Con qué acompañar los tomates rellenos
“Estos son tan deliciosos. Saben como un sándwich BLT sin el pan. Los hice para Acción de Gracias y desaparecieron en menos de 10 minutos. Son tan deliciosos y se ven muy bien para el entretenimiento”.
Esta es una foto de mi dulce esposo y yo. Llevamos casados más de dos años y me encanta cocinar. Mi marido es un tipo muy en forma que trabaja muy duro, pero le encanta comer. Todos nuestros amigos se preguntan cuánto durará su forma física comiendo todos los dulces que cocino 🙂 Me encanta este sitio web y lo uso bastante. Soy cristiana y trabajo en un hogar para niños con problemas. Enseño música.
Tomates rellenos sin cocinar
Nueve de cada diez veces que le pregunto a mi marido qué le apetece comer o cenar durante el verano, su respuesta será: “algún tipo de ensalada de pollo”. Puedo confiar en ello hasta el punto de que, normalmente, antes incluso de preguntarle, sé exactamente qué tipo de ensalada de pollo puedo prepararle.
A veces, le sirvo su ensalada de pollo favorita con uvas y eso hace toda nuestra comida y luego, a veces, decido que necesitamos algo extra. Es entonces cuando recurro a esta receta de tomates rellenos de ensalada de pollo, ¡que es deliciosa!
Hago la ensalada de pollo con láminas de almendra, apio, cebolla y sal de apio como sabores principales. A continuación, quito el corazón a un tomate mediano y lo relleno al máximo, hasta que se desborda. El tomate aporta mucho a la ensalada de pollo y los sabores combinan perfectamente.
Lo mejor de esta receta es que puedes prepararla con antelación y guardarla en el frigorífico para servirla cuando organices un almuerzo o una fiesta, o incluso hacerla más pequeña para tomarla como aperitivo en pequeños tomates para una fiesta. ¡Son tan versátiles!
Tomates fríos rellenos de atún
Tanto si buscas nuevas formas de utilizar la abundancia de tomates de verano como si simplemente quieres una guarnición rápida, estos tomates rellenos vegetarianos con mozzarella, parmesano y hierbas frescas son sencillos y deliciosos.
Hay algo reconfortante en el queso fundido y las hierbas aromáticas, y este plato lo tiene todo. La mozzarella, el parmesano, la albahaca y el aceite de oliva te recordarán a la deliciosa pizza margarita, sin corteza. ¿Y lo mejor? Se prepara en minutos.
En esta receta, la pulpa del tomate se retira y se utiliza en el relleno (¡no se desperdicia!) junto con el pan rallado suficiente para absorber la humedad y dar cuerpo al relleno. Puede utilizar la receta como guía y cambiar su combinación favorita de quesos y hierbas.
Yo utilizo una variedad llamada “tomates en rama” por su tamaño, su redondez uniforme y su clásico sabor a tomate. Suelen venderse con 4-6 tomates todavía unidos a la rama, como su nombre indica. Si no tiene ese tipo de tomate en su zona, ¡no se preocupe! Cualquier variedad de tomate de tamaño medio, del tamaño de una pelota de tenis (2 1/2 pulgadas), también servirá.
Tomates rellenos de atún y queso
No piense sólo en los tomates cherry (y en sus primos, los tomates uva) como un consuelo mientras espera a que maduren los grandes. Estos pequeños suelen ser más dulces, con una gran proporción de zumo y pulpa. Tienen muchos más usos que la ensalada y merecen un lugar en otros platos. He aquí siete formas divertidas de utilizar estos pequeños tomates.
Kristin Donnelly es ex editora de Food & Wine y autora del libro de próxima aparición The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). También es cofundadora de Stewart & Claire, una línea de bálsamos labiales totalmente naturales fabricados en Brooklyn.
