Bacalao
El bacalao salado está presente en la dieta occidental desde hace muchos siglos. Su expansión mundial se debe a su excelente conservación en sal, que mejora aún más su sabor manteniendo todas sus propiedades.
El bacalao es un pescado blanco que vive en las aguas frías del Atlántico Norte, el Cantábrico y Escandinavia. Es bajo en grasas saturadas, mientras que tiene un alto contenido en ácidos grasos Omega 3. También tiene un alto contenido en proteínas y vitaminas de los grupos B y D.
El pescado salado tiene un alto contenido en sal, por lo que las personas que sufren de hipertensión arterial o alteraciones en la retención de líquidos deben consumirlo con moderación, y el proceso de desalado debe ser exhaustivo.
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Todo el mundo aportó sus diferentes ideas. Fue sorprendente la cantidad de miembros que les gustaron. Recogidos en su punto óptimo de frescura, son un alimento básico muy práctico que hay que tener en la despensa. Su uso puede ahorrar mucho tiempo. Cuando el tiempo se calienta aquí en España, lo último que quieres hacer es estar sobre una estufa caliente.
Pela las patatas, córtalas en cuartos y cuécelas en una cacerola grande con agua salada hirviendo durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas, añadiendo los guisantes y el pescado durante los últimos 4 minutos. O si quieres utilizar patatas de bote, cúbrelas con agua, llévalas a ebullición, añade el pescado y los guisantes como en el caso anterior y cuécelo todo junto durante 4-5 minutos.
Sirve con lo que te apetezca. Yo he hecho una ensalada con 1 cabeza de endibias, la mitad de cada pimiento rojo y verde, sazonada y mezclada con una cucharada de mayonesa y otra de yogur natural y unos pepinillos picados.
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Selección de recetas especiales para esta Navidad 04 diciembre 2019La Navidad es una época de encuentro con la gente y de compartir comidas inolvidables con la familia y los amigos. Por eso es muy importante planificar bien estos eventos, sobre todo si eres el anfitrión.
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Prueba esta maravillosa Receta de Tarta Tatin de manzana hecha con una base de hojaldre, sírvela con nata fresca o tu helado favorito, perfecta como postre o para acompañar una taza de café español.
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Descongela las gambas. Si tus langostinos estaban congelados, tendrás que descongelarlos, vacía los langostinos en un bol grande, preferiblemente de cristal. Vierte un poco de agua fría y remueve. A continuación, escurre los langostinos y repite este paso varias veces hasta que estén totalmente descongelados, lo que puede llevar unos quince minutos, no utilices el microondas ya que esto hace que los langostinos se empapen.
Aclararlos bien Poner los langostinos en un colador y enjuagarlos en el fregadero con agua fría. Utiliza las manos para enjuagar cada langostino por separado. Consejo – No utilices nunca agua que esté más caliente que la temperatura ambiente, ya que esto podría hacer que los langostinos quedaran empapados o gomosos.
