Comidas saludables con alubias
Las alubias son sabrosas y nutritivas y se pueden utilizar de muchas maneras diferentes. Disfrútalas al horno, refritas, envueltas en sabrosos burritos o mezcladas en ensaladas con coloridas verduras frescas. Si quieres empezar a comer más alubias pero no sabes cómo, aquí tienes todo lo que necesitas para empezar.
Canadá es uno de los principales exportadores de alubias del mundo. Ontario, por ejemplo, produce 15 variedades diferentes de alubias secas, incluidas las de color y las blancas. Busque el producto de Canadá en los envases para saber si las alubias son de producción local.
Un dietista puede sugerirle formas de incorporar a su dieta más alubias y proteínas de origen vegetal. Puede trabajar con usted para asegurarse de que está ingiriendo suficientes proteínas para satisfacer sus necesidades y objetivos particulares. Los dietistas tienen en cuenta su estilo de vida, su cultura, su estado de salud, sus conocimientos sobre alimentación, su presupuesto y sus preferencias para ofrecerle un plan personalizado. La mayoría de los planes de beneficios para empleados cubren los servicios de los dietistas. Póngase en contacto con un dietista hoy mismo.
Las judías son una gran fuente de muchos nutrientes importantes, como proteínas, fibra, hierro y potasio. Comer más alimentos de origen vegetal, como las judías, es bueno para la salud y el corazón y para prevenir enfermedades como las cardiopatías. Hay muchas variedades de alubias y se pueden añadir fácilmente a muchos platos. Planifica tu próxima comida con alubias.
Ensalada de alubias blancas
Saltar a la recetaUna sencilla ensalada de alubias blancas cargada de sabores brillantes que recuerdan a la costa mediterránea con tomates secos, queso feta, aceitunas y hierbas frescas. Ligera, fresca y satisfactoria, esta receta de ensalada de alubias blancas puede prepararse fácilmente con antelación y es un estupendo almuerzo o guarnición. Este plato es rápido y fácil de hacer y sabe muy bien si se come inmediatamente, pero mejora aún más con un poco de tiempo extra.
Las judías blancas gigantes (judías de mantequilla o habas) son mis favoritas para esta ensalada. Y como las alubias son el centro de esta ensalada, me gusta utilizarlas secas, ya que su sabor y textura me parecen superiores. Sin embargo, las alubias enlatadas también son una buena opción si se busca una alternativa rápida. Otras grandes opciones son las judías cannellini, o incluso podrías optar por los garbanzos.
Hablando de alubias secas, soy fan de hacer una gran tanda y luego guardar las sobrantes en la nevera para poder añadirlas a otros platos que esté preparando esa semana, ya sean sopas, ensaladas o incluso pasta. O prueba a congelarlas, ¡es una forma estupenda de conservar las alubias cocidas!
Salsa de alubias blancas
Cómo cocinar alubias blancasHacer esta receta de alubias blancas lleva algo de tiempo, pero que no te asuste. El proceso es casi totalmente manual. Así es como se hace:Primero, pon las alubias en remojo. ¡Atención! Tendrás que hacer este paso el día, o al menos 8 horas, antes de que vayas a cocinar las alubias. Puede ser un poco molesto planearlo con antelación, pero merece la pena: el remojo de las alubias acorta el tiempo de cocción y hace que sean más fáciles de digerir.Coloca las alubias en un bol grande y tamízalas, desechando cualquier piedra o resto. Cúbralas con agua fría y déjelas en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche.
Sugerencias para servir las alubias cannelliniCuando esté listo para comer, sirva las alubias cannellini y su líquido de cocción en cuencos. Rocía cada uno con aceite de oliva y espolvorea con perejil picado y copos de pimiento rojo. Si te apetece una comida más grande, acompaña esta receta de alubias cannellini con una ensalada, como mi ensalada de colinabo, ensalada de pera o ensalada de cítricos. También sería excelente con cualquiera de estas sencillas guarniciones de verduras: ¡Que aproveche!
Quesadilla de alubias blancas
En esta colección de recetas, descubrirás cómo una lata (o dos) de nutritivas alubias puede transformar el chili, la ensalada de pasta, las enchiladas y mucho más. Estas deliciosas y sencillas recetas de alubias requieren desde alubias negras hasta alubias cannellini y todo lo demás, así que asegúrate de que tu reserva de alubias está bien surtida antes de empezar a buscar.
Esta receta de chili inspirada en el otoño lleva puré de calabaza, pimentón ahumado y dos latas de judías cannellini, que aportan mucho cuerpo a cada reconfortante plato. Además, el uso de pavo molido magro significa que este plato es un poco más ligero que muchas recetas de chile estándar. Cubra cada porción con un poco de cilantro picado y una cucharada de rica crema agria y ¡ya está listo!
Este mollete -un sándwich abierto muy reconfortante y lleno de queso- está a punto de convertirse en su nueva comida favorita. Este popular plato mexicano se prepara con una lata de frijoles refritos y queso manchego afilado, todo ello sobre una baguette untada con mantequilla. Sírvelo con un poco de pico de gallo y una ensalada de acompañamiento para una comida o cena fácil, o pon un huevo frito y unas rodajas de aguacate encima para un brunch que no olvidarás pronto.
