Recetas dulces con tortillas de maiz

Bocadillos para hacer con tortillas de maíz

Saltar a la receta¡Noticias emocionantes! He terminado de grabar el libro de cocina de la Academia Vegana de Main Street, que saldrá en diciembre. Y aunque disfruto de los beneficios de comer mi trabajo, estoy feliz de estar en la cocina creando mis propias recetas, otra vez. Sobre todo porque puedo compartirlas con todos vosotros. Para volver a pensar en platos, me decanté por una comida sencilla y deliciosa de Tostadas dulces de desayuno.

Piensa en una tostada de aguacate glorificada, ¡pero mejor!  Las tostadas son tortillas crujientes, normalmente cubiertas con elementos salados como frijoles, queso, carnes marinadas y salsa. Al vivir en el sur de California toda mi vida, he estado rodeada de ellas y he disfrutado de muchas. Una cosa que me encanta de ellos es que puedes personalizarlos fácilmente como quieras, y son tan sencillos de hacer.

En esta receta he optado por lo dulce, para cambiar un poco las cosas; y me encanta la combinación de lo crujiente, lo cremoso y los sabores de las frutas frescas. Estas Tostadas Dulces para el Desayuno serían estupendas para el brunch o como un sabroso tentempié. Si las preparas durante el verano, ¡añadir mango o piña fresca también sería increíble!

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Estas tortillas de azúcar y canela son una merienda o un postre perfecto que le encantará a toda la familia. Son muy fáciles de hacer con tortillas de harina caseras sobrantes, o incluso con tortillas de la tienda o del restaurante. Incluye un poco de glaseado de queso crema para rociar o mojar para hacer de esto una delicia extra especial. Sírvelas junto a tus enchiladas favoritas, unos tacos de birria o incluso un Chile Relleno como un sabroso postre.

¿Cuáles son las mejores tortillas para usar? Personalmente me gusta usar las tortillas caseras que me sobran, pero estas resultan maravillosas con cualquier tortilla de harina de 6 pulgadas. ¿Por qué se rompen o agrietan mis tortillas? Esto puede suceder con las tortillas sobrantes, asegúrate de calentarlas antes de untarlas con mantequilla y espolvorearlas con el azúcar de canela, esto hace que sea más fácil enrollarlas. ¿Con qué sirvo estas tortillas de azúcar y canela? Utiliza la receta incluida para un glaseado de queso crema, o sírvelas con una salsa de chocolate y dulce de leche como lo harías con los churros.

NotasReservas y almacenamiento: es mejor servirlas frescas. Si es necesario, guárdelos en un recipiente cerrado a temperatura ambiente durante un día. Recalentar ligeramente si es necesario. El glaseado sobrante debe guardarse en un recipiente cerrado en la nevera.

Tor de maíz blanco Mission

Esta semana me han presentado alimentos festivos que se suelen comer durante las celebraciones de la Epifanía en México. También conocido como Día de Reyes, esta es otra comida deliciosa para celebrar la festividad. Incluso si no vas a celebrar el Día de Reyes mañana como lo harán en la mayor parte de América Latina, este es un delicioso manjar para tomar en cualquier momento. Es muy rápido y fácil de preparar. Con sólo tres ingredientes, no hay nada más sencillo.

Mucha gente conoce los bunuelos españoles, que son rosquillas que se suelen comer con una taza de chocolate derretido en España. La versión mexicana da mucho menos trabajo. Además, es una comida callejera muy popular en todo México.

¿Vives en una comunidad en la que la gente suele pasar por allí de forma inesperada y necesitas un bocadillo rápido para ofrecerlo con una taza de té o café? Pues a partir de ahora, asegúrate de tener siempre algunas tortillas de maíz en la nevera, ¡y se pueden hacer rápidamente y en un momento!

La chef Mireille es una instructora de cocina y fotógrafa de alimentos independiente radicada en Nueva York. Debido a su origen familiar muy diverso, pudo viajar y aprender sobre culturas y sabores globales desde una edad temprana. Su pasión por la cultura, la cocina, la historia y la educación la han convertido en una experta en el desarrollo de recetas tradicionales de inspiración global y deliciosa cocina de fusión.

Tortilla Mission Foods

Originarias de El Salvador, las pupusas son un plato tradicional a base de tortillas de maíz que se pueden rellenar con diferentes ingredientes. Las pupusas son uno de los platos favoritos en El Salvador, hasta el punto de que tienen un día reservado para celebrar esta comida tan querida; el segundo domingo de noviembre es el Día Nacional de las Pupusas.

Cuando están rellenas de queso, se llaman pupusas de queso; también pueden estar rellenas de frijoles y/o chicharrón al estilo salvadoreño; una pupusa revuelta lleva los tres rellenos. Las pupusas suelen comerse con las manos, pero hay que tener cuidado, ya que el relleno de las tortillas de maíz está muy caliente cuando se sirve inmediatamente.

Si le resulta difícil encontrar el tradicional queso quesillo, un queso salvadoreño, puede sustituirlo por otros tipos de queso, como el queso fresco, la mozzarella o el queso campesino, o incluso el Monterey Jack.

Aunque las pupusas se parecen a las arepas, ambas especialidades latinoamericanas son diferentes entre sí. Las pupusas son de El Salvador, mientras que las arepas son un plato típico de Venezuela y Colombia. Ambas son tortas de maíz cocidas a la plancha, pero la masa de las pupusas se hace con maíz nixtamalizado (tratado con álcalis), lo que les da el mismo sabor a nuez característico de las tortillas y los tamales. Las arepas se elaboran con masarepa, una harina de maíz especial, lo que hace que este manjar sea cremoso por dentro y crujiente por fuera.

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