Aperitivos de pastelería
Una cena rápida y acogedora, esta receta de hojaldre salado es una comida reconfortante en su máxima expresión. Ideal para comidas fáciles entre semana, fiestas o aperitivos, estos bocadillos son deliciosos y sencillos de hacer con antelación.
Todo comenzó con el deseo de limpiar nuestro sobrecargado congelador. Había un surtido aleatorio de cosas que no podía identificar, y cada vez que abría el cajón, se sentía como la escena del compactador de basura en Star Wars.
Primero vi la vieja caja con una solitaria lámina de hojaldre, metida en el fondo, debajo de todos los paquetes de hielo. Después de escarbar un poco más, encontré un poco de pollo a la parrilla. Al buscar en la nevera encontré mozzarella, col rizada y pesto. La despensa se liberó de una cebolla y nació un nuevo plato en nuestra casa.
En pocas semanas, esta receta de hojaldre salado se ha convertido rápidamente en nuestra cena favorita. Es un plato principal rápido para servir en las noches de béisbol, y todos en la casa lo engullen con gusto.
Mi hijo mayor ni siquiera se queja de la enorme cantidad de col rizada que lleva, y entre eso y el pesto, es una opción obvia para incluir más verduras en nuestra dieta. Además, ¿a quién no le gusta lo delicioso envuelto en una masa hojaldrada?
Rollos de salchicha veganos
Cualquiera de estas recetas de hojaldre salado sería perfecta para el desayuno, el almuerzo o incluso la cena. Añade una simple ensalada de verduras frescas o fruta de temporada y tendrás una comida completa. En sólo unos minutos puedes tener una receta de hojaldre de aspecto elegante para servir a la familia y a los amigos.
Siempre tengo una caja de hojaldre congelado en mi congelador. Es una forma estupenda de estar preparado para casi todo. Ya sea que necesites un bocadillo fácil de hacer para ver una película con la familia o que quieras llevar el pastel de pollo a un nivel superior para la cena.
Sin embargo, si trabajas con hojaldre, lo único que tienes que hacer es utilizar un tenedor para hacer agujeros y evitar que el hojaldre se hinche. De este modo, cuando añada el relleno, la parte inferior del hojaldre no se empapará.
Pajitas de queso con masa preparada
foodfood25 recetas de hojaldre salado que no has probado antesPor Heath GoldmanPublicado el 7 de abril de 2020Información adicional deMelissa Kravitz HoeffnerTodo cocinero casero experto tiene algunos trucos bajo la manga; el hojaldre es el nuestro. Se hornea en una hermosa corteza dorada cada vez, sin necesidad de hacer nada. ¿Y hemos mencionado que sabe a mantequilla y a hojaldre? El hojaldre prefabricado sólo cuesta unos pocos dólares en la mayoría de los supermercados (no es necesario preparar esta cosa desde cero) y no, no es sólo para los dulces. El hojaldre prefabricado crea platos impresionantes y elegantes con cualquier presupuesto, tanto si eres anfitrión, como si te quedas en casa o buscas un plato llamativo para una reunión. ¿Listo para empezar a vivir tu mejor vida de hojaldre? Sólo tienes que cubrir la masa refrigerada o congelada (descongelada primero, por supuesto) con algunas verduras frescas y la cena está básicamente hecha. Aquí tienes algunas ideas deliciosas y fáciles para empezar.
Parecía imposible mejorar la decadente versión francesa del queso a la parrilla, pero esta masa de hojaldre le dio al cremoso sándwich una mejora instantánea. (Añade un huevo frito encima para convertirlo en un croque mademoiselle).
Pastelería salada
El hojaldre es una masa ligera, mantecosa y hojaldrada que se utiliza tanto en platos dulces como salados, desde aperitivos hasta platos principales y postres. Sólo contiene tres ingredientes -harina, mantequilla y sal- y se eleva a gran altura sin necesidad de añadir ningún agente leudante. Los franceses perfeccionaron la técnica, pero la masa de hojaldre aparece en recetas de todo el mundo.
El hojaldre se parece a un croissant, con capas visibles y aireadas. Aunque ambas son masas laminadas, el hojaldre no incluye levadura ni ningún otro ingrediente fermentador. Para hacerla, los panaderos mezclan una simple masa de harina y agua, la extienden, le ponen un poco de mantequilla encima, luego doblan la masa sobre la mantequilla y la vuelven a extender. La repetición del enrollado y el plegado da como resultado una masa terminada con cientos de capas. En el horno, el agua de la masa y de la mantequilla produce una ráfaga de vapor que levanta las capas. La separación de cientos de capas da a la masa su textura ligera y escamosa.
No es difícil hacer hojaldre, pero es un proceso minucioso. Se necesita una elaborada técnica de laminación para formar esos cientos de capas y, como la mantequilla debe estar fría, se necesita una presión considerable para aplanar la masa. Además, la masa debe enfriarse entre cada ronda de enrollado y plegado. El esfuerzo es físicamente exigente y requiere mucho tiempo.
