Recetas de cenas con pasta filo
Recetas de pasta filoCon sus múltiples capas, la pasta filo es la más hojaldrada y crujiente de todas las pastas. Para celebrarlo, hemos recopilado una selección de nuestras recetas favoritas de pasta filo, tanto dulces como saladas, para que usted y su familia puedan disfrutar de un delicioso trozo de tarta, de unos sabrosos puros o de una cuña de dulce baklava.1 / 0Enrollado de manzana especiado
Llene las fiambreras de los niños con este sabroso tentempié que seguro que les encantará. Nuestro rollo de pasta filo está repleto de saludables coles y berros, así como de cremoso queso ricotta y feta, para que sea un gran bocado para el recreo.
17 / 0Estas tartas de trucha ahumada con guisantes y eneldo son un gran almuerzo. Si quieres hacer versiones del tamaño de un aperitivo para una fiesta, sólo tienes que cortar las hojas de filo en cuartos al principio, utilizar un molde para mini-muffins y reducir el tiempo de cocción a 10-12 minutos.
Recetas de pasta filo dulce
¿Ves el caramelo que han rezumado algunas de las tartas? Se convierte en un toffee. Así que hay caramelo suave en el interior con el plátano y pequeños trozos de toffee en el exterior donde se ha filtrado. La serendipia está definitivamente en juego aquí.
Una técnica rápida (que aprendí de Nadiya Hussein, de Great British Bake Off), es utilizar un spray de girasol en una botella de spray. Una pulverización rápida entre capas es mucho más rápida y menos sucia.
Cuando comas fuera, ten en cuenta que, aunque la pasta filo suele ser apta para veganos, la mayoría de los pasteles que se hacen con ella han sido untados con mantequilla entre las capas. Por lo tanto, aunque el relleno y la masa sean aptos para una dieta vegana, el método puede no serlo.
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Rellenos de paquetes filo
Tarta de filo con feta y hierbas Yotam Ottolenghi nos hace partícipes de su ingeniosa manera de utilizar la pasta filo. ¿Es una tarta salada? ¿Una quiche con un toque crujiente? El chef estrella dice que ambas cosas, y con el delicioso queso feta y la crema, además de una explosión de hierbas frescas en la mezcla, estamos asintiendo con la cabeza.
Spanakopita, porque no hay nada mejor que las espinacas, el queso y el hojaldre Si no ha probado este pastel de espinacas griego, se está perdiendo una de las mejores combinaciones de sabores. No hay nada mejor que el hojaldre, las espinacas y el queso feta.
Tarta de baklava de dátiles y requesón con sirope de agua de rosas Phoebe Wood actualiza el clásico de Oriente Medio con su versión de dátiles y requesón, que te hará sentir como si estuvieras paseando por los bazares de especias de Dubai.
Recetas de pasta filo con queso
La masa filo congelada es un gran ahorro de tiempo: puede crear aperitivos, pasteles y postres sin tener que hacer la masa. Tradicionalmente, la masa filo se hace estirando una masa de harina y agua muy lenta y cuidadosamente sobre una mesa cubierta de tela hasta que la masa es tan fina que el mantel se puede ver a través de la masa.
La masa filo se utiliza siempre en varias capas, lo que le confiere su característica textura agrietada y escamosa. Las láminas, similares a un pañuelo de papel, se apilan y se untan con mantequilla en cada capa para añadir sabor y crujido. No se preocupe si las hojas se rompen un poco. Para ahorrar tiempo, puede utilizar spray de cocina entre las capas para crear el mismo efecto escamoso. Deberá mantener la pila de hojas de masa sin mantequilla cubierta con un paño de cocina ligeramente humedecido en todo momento, ya que la pasta filo se seca muy rápidamente.
Los pasteles de filo vienen en muchas formas y tamaños diferentes. Puede utilizar la pasta filo para crear strudels grandes o del tamaño de un aperitivo, triángulos, monederos, empanadas o platos de tamaño completo que se cortan antes de servir (como el baklava o el pastel de espinacas). La forma final del hojaldre determina el número de hojas de filo que necesita para empezar. Por ejemplo, una masa con muchos pliegues, como un triángulo, necesita menos láminas para empezar, ya que se van superponiendo a medida que se doblan. Normalmente, los platos de filo deben tener un grosor final de 3 a 10 hojas por capa. (Una caja de filo de medio kilo contiene unas 20 láminas).
