Salsa de lasaña desde cero
La lasaña es el plato perfecto para servir a una multitud, porque se puede hacer con antelación, y a casi todo el mundo le gusta. Es un plato en capas con numerosos niveles de pasta que se alternan con salsa e ingredientes como carnes, verduras y queso, y que suele estar cubierto de queso rallado fundido. Para una comida completa, se sirve con pan de ajo y una ensalada César.
Una vez que aprendas a hacer lasaña con esta receta básica, puedes variar la receta para adaptarla a tus gustos. Puedes hacerla vegetariana sustituyendo la carne picada por espinacas o verduras asadas. Puede hacerla más carnosa añadiendo salchichas. Puede hacerla más magra utilizando pollo o pavo molido en lugar de carne de vacuno.
No sólo puedes cambiar los ingredientes de la carne y las verduras, sino que puedes hacerla más cremosa utilizando una salsa alfredo o una salsa vodka. Puedes hacerla al estilo mexicano utilizando carne de taco sazonada, salsa de enchilada y queso pepper jack. Las posibilidades son realmente infinitas.
Se cree que los fideos planos y anchos de la lasaña son uno de los tipos de pasta más antiguos del mundo culinario. Se cree que el plato se originó en la región italiana de Nápoles durante la Edad Media. Aunque, en la antigua Roma, existía un plato similar a la lasaña tradicional llamado lasana o lasanum, que en latín significa “recipiente” u “olla”.
La mejor receta de lasaña boloñesa
Alton Hoover, lector de Simply Recipes, me envió su receta favorita de lasaña, que lleva cocinando desde sus tiempos de estudiante. La receta original de Alton daba suficiente lasaña para un pequeño ejército, así que la reduje a la mitad. Lo que se publica aquí servirá fácilmente para ocho personas.
La mitad del placer de hacer una lasaña es disfrutar de las sobras. La lasaña se conserva en la nevera durante al menos 5 días. Recaliente las porciones individuales en el microondas, o caliente toda la cazuela (cubierta con papel de aluminio) en el horno a 350°F hasta que vuelva a burbujear.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Receta fácil de lasaña de carne sin queso ricotta
Estoy segura de que todo el mundo tiene su propia receta de lasaña favorita, pero me gustaría decir que ésta es realmente la mejor lasaña de la historia. Mientras crecía, mi madre y sus amigas solían hacerla para comidas y reuniones, y parte de su atractivo es que los ingredientes utilizados son totalmente básicos; no tienes que buscar albahaca fresca o mozzarella de búfala o Parmigiano-Reggiano o salchichas hechas a mano por una madre italiana en la vieja Nápoles. Cualquiera puede hacer esto, en cualquier momento y lugar. Y es lo más fácil del mundo.
He hecho esta lasaña para varias categorías de seres humanos desde que mi madre me la garabateó por primera vez: hombres, mujeres, demócratas, republicanos, académicos y dignatarios extranjeros. Una vez incluso doné dos ollas a una subasta benéfica. El consenso abrumador siempre ha sido que es “La mejor lasaña de la historia”, que es precisamente lo que he estado tratando de decirles a ustedes, los pavos. Así que ¡comencemos!
Puede considerar escurrir aproximadamente la mitad de la grasa. Sin embargo, me gusta dejar algo ahí, porque sabe mejor y porque soy una chica traviesa. Pero, por favor, no seas un loco de la salud y lo escurras todo, por el amor de Dios.
Carne de lasaña
Esta receta puede montarse y guardarse en el frigorífico hasta un día antes. Las sobras también se conservan bien en el congelador: Envuelva las rebanadas individuales en papel de aluminio forrado con pergamino y guárdelas en una bolsa de congelación hasta un mes. Para recalentarlas, hornéelas, aún envueltas en papel de aluminio, a 375 grados durante unos 20 minutos, o hasta que se calienten por completo.Reserve la salsa de carne restante para otro uso, como mezclarla con pasta para una cena rápida, colocarla entre bollos de patata para hacer Sloppy Joes, o servirla con huevos fritos para el desayuno.
