes difíciles de encontrar. De hecho, son ingredientes estándar que se encuentran en la mayoría de las cocinas en un día cualquiera.
2. Corta el pan negro o integral en cuadrados de 5 cm; pon media cucharadita de salsa de rábano picante en cada cuadrado; cubre con un pliegue de salmón ahumado en rodajas finas; adorna con una ramita de eneldo.
3. Crea un poco de crujienteCorta los rábanos en rodajas de 1/8 de pulgada; cubre cada rodaja con una cucharadita de salmón ahumado picado y una cucharada de crema agria; cubre con una pizca de yema de huevo rallada y sazonada.
5. Ser eleganteColoque el salmón ahumado, el pepino en rodajas finas y la pimienta negra entre 4 rebanadas de pan blando con mantequilla en este orden: pan, salmón, pan, pepino, pan, salmón, pan. Córtalo en triángulos del tamaño de un bocado.
6. Picar el aguacate, el salmón ahumado y la mozzarella en trozos pequeños. Coloca los ingredientes en capas en copas de martini con un toque de pimienta negra entre capas, y remata con un zig-zag de glaseado balsámico.
Salmón ahumado caliente
No hay una sola manera de comer salmón ahumado, pero puede hacer que cualquier comida pase de ser sosa a ser fabulosa en muy poco tiempo. Dado que ya está “cocinado”, puede comer las suculentas lonchas directamente del paquete (mi favorito); ponerlo en una tostada con queso crema para un aperitivo rápido; prepararse un sándwich de salmón ahumado para llevar; o preparar una comida gourmet de cuatro platos basada en este delicado manjar. Es imposible equivocarse con esta delicia ahumada.
El salmón ahumado suele venir empaquetado como una cara fina, entera o ya cortada para usted. También se puede conseguir un corte ligeramente más gordo, parecido a un filete. Una vez que el salmón está completamente ahumado, se sella al vacío y se congela, y luego se envía a los minoristas de todo el mundo.
El salmón ahumado puede conservarse en refrigeración durante dos o tres semanas, o una semana después de abierto. También puede congelarse hasta tres meses. Lo mejor es guardarlo en el envase original, o envolverlo bien en plástico para evitar que se seque. Si entra aire y los bordes se vuelven escamosos y secos, basta con recortarlos con un cuchillo de filetear afilado.
Sándwich de salmón ahumado
Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de la PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de la cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Este bagel abierto de salmón ahumado y queso crema es un gran desayuno o brunch. La mayoría de las tiendas de comestibles venden salmón ahumado y queso crema en rodajas, lo que hace que esta receta sea fácil de preparar y aún más fácil de servir.
El proceso de ahumado se utiliza para proteger el salmón contra los microorganismos que pueden favorecer su deterioro. Durante el proceso, el pescado se cura con sal y se deshidrata parcialmente, lo que impide la actividad de las bacterias. Bacterias como el Clostridium botulinum, que a veces puede estar presente en el marisco, mueren por el tratamiento térmico que se produce durante el proceso de ahumado en caliente. El alto contenido de sal impide el crecimiento de los microorganismos.
Otros ingredientes que van bien con el bagel de salmón ahumado son las hierbas frescas, como el eneldo o el cebollino. Puede añadir unas rodajas finas de tomate o pepino. Otra variación de esta popular combinación de panecillos incluye aguacates.
