Tomates Contadina
¿Has probado alguna vez los tomates asados? Si no lo has hecho, estoy aquí para decirte que tienes que hacer esta receta de tomates asados antes de que termine el verano. Aunque me encanta usar tomates frescos y jugosos en recetas como el pico de gallo, la ensalada Caprese y la panzanella, los tomates asados se transforman en algo totalmente diferente. Al asarse, pierden humedad y su sabor se intensifica. Salen del horno masticables y agrios, con un sabor umami intenso y superconcentrado. Asegúrese de asar una gran cantidad de ellos, ya que encontrará infinitas maneras de utilizarlos. Por aquí, no nos cansamos de comerlos en la pizza, en la pasta o solos, recién salidos del horno.
Cómo asar tomatesPor suerte, hacer tomates asados al horno no puede ser más fácil. Todo lo que necesitas es aceite de oliva, sal y tomates. A la hora de elegir las variedades de tomate, escoge los de tamaño pequeño o mediano. A mí me gusta especialmente asar tomates cherry, pero los tomates uva o los tomates ciruela también funcionan. Lo más difícil es esperar a que se cocinen. Aquí tienes cómo asarlos:
Tomates rellenos
Los tomates asados se preparan en cuestión de minutos y llevan poco tiempo en el horno. El calor alto y unos simples condimentos les dan un excelente sabor, creando un acompañamiento ideal para filetes, asados, cerdo, pollo y varios platos principales vegetarianos. También puede añadir los tomates a los platos de pasta y a las ensaladas, o utilizarlos como cobertura de la pizza.
Esta receta de tomates asados utiliza tomates ciruela y funciona bien con otras variedades, desde tomates cherry hasta tomates reliquia y beefsteaks. Tendrá que cocinar los tomates más pequeños durante menos tiempo y los más grandes un poco más. En la mayoría de los casos, no es necesario quitar el corazón a los tomates, ya que el centro se ablanda maravillosamente. En su lugar, simplemente córtalos por la mitad y condiméntalos como se indica para mejorar el sabor y asegurar que cada bocado tenga un sabor increíble.
Haga tantos tomates como necesite. Se conservan bien durante unos días, y aunque perderá parte de esa textura recién asada, se pueden congelar e incorporar a las recetas. El sabor del tomate asado es una excelente adición a las salsas a base de tomate como la marinara y las sopas.
Sopa de tomate y albahaca
NOTAS *Los tomates pequeños son mejores porque son más dulces y menos acuosos. Yo utilicé una mezcla de tomates cherry y tomates rosados británicos pequeños y medianos.*PASTA – formas de pasta lisa como linguine, spaghetti o penne funciona mejor.COMPARTIR
Guarda mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que comente.Tu dirección de correo electrónico no se publicará ni se utilizará para enviarte SPAM nunca! Δ5.06 opiniones, 8 comentariosREVISTAS Y PREGUNTASDenis:REPLY29 Jul 2022Wow, esta es una receta impresionante y el blog también, tienen una gran cantidad de recetas para veganos.
Evy:REPLY20 jul 2022Uno de nuestros platos de pasta favoritos. Lo primero que hicimos este año con los primeros tomates jugosos. Usamos cualquier tipo que encontremos en el mercado de agricultores, mucho ajo y albahaca fresca y un poco de aceite de oliva fresco al servirlo y es simplemente increíble. Muchas gracias
Tomates y ajos asados
Estos tomates cherry asados ultra jugosos crean su propia salsa mientras se asan, una irresistible mezcla de jugo de tomate y aceite de oliva que es tan buena como los tomates *actuales*. No desperdicie ni una gota: eche toda la bandeja en un poco de pasta recién hervida, póngalos sobre tostadas de ricotta para un aperitivo de primera, o cómalos directamente porque son dulces y deliciosos.
Como los buenos tomates son difíciles de encontrar fuera del verano, optamos por los tomates cherry para utilizar la variedad siempre decente y confiablemente dulce. Los tomates de uva también funcionan. Si tus tomates son más grandes, pártelos por la mitad o en cuartos para que se cocinen más rápido. Y si buscas tomates que mantengan su forma, experimenta con la temperatura del horno: Cuanto más baja sea, más concentrado y contenido será el sabor. A 225°, ¡estarás haciendo tomates secados al sol!
