La mejor tostada
Me encanta un buen trozo de pan tostado con mantequilla, pero cuando le pones un aderezo como champiñones, judías o, sí, aguacate, se convierte en una comida fácil y barata, pero elevada. Sí, ¡una comida! Las tostadas pueden servir para el desayuno, la comida o la cena, y las posibilidades de aderezo son literalmente infinitas. Aquí tienes algunos de los más deliciosos que he visto recientemente:
No voy a recitar lo de “las alubias, las alubias, son buenas para el corazón” porque probablemente ya lo sepas, pero sólo quería recordarte lo estupendas que son. Son aún mejores cuando se marinan con aceite de oliva y se colocan sobre una tostada. Qué rico. Receta aquí.
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Receta de bruschetta
No hay desayuno más rápido que una rebanada de pan tostado, y cuando se combina con los ingredientes adecuados, el pan tostado es una comida sana y abundante sobre la marcha. Aunque las tostadas y el pan en general tienen un poco de mala reputación, no se la merecen. Siempre que se opte por un pan auténtico de buena calidad, como el de masa madre o el de grano germinado, si se combina con los ingredientes adecuados, las tostadas son un buen desayuno, almuerzo o merienda. Aquí tienes 12 ingredientes saludables para las tostadas que te satisfarán tanto si te apetece algo salado como dulce.
Si aún no has probado la levadura nutricional, esta es la manera de hacerlo. Aunque suene un poco raro, la levadura nutricional tiene un sabor natural a queso y le da a una simple tostada de aguacate un poco de umami je-ne-sais-quoi. Añade una pizca de chile para darle un toque picante y una pizca de sal marina para que todo quede bien integrado.
Esta combinación podría ser la tostada perfecta para la mañana. Cocina rápidamente las espinacas en una sartén con aceite, fríe un huevo y cúbrelo todo con una cucharada de pesto para una comida que te llenará de energía para el día que tienes por delante.
Tostadas para la cena
El pan tostado es una rebanada de pan que se ha dorado mediante calor radiante. El dorado es el resultado de una reacción de Maillard que altera el sabor del pan y lo hace más firme. La superficie firme es más fácil de extender y el calor puede ayudar a que la mantequilla alcance su punto de fusión. El tostado es un método común para hacer que el pan rancio sea más apetecible. El pan se tuesta utilizando una tostadora o un horno tostador. El pan tostado puede contener carcinógenos (acrilamida) causados por el proceso de dorado[1].
La mantequilla o la margarina, y los aderezos dulces, como la mermelada o la jalea, se suelen untar en las tostadas. A nivel regional, también son populares las cremas saladas para untar, como la mantequilla de cacahuete o el extracto de levadura. Las tostadas pueden acompañar a platos salados, como sopas o guisos, o pueden cubrirse con ingredientes como huevos o alubias cocidas para hacer una comida ligera. Las tostadas son un alimento habitual en el desayuno. Un sándwich también puede utilizar pan tostado.
La palabra “tostada” viene del latín “torrere” (quemar)[2] Una de las primeras referencias a las tostadas aparece en una receta de Oyle Soppys (cebollas aromatizadas guisadas en un galón de cerveza rancia y una pinta de aceite) de 1430. [En los años 1400 y 1500, el pan tostado se desechaba o se comía después de usarlo como saborizante para las bebidas[3] En el 1600, el pan tostado se seguía considerando como algo que se ponía en las bebidas[3] En su obra de 1602 Las alegres comadres de Windsor, Shakespeare le da a Falstaff la frase: “Ve a traerme un cuarto de galón de saco; ponle una tostada”[4] Las tostadas se han utilizado como elemento de la alta cocina americana desde al menos la década de 1850[5] El tostado es un método común para hacer que el pan rancio sea más apetecible[cita requerida].
Recetas de tostadas para el desayuno
El restaurante de Steven Satterfield, Miller Union, sirve alguna combinación de feta y rábanos casi todos los días. Dice que para estas tostadas se puede utilizar cualquier surtido de rábanos, como los de sandía, pink beauty, cherry belle o d’Avignon. Si cortas los rábanos con antelación, guárdalos en un cuenco con agua helada, lo que los hace más fríos y crujientes.
La calabaza espagueti recibe su nombre porque, una vez cocida, se puede utilizar un tenedor para tirar de la pulpa en hebras largas y finas. Jonathon Sawyer hace su propio curry y cocina sus propios garbanzos para este plato vegetariano, pero esta receta simplificada requiere pasta de curry comprada en la tienda y garbanzos enlatados. Sawyer tuesta las semillas de la calabaza y las utiliza como guarnición; las semillas de calabaza del supermercado son un buen sustituto.
Sumérjase en el delicioso sándwich con un tenedor y un cuchillo o cójalo con las manos, siempre que haya muchas servilletas cerca. Al chef Jesse Cool le gusta meter las manzanas de arce con el jamón y el queso, pero la fruta puede servirse aparte, junto con una mostaza picante o una salsa de rábano picante.
