Recetas de solomillo de ternera al horno
El solomillo de ternera es uno de los cortes de carne más tiernos y ricos que existen, y aprender a cocinarlo te convertirá en una estrella de las cenas. Siga nuestra guía paso a paso para cocinar el solomillo de ternera, y le mostraremos cómo cocinar una carne jugosa y sabrosa que realmente dejará una impresión duradera.
Es cierto: el solomillo de ternera es más caro que otras opciones que encontrarás en la carnicería, pero no dejes que su precio más elevado te intimide. Servir un asado de solomillo de ternera convertirá cualquier ocasión en una verdadera celebración. No te preocupes, no dejaremos que lo cocines en exceso. Aquí aprenderá a cocinar el solomillo de ternera de todas las maneras -piensa en asados de solomillo de ternera a la parrilla y filetes de solomillo- para que salga perfectamente, como lo haría un profesional. También compartiremos algunas de nuestras mejores recetas de solomillo de ternera que dejarán boquiabiertos a todos los comensales. Aprenderá a cocinar el solomillo de ternera en el horno y en la parrilla, además de cómo asar y asar filetes de solomillo, por lo que no habrá ninguna receta que no pueda conquistar.
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El solomillo de ternera, o “filete de ojo”, como se conoce en otras partes del mundo, se corta de la parte central de la vaca. El solomillo procede de la zona de la columna vertebral, y cuelga entre el omóplato y la cavidad de la cadera. Este tejido muscular no hace demasiado, por lo que es la parte más tierna de la vaca. Este asado es absolutamente, positivamente, la carne más suave y de textura más mantecosa de la tierra. Y es la razón por la que ya no soy vegetariano.
Nota: si vives fuera de Estados Unidos y no puedes conseguir Lawry’s, cualquier buena mezcla de sal servirá. (Para que conste, creo que Lawry’s lleva sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón, entre otras cosas).
Señoras y señores, les presento… el solomillo de ternera. Este trozo de lomo es también conocido como el trozo de “culo” de lomo. Un solomillo de ternera entero es esta pieza más un trozo más largo y estrecho del lado izquierdo. Pero a menudo, los carniceros venden esta parte tan deseada por sí sola. El solomillo de ternera entero también es delicioso: el trozo del final es más fino y se hace mucho más que este grueso centro, así que si tienes muchos comedores de ternera caprichosos a los que no les gusta el color rosa, puede ser útil. Pero para esta receta, y porque esta es la forma en que se vende comúnmente, utilizaremos la porción de la culata.
Receta fácil de solomillo de ternera
Saltar a la recetaEsta receta de lomo de ternera asado es una fantástica idea para la cena de Navidad. Es fácil de preparar porque el solomillo y las patatas se asan en una sola sartén, y el jugo de la sartén crea una base maravillosa para una salsa fácil. Las alubias francesas son una guarnición refrescante que ayuda a equilibrar la riqueza del filete y las patatas.
Dependiendo de cómo le guste la carne, esta receta tardará entre 20 y 30 minutos en el horno. La mejor manera de saber cuándo la carne ha alcanzado la temperatura interna deseada es con un termómetro para carne. Mi termómetro de carne favorito es un termómetro de carne digital, ya que es muy preciso.
Recetas únicas de solomillo de ternera
¿Qué tal una forma tierna de cerrar la noche? Por supuesto. Dígale a su marido, dígale a su mujer: “¡Esta noche no habrá cenas en el microondas!”. Tanto si estás de vacaciones como si te pones elegante para los amigos, este plato principal es magnífico. Basta con frotar y hornear este delicioso corte de carne, y nadie se levantará de la mesa con hambre.
La creadora de la receta, Sher Castellano, lleva la sencillez a la mesa con este lomo de ternera asado al horno. Castellano comienza mencionando: “Es súper sabroso y se asa perfectamente cada vez”. Además de su sencillez, este plato es lo suficientemente versátil como para combinarlo con casi cualquier guarnición.
Antes de empezar, Castellano recomienda dejar reposar el lomo durante al menos 30 minutos. “Asegúrese de ponerlo a temperatura ambiente antes de cocinarlo para que se cocine de manera uniforme”, dice a nuestro equipo. Mientras la carne se asienta, precaliente el horno a 475 F. Combine el aceite, la sal, la pimienta y el romero picado para hacer su aliño. Cuando el lomo esté a temperatura ambiente, dale un buen masaje a la carne. Cubra el lomo por cada lado con la combinación de aceite, hierbas y especias.
