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Seré el primero en admitir que he dicho algunas cosas poco amables sobre la pechuga de pollo en el pasado. Y me reafirmo en muchas de ellas: la pechuga de pollo suele ser seca, sosa o simplemente aburrida. Pero las pechugas de pollo también son versátiles, asequibles e increíblemente populares, y cuando se tratan bien son mucho más deliciosas de lo que a veces les he dado crédito.
Si eres escéptico, tenemos 29 recetas que demuestran lo sabrosa que puede ser la pechuga de pollo. Piensa en el pollo asado a la sartén con una salsa de bourbon y mostaza, la mejor ensalada de pollo y chuletas de pollo fritas, perfectas para tu próxima cena entre semana (echa un vistazo a este post para saber cómo convertir las pechugas en chuletas).
Pollo glaseado con miel
Phoebe Fry se graduó en el Barnard College, donde estudió Lengua y Literatura Inglesas, y en la Ballymaloe Cookery School, en el condado de Cork (Irlanda), donde realizó un curso certificado de 12 semanas. Durante sus años universitarios, aprovechó su ubicación en la ciudad de Nueva York y ocupó varios puestos en empresas del ámbito de los medios de comunicación alimentarios, desde la Fundación James Beard hasta Real Simple, pasando por un puesto como asistente de la autora de libros de cocina Vallery Lomas. Tiene experiencia en marketing, trabajo en fundaciones, medios de comunicación social, desarrollo de recetas, pruebas de recetas, redacción y mucho más. Phoebe trabaja actualmente como cocinera de línea en la ciudad de Nueva York. También escribe un boletín de Substack y contribuye a Real Simple como escritora de alimentos independiente.
Las pechugas de pollo, ampliamente disponibles en las tiendas de comestibles y carnicerías, son un corte de carne magro y versátil, que se transforma fácilmente con especias y condimentos. Las pechugas de pollo son de cocción rápida y tienen fama de volverse duras y secas, pero si se cocinan bien resultan jugosas y tiernas.
Pollo al ajillo
Diga adiós a las tristes ensaladas a la hora de cenar. Estas guarniciones son mucho mejores y combinan perfectamente con tu cena favorita hecha con pechugas de pollo. Tanto si asas el pollo como si lo haces a la parrilla, estas guarniciones casi sin esfuerzo -desde las clásicas como el puré de patatas casero y los espárragos asados hasta las nuevas y creativas versiones como el horneado de calabacín con queso y la ensalada de pepino y tomate a la parrilla- harán que la hora de la comida sea mucho más sabrosa. Además, el rápido tiempo de preparación y la escasa cantidad de ingredientes hacen que estas recetas sean rápidas y que puedas sentarte a cenar más rápido.
Si vas a asar tus pechugas de pollo, ahórrate algo de tiempo y asa las verduras en la rejilla inferior mientras el pollo se cocina. Recetas como las coles de Bruselas asadas o las patatas asadas son excelentes opciones.
Para el pollo frito o al horno, los clásicos como el puré de patatas o las medias lunas de mantequilla al ajo son siempre un éxito. Lo mismo ocurre con los guisos de pollo salseados (porque ¿a quién no le gusta un poco más de salsa con sus patatas y medias lunas?).
Sin embargo, no hay reglas estrictas ni rápidas. Una de las cosas buenas de las pechugas de pollo es su versatilidad: pueden combinarse con casi todo. ¿No ve algo que le guste en esta lista? Pruebe estos fáciles platos de acompañamiento de medias lunas.
Pechuga de pollo al horno
Paige Johnson21 de junio de 2020Si lo has hecho una vez, lo has hecho un millón de veces. Llegas a casa tarde del trabajo, echas un poco de sal y pimienta a una pechuga de pollo y la metes en el horno. ¡ABURRIDO! Podrías planificar con antelación y hacer el pollo en olla lenta por la mañana, pero ¿qué posibilidades hay de que te acuerdes de eso? Es el momento de que intensifiques tu juego y a lo grande. Si quieres que tu cena te guste tanto que anheles las sobras al día siguiente, sigue leyendo para ver 18 recetas de pechuga de pollo al horno que son un cambio bienvenido de las aves de corral monótonas a las que estás acostumbrado.
Cuando tu plato de pollo te proporciona proteínas y una ración de verduras, estás ganando la cena. Acompáñalo con un poco de arroz integral y tendrás tu comida sin esfuerzo lista en menos de 30 minutos (vía Tastefulventure)
La mostaza integral que tienes en la nevera te ha salvado el culo en más de una ocasión. Cuando se combina con el queso cheddar blanco y el parmesano, crea una salsa lujosa y ácida que tu pechuga de pollo absorberá. (vía Foodiecrush)
