Filete a La Plancha Con Jalapeños
Hay una gran variedad de comidas que probar en el país. Aunque en las ciudades nicaragüenses hay varios McDonald’s y otras cadenas de comida populares con sede en EE UU, los nicaragüenses siguen apreciando su comida cultural y sus ingredientes caseros.
Con gran influencia de la cultura precolombina y española, Nicaragua es un país de comida tradicional y cultivo de maíz. Las dos costas de Nicaragua, la del Pacífico y la del Caribe, ofrecen dos variedades diferentes de cocina cultural.
La región del Pacífico ofrece un menú de comida típica nicaragüense, que incluye maíz, arroz, carne de vaca, frijoles, tortillas, aves de corral y frutas locales. Por el contrario, la costa caribeña ofrece deliciosos platos de marisco y ricos en coco.
Las Berenjenas Rellenas son un delicioso plato salado elaborado con grandes berenjenas. Estas berenjenas se cuecen primero para quitarles la pulpa (algunos lugareños la quitan sin cocinarla) y luego se rellenan con deliciosos ingredientes.
El gallo pinto es una mezcla única de arroz, judías rojas, verduras y especias. El nombre se refiere vagamente a “gallo manchado”, dada su exótica combinación de colores y apariencia. Las verduras que se utilizan al cocinar el gallo pinto son el cilantro, el apio y las hierbas y especias necesarias.
Espaguetis con pico de gallo
¡Soy la esposa feliz! Le he estado dando la lata a David para que se compre una raclette, ya que me encanta, pero no ha cedido en el tema. “Si no hay espacio para guardar, no hay raclette”. Luego, cuando mencioné que podíamos guardarla bajo el sofá cama, vino el “No hay máquina de café, no hay raclette”. Se ha convertido en un gran conocedor del café desde que está en España y le encantaría tener una máquina de cápsulas Nespresso. No tenemos espacio en la cocina, así que no funcionaría…
Gallos es un pez bastante raro, de hecho su segundo nombre en español es media cara. He investigado un poco y la traducción al inglés es Megrim. No tengo ni idea… Nunca había oído hablar de él antes de venir aquí. Es un pescado blanco, jugoso y sabroso y me recuerda al doré, llamado pickerel en inglés. A mi padre le encanta el doré y no es un gran aficionado al pescado. Le hice probar este pescado en su última visita y fue un éxito.
Aprende a cocinar pechuga de pollo tiernas y deliciosas para
Vivo en la zona desde hace 20 años, tengo mi libreta de direcciones, Asseri ( Surtidas locales ), Le Chef Jacques ( Buena cocina francesa básica ) , Fellini ( Italiana realmente gourmet ) son algunos de los lugares que me gustan y recomiendo.
Alrededor y en nuestra zona de pesca donde estaremos la mayor parte del tiempo, lo básico de las comidas es Arroz y frijoles, Frijoles y arroz … se llama Gallo Pinto, Casado, o Arroz con Frijolles cualquiera que sea el nombre Es lo mismo en toda América Central …
Como de ninguna manera puedo dar a mis invitados arroz y frijoles para el desayuno, el almuerzo y la cena durante siete días tuve que hacer algo… Lo que hice es que decidí añadir algunos platos básicos franceses, y la cocina internacional que aprendí de mi viaje…
Por la mañana el tradicional Gallo Pinto con huevos, sobre la bruja añado pan fresco caliente, Mantequilla, Varias mermeladas excelentes , Frutas según temporada Piña, Plátano “Jardin”, Mango , Zumo de fruta fresca..
Los Camarones de Río silvestres casi desaparecen en todo el mundo ( Por ejemplo No hay manera de encontrarlos en las islas caribeñas de Martinica y Guadalupe en la FWI , Hace mucho tiempo fue la tienda de delicatessen Ouassou … ahora desaparecido, pero la gente sigue siendo “Loco por ellos ” , un caballero de allí me pidió que enviara algunos … él quería enviarme un Jet Charter cada semana.!!!).
Mejillones a la Mexicana
De acuerdo, sé que la rapidez suele ser esencial para las cenas de la semana – es básicamente el ímpetu de todo esto del #MartesDeTaco – así que aquí está una de las recetas más rápidas que conozco que se las arregla para ofrecer un sabor increíblemente grande.
Me refiero a los camarones a la mexicana, esa clásica preparación picante de chiles verdes finamente picados, tomates rojos maduros y cebolla blanca que anima todo lo que toca (piensa en huevos a la mexicana o tacos de carnitas con salsa mexicana/pico de gallo)
Y aunque no tengas una plancha (una de esas parrillas de acero enrolladas que se encuentran en mis carros callejeros favoritos junto a la playa), puedes recrear este plato con una sartén caliente y pesada y, por supuesto, algunas tortillas calientes.
Nota rápida: Recomiendo picar los chiles verdes enteros -con semillas y todo- para darle a este plato su calor característico. Si no te conviene, puedes cortar las semillas y las venas antes de picar el chile.
Derrita la manteca de cerdo u otra grasa en una sartén mediana a fuego medio. Para un plato más suave, quita las semillas de los chiles, pícalos finamente y añádelos a la sartén, junto con la cebolla y el tomate. Cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que la cebolla se ablande pero no se dore, unos 5 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo.
