Vieiras en salsa cremosa de vino blanco
<p>Para hacer la mantequilla, ponga todos los ingredientes hasta la mantequilla incluida en un procesador de alimentos</p> <p>Para una receta de vieiras en concha de mantequilla de ajo que no desentonará en una cena elegante. Asarlas rápidamente con la fragante mantequilla de ajo para realzar su fresco sabor hace que esta sea una receta de vieiras reina imprescindible.</p> <p>
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Vieiras deutsch
Las vieiras son uno de los mariscos más sencillos de cocinar. Son tan fáciles como las gambas. De hecho, utilizamos el mismo método para preparar estas vieiras al ajo y a la albahaca que para hacer nuestras gambas a la mantequilla con ajo. No hay necesidad de sentirse intimidado. Las vieiras son fáciles de preparar, lo prometo. Con unos cuantos trucos, las estarás cocinando como un profesional en poco tiempo. Déjame mostrarte cómo lo hago yo:
Las vieiras congeladas también sirven para esta receta. La forma más fácil y segura de descongelarlas es ponerlas en el frigorífico la noche antes de que las vayas a cocinar. Para una solución más rápida, puedes meterlas en una bolsa cerrada y ponerlas en un bol grande bajo el grifo de agua fría. Mueve la bolsa alrededor del bol de vez en cuando hasta que las vieiras se hayan descongelado. Suponga que tardarán media hora, más o menos.
Paso 1: Secar las vieiras con palmaditas. A mí me gusta usar una toalla de papel para secarlas al máximo. Las vieiras húmedas no se doran en la sartén. Cuanto más secas estén, mejor se dorarán. Las vieiras congeladas tendrán un poco más de humedad, por lo que hay que tener más cuidado al secarlas.
Vieiras en mantequilla de ajo
Estoy utilizando vieiras de mar capturadas de forma salvaje, por lo que son de tamaño agradable y grande. Las vieiras de la bahía son un poco más pequeñas y es mejor reservarlas para guisos y estofados. Las vieiras de mar son un gran plato principal porque son agradables y regordetas.
La mantequilla Land O Lakes® con aceite de oliva y sal marina, fácil de usar, está siempre al alcance de mi nevera. Utilizamos esta sabrosa mantequilla de 3 ingredientes para untar a diario. Lo que más me gusta de Land O’Lakes es que es una cooperativa de productos lácteos que utiliza la leche de agricultores muy trabajadores. Esto se traduce en productos lácteos de calidad que puedes saborear.
CONSEJO PROFESIONAL: Las vieiras son como pequeñas esponjas y absorberán toda el agua o los líquidos que puedan. NO aclare las vieiras en agua para limpiarlas. Absorberán demasiada agua y la soltarán toda en la sartén… y acabarás con unas vieiras tristes.
NutriciónCalorías: 195kcal | Carbohidratos: 7g | Proteínas: 14g | Grasas: 13g | Grasas saturadas: 6g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 5g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 50mg | Sodio: 812mg | Potasio: 286mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 357IU | Vitamina C: 16mg | Calcio: 21mg | Hierro: 1mg
Salsa de vieiras
Usted está aquí: Home / Recetas / Recetas Americanas / Vieiras al AjoUna de las mejores recetas de vieiras es la de las vieiras al ajo, en la que se saltean vieiras frescas con salsa de vino y mantequilla al ajo. Es una receta rápida y fácil que se hace en 15 minutos de principio a fin.
Una de las mejores recetas de vieiras es la de las vieiras salteadas en la estufa usando una sartén. Me encanta la sartén de hierro fundido para una receta sencilla de salteado. Todo lo que necesitas es aceite de oliva, mantequilla derretida y ajo picado.
Las vieiras secas son de color blanco lechoso y cremoso, a veces con un ligero tinte amarillo pálido o rosa. Son suaves al tacto y la superficie no parece resbaladiza. La carne huele a mar, y son absolutamente saladas, dulces y deliciosas. Son caras.
Las vieiras húmedas se tratan con agua y fosfatos. Son menos caras, pero créame, no querrá comprarlas. Son suaves y resbaladizas al tacto, translúcidas, y cuando se aclaran con agua, el agua burbujea.
Esos son los claros indicios de que no son naturales sino tratados. Evítelos porque no saben nada a las vieiras naturales y “auténticas”. De hecho, son insípidas, sin sabores dulces o salados después de la cocción.
