Receta de baozi
La cocción al vapor es una de las tres técnicas principales de la cocina china, junto con el salteado y la fritura. La cocción al vapor es un método de cocción saludable que permite que los ingredientes brillen de verdad sin añadir aceites ni calorías vacías, y como no requiere mezclar ni remover es el método de cocción preferido para los alimentos delicados que de otro modo podrían romperse.
Bollos: Las opciones vegetarianas son siempre importantes a la hora de planificar una experiencia Dim Sum; esta receta de panecillos de flores le ofrece un panecillo básico de masa salada que puede ofrecer como guarnición junto a carnes ricas y grasas. Aunque se cocinan sólo durante 20 minutos, la masa requiere muchos pasos y 4 horas para estar lista para la vaporera. Su bonita forma hace que sean imprescindibles en todas las mesas tradicionales y se alegrará de haberlos hecho cuando oiga los cumplidos de sus invitados sobre su aspecto y sabor. Para otro bollo de sabor suave, pruebe este bollo al vapor, ligeramente dulce y un excelente acompañamiento para el pato.
Potstickers: Los famosos potstickers se fríen en la sartén por un lado y se cuecen al vapor por el otro, para obtener una combinación de textura masticable y crujiente a la que es difícil resistirse. Esta receta utiliza carne de cerdo y col como base del relleno y una salsa de soja y sésamo como toque final.
Arroz al vapor
Desde el pez rey al vapor con caldo de jengibre y cinco especias, hasta el pudín de jengibre, ¿hay algo que no se pueda hacer al cocinar al vapor? Aquí tienes 22 platos que demuestran que la cocción al vapor es superior. Esta galería ha sido presentada por Betta Home Living, donde puede encontrar la gama de cocinas Electrolux Ultimate Taste.
Pescado al vapor con jengibre y cebollas tiernas La sencillez y la frescura son características de la cocina cantonesa. Incluso durante su corta cocción, el pescado al vapor adquiere el sabor y la fragancia del jengibre y las cebolletas.
Pollo al vapor
Una de ellas, la Morphy Richards Intellisteam, es una vaporera versátil y fácil de usar que funciona bien en cualquier cocina. Hemos reunido algunas de nuestras recetas favoritas que te ayudarán a sacar el máximo partido a tu vaporera.
3. Coloque la pared divisoria en el recipiente frontal. Mezcla las patatas con el aceite de oliva y la ralladura de limón, inclina el compartimento y añade las ramitas de menta. Coloca las zanahorias en el compartimento restante, espolvorea con semillas de comino (si las usas) y pon mantequilla encima
4. Programar el tiempo de cocción del cordero con el preajuste de pollo (27 minutos). Programar el tiempo de las zanahorias con el preajuste de hortalizas (35 minutos) y ajustar a 30 minutos. Programar el tiempo de las patatas con el preajuste para tubérculos (35 minutos).
Receta de albóndigas
Considerada una técnica de cocina saludable, ya que no es necesario añadir aceite, la cocción al vapor suele tener la mala reputación de producir alimentos sin sabor. Cocinar al vapor verduras como las judías verdes, el brócoli y las zanahorias es bastante habitual, pero nuestras recetas favoritas al vapor son las de marisco. El salmón, los mejillones y el fletán se cuecen al vapor maravillosamente cuando se preparan correctamente: la clave está en sazonar antes y después (y a veces durante) el proceso de cocción. Tom Colicchio cocina los mejillones al vapor en un caldo de aceite de oliva, chalotas y vino blanco, y añade tomates picados, vinagre y estragón una vez cocidos. Tanto si busca una forma más sabrosa de cocinar las verduras al vapor como si necesita algunos consejos de cocina, la guía de F&W sobre la cocción al vapor tiene todo lo que necesita.
