Recetas de crema de coco
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Este reconfortante curry de mango es una cena sabrosa, ¡y no podría ser más fácil de hacer! Uno de mis ingredientes básicos favoritos de la despensa que hace que casi todo sepa mejor es la leche de coco. Me encanta añadir leche de coco al curry como sustituto de la nata o el yogur.
Para esta receta utilicé mango y verduras congeladas en lugar de utilizarlas frescas. Al utilizar ingredientes congelados, puedo hacer acopio de ellos cuando están en oferta, y utilizarlos en todo tipo de platos estupendos. Me ahorro un viaje a la tienda, y puedo tener mangos increíbles descongelados en poco tiempo. Echa un vistazo a todas mis recetas que utilizan ingredientes para el congelador en The Herbeevore – ¡genial para esas noches en las que quieres que la cena esté lista rápidamente! Y echa un vistazo a mi Top 125 de alimentos básicos de la despensa a base de plantas para los alimentos básicos de larga duración que siempre tengo a mano.
Cebollas, zanahorias, mangos, calabacines, pimientos – Todos los productos frescos para mis recetas los obtengo de mi jardín y de Misfits Market – venden todos los productos orgánicos a un precio súper reducido, y se compran directamente de los agricultores. Recibimos cajas de Misfits Market todos los meses y nos encanta elegir nuestros productos de temporada favoritos para la entrega. Puedes obtener 10 dólares de descuento en tu primera caja de 30 dólares haciendo clic aquí.
Usos de la leche de coco para la piel
El pollo al curry de coco tiene TONELADAS de variaciones; desde el sur de la India hasta Tailandia, no hay dos currys exactamente iguales. Nuestra versión americanizada puede ser un poco poco poco tradicional, pero confía en nosotros, es deliciosa. Asegúrese de utilizar leche de coco entera para obtener una salsa muy sabrosa.
Conocida como Tom Kha Ghai, esta sopa de coco es una de las que siempre se nos antoja. El coco cremoso combinado con el jengibre y la lima da a esta sopa su sabor único y delicioso. Esta sopa tailandesa también se adorna tradicionalmente con aceite de chile para darle un poco de picante; si no te gusta el picante, no te preocupes, la leche de coco cremosa ayuda a suavizarlo.
La leche de coco y las especias combinan muy bien aquí, haciendo una salsa rica, pero no pesada, que realmente sabe y parece mucho más complicada de lo que es. El salmón se cuece a fuego lento en la leche, manteniéndolo muy tierno y escamoso y con un sabor extra. Vierta la salsa sobre el salmón unas cuantas veces mientras se cocina para darle una buena capa.Obtenga la receta de salmón al curry de coco.
Receta con leche de coco
Si lo más cerca que ha estado de una lata de leche de coco es un envase de pollo al curry tailandés para llevar, se está perdiendo algo: es la responsable de una gran cantidad de platos sabrosos que van desde helados dulces y ricos hasta salsas picantes y sopas reconfortantes.
¿Pero qué es exactamente? No hay que confundirla con el agua de coco, que procede del centro de los cocos verdes jóvenes, la leche de coco se elabora con coco marrón rallado y prensado, de forma parecida a la leche de almendras o anacardos. Y, gracias a su alto contenido en grasa (¡lo siento!), tiene un sabor rico y ligeramente dulce y una textura cremosa muy similar a la de las leches lácteas. La leche de coco fresca es un ingrediente básico en el sudeste asiático, en algunas zonas de China e India y en el Caribe, pero aquí en Estados Unidos se encuentra principalmente en lata. A menudo, si la lata no contiene estabilizadores, la leche se separa en dos capas: una leche fina y acuosa y una crema densa. En algunas recetas se utiliza sólo la nata; si no, basta con remover o agitar el contenido de la lata hasta que se mezcle de manera uniforme.
Acondicionador de leche de coco
No sabría decir cuándo, exactamente, la barra de marcadores que utilizo para buscar digitalmente las recetas que quiero cocinar se llenó de leche de coco. Todas las semanas reviso la lista de títulos y planifico mis comidas y mis compras en consecuencia. Y cada semana, parece que me encuentro comprando una o dos latas de leche de coco, no sólo para currys y sopas, sino también al servicio de platos culturalmente libres como el repollo braseado con cúrcuma y coco con garbanzos de Hetty McKinnon, el curry de salmón con coco y miso de Kay Chun, o la horchata de coco de Sara Deseran.
Resulta que no soy la única persona que compra innumerables latas: Las ventas de leche de coco se están disparando en Norteamérica, impulsadas en parte por lo que los investigadores describen como una creciente demanda de bebidas saludables a base de plantas, un aumento de las alergias a la lactosa y los lácteos, y el interés de los consumidores por los llamados sabores “exóticos” como los que se utilizan en la cocina asiática, incluido el coco. (No importa el hecho de que la leche de coco se utiliza ampliamente no sólo en el sur y el sudeste de Asia, sino también en todo el Caribe, América Latina y África oriental y occidental. Pero bueno, dejemos que los pronosticadores generalicen).
