Sopa cremosa de patatas y guisantes
Inicio ” Cena ” Guisantes, vainas y dulces recuerdos de verano – Salmón con patatas y guisantes con bacon Este post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, consulte mi Política de Divulgación completa para más detalles. Guisantes, vainas y dulces recuerdos de verano – Salmón con patatas y guisantes con bacon
Hay ciertos recuerdos de comida que me vienen a la cabeza ahora que tengo mis propios hijos. Aunque mis hijos han estado pelando vainas de guisantes a lo largo de este verano, hoy me he acordado de estar en un patio bañado por el sol y de que alguien me enseñara el “truco” para abrir las vainas de los guisantes. ¿Sabéis el que consiste en coger el rabito o el tallo del guisante y pelarlo hacia el extremo opuesto en el lado curvo y rugoso?
Esto facilita la apertura de las vainas una vez que se pela esta pieza. A mis mellizos les divertía y yo recuerdo que, de pequeña, pelaba las “colas” de los guisantes para llevarme a la boca pequeños y dulces sabores del verano. Mi huerto sigue produciendo guisantes, así que he preparado una última receta de guisantes antes de que volvamos a “caer” en la vida: Salmón con patatas y guisantes con limón y eneldo.
Guisantes y patatas en salsa blanca
Casi todas las semanas hago judías verdes en casa, y procuro hacerlas de diferentes maneras. La que os propongo hoy es, sin duda, una de mis favoritas. Y es que son vainas con patatas panadera y calabaza No sólo están deliciosas sino que son una opción muy saludable para comer o cenar.
Hacer estas vainas con patatas panadera y calabaza no implica ninguna dificultad. Es más, además de ser sencillas, son muy rápidas de preparar. Sobre todo si, como yo, utilizas el microondas para preparar las patatas; un gran recurso cuando tenemos menos tiempo.
¿Te animas a probar estas vainas? Te aseguro que si te organizas bien puedes tenerlas listas en 20 minutos. Vamos, que el tiempo no será una excusa para no probarlas. Y la combinación de sabores te aseguro que te sorprenderá. Porque tanto la calabaza como la cebolla pochada le dan a este plato un toque dulce delicioso.
Receta de guisantes
Saltar a la recetaCon la llegada de la primavera también llega una nueva receta de ensalada de patatas muy refrescante. Una con ingredientes primaverales como espárragos verdes, guisantes, rábanos y una vinagreta de mostaza de Dijon cargada de hierbas. No se trata de una ensalada de patatas al uso, esta ensalada de patatas con espárragos está hecha con patatas nuevas asadas al horno, lo que da a las patatas una piel crujiente y tierna y un sabor perfectamente delicioso. Como deliciosa guarnición, es la forma perfecta de celebrar los productos de primavera.
Esta ensalada de patatas con espárragos sería estupenda como guarnición para un almuerzo ligero o para combinarla con otra ensalada o con su fuente de proteínas favorita. También me imagino que estaría muy bien servida sobre un plato de lentejas beluga calientes o un lecho de verduras. También se podría completar con unos tomates cherry y un huevo cocido.
Como se trata de una ensalada de patatas de primavera, creo que es perfectamente posible asar las patatas (algo que no hago necesariamente en verano). Sin embargo, también se puede hacer esta ensalada a la manera tradicional y hervir las patatas. Esto, por supuesto, da a la ensalada una textura ligeramente diferente, ya que asar las patatas les da unos bordes crujientes. Pero está totalmente bien hacerlo, especialmente si se quiere ahorrar unos minutos en la preparación.
Receta de patatas, guisantes y cebollas
15 patatas nuevas de tamaño medio, cocidas hasta que estén tiernas.5 huevos de corral durosun puñado de aceitunas negras4 cebolletas, cortadas en rodajas finas1 taza de alioli (receta a continuación)Sal y pimientaHierbas picadas..perejil, menta, eneldo, cebollino, o cualquier otra cosa que esté creciendo bien.
Ensalada de patatas:Pele los huevos y córtelos en cuartosCorte las patatas en trozos pequeñosCorte las aceitunas por la mitad y quíteles el huesoMezcle todo, excepto las hierbas picadas, con suavidad y añada un poco más de alioli si es necesario para que la ensalada quede húmeda, pero no mojada.Salpimiente al gusto y espolvoree las hierbas picadas por encima.Alioli:Ponga las yemas de huevo, la mostaza, el ajo, la sal y el vinagre en un bol grande y bátalo durante unos minutos hasta que esté bien combinado. Poco a poco, gota a gota al principio, añada el aceite, a medida que la mezcla se espese puede añadir el aceite en un chorro constante. La mezcla debe ser espesa y de color amarillo pálido al final. Pruebe y rectifique la sazón, añadiendo pimienta negra y unos cuantos cebollinos o cebolletas picados al gusto.
