Recetas de mezclas de piña colada
“Empecé a trabajar de verdad con el ron allá por 2015, en un pequeño bar caribeño de Texas. Aprendí todo lo que pude sobre la cultura tiki y los clásicos del ron durante mi tiempo allí. Ahora, estoy mezclando bebidas para los turistas en Times Square en The Rum House”, dice Gaspar.
El ron jamaicano, conocido por sus notas reveladoras de fruta sobremadura y plátano, suele describirse como un elemento distintivo del funk. Aunque no parezca el calificativo más apetecible, los entendidos disfrutan de este perfil de sabor único que no se encuentra en rones de otras regiones.
Con notas de azúcar moreno, miel y especias para hornear en la nariz, y galleta, chocolate negro y hierbas en el paladar, logra un buen equilibrio entre ser interesante y no intimidar. Gaspar resume perfectamente este ron: “Es accesible, este ron permite que el coco y la piña brillen”.
Según Gasper, otra cosa buena de Plantation 3 Stars es que es lo suficientemente popular como para encontrar una botella en la mayoría de los bares de cócteles artesanales, incluso en los que no tienen una gran selección de rones.
Cócteles piña colada alcohol
Afortunadamente, la bebida ha disfrutado de un renacimiento en los últimos años, ya que los bármanes centrados en la artesanía recuperaron la receta original, centrándose una vez más en los ingredientes sólidos y las proporciones adecuadas. Algunos también han optado por sustituir la batidora tradicional por botes agitadores, creando un cóctel más ligero y menos picante.
Esta receta sigue ese camino, silenciando las cuchillas de la batidora y empleando un batido agradable y robusto. Esta técnica evita que el cóctel se diluya en exceso, y servirlo sobre hielo en grano garantiza una bebida fría.
Piña colada con piña fresca
La receta tradicional de piña colada mezclada no utiliza piña congelada, pero me parece que añade un poco más de sabor y reduce la cantidad de hielo necesaria.Al igual que con la mayoría de las bebidas de estilo tiki, ésta utiliza varios estilos de ron para lograr el equilibrio y el sabor.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Receta de piña colada original
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Utilice piña fresca sólo si puede encontrar una fruta realmente madura y dulce; de lo contrario, será mejor la congelada o la enlatada. Para hacer el sirope simple, combine volúmenes iguales de azúcar granulado y agua, y remuévalo hasta que el azúcar se disuelva por completo; el sirope simple sobrante se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta 1 mes.