Recetas de pintxos
Estos mejillones rellenos, o tigres como se les llama en España, son un popular plato de tapas de marisco. Los mejillones picados y cocidos se añaden a una salsa blanca espesa, que se introduce en las conchas de los mejillones, se empanan y se fríen.
Se saca a una bandeja y se repite la operación con los demás mejillones. En este punto los mejillones se pueden congelar en la bandeja si no se quieren utilizar ahora. Una vez congelados se pueden meter en una bolsa de congelación u otro recipiente. Para cocinarlos, calcula la altura del relleno y añade aceite a la misma profundidad en una sartén. Caliente a fuego medio-alto. Coloque los tigres con la cáscara hacia arriba en el aceite y fríalos hasta que el pan rallado tenga un color dorado y el relleno esté bien caliente. Servir en cuanto estén cocidos, solos o acompañados de una ensalada.
Rabas rezept
Los mejillones rellenos, o Tigres, son una de las tapas más populares del norte de España. Los mejillones se pican finamente y se mezclan con cebolla, pimiento y salsa de tomate para formar un delicioso relleno. Luego se empanan y se fríen ligeramente. Esta versión separa el relleno de la bechamel, en lugar de mezclarlo con ella. Aunque se tarda un poco más en preparar, el relleno tiene más sabor y la corteza es más crujiente debido a las dos capas de pan rallado.
Consejo de preparación: Para picar finamente el huevo duro sin ensuciar la tabla de cortar, coloque los huevos duros en un vaso de boca ancha de 16 onzas. Luego, sosteniendo el cuchillo verticalmente, corte los huevos en trozos pequeños. Gire el vaso cada tres o cuatro cortes, y los huevos quedarán rápidamente picados en trozos diminutos.
Comentarios
Esta es la receta de mejillones perfecta para tus reuniones de verano. Puedes servir los mejillones marinados en una tabla de quesos con tu selección favorita de quesos, frutas, carnes o panes. Piense en mozzarella de búfala, cebolla encurtida, pera verde, grissini y anchoas: ¡delicioso!
Eyre Peninsula Seafoods alberga las mejores marcas de mejillones de Australia: Kinkawooka Shellfish y Boston Bay Mussels. Suaves, pequeños y dulces con una rica textura cremosa, nuestros mejillones son simplemente los mejores. Frescos en el océano, certificados como orgánicos y cultivados de forma sostenible, nuestros mejillones son buenos para usted y para el océano.
Esta receta de mejillones de inspiración portuguesa seguro que dejará a sus invitados delirando durante meses. No hay nada mejor que unos mejillones empapados en jugo de tomate dulce con el calor del chile y la riqueza del chorizo.
Con una infusión de ajo picante, aceite de oliva suave y perejil fresco y amargo, esta receta de mejillones al ajillo será sin duda un placer para el público. Y con sólo un puñado de ingredientes, es la introducción perfecta a la cocina con mejillones.
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Esta receta es una versión del clásico “Tigre” español, una croqueta de mejillones y gambas servida en la concha del mejillón, que probé en Santiago de Compostela hace muchos años en casa de un amigo. Es una receta muy sencilla y siempre gratificante, un acierto seguro en cualquier mesa como entrante. La cremosidad de la bechamel y el sabor a mar de los mejillones gallegos con un toque de ajo y vino blanco hacen una gran combinación. Debo destacar que cuanto más frescos sean los mejillones mejor será el resultado.
Calentar un vaso de vino blanco en la cazuela, cuando el vino empiece a hervir añadir una hoja de laurel , unas ramitas de perejil y a continuación los mejillones. Poner la tapa y agitar un poco hasta que se abran todos los mejillones. Una vez abiertos todos los mejillones, sácalos de la cazuela. Esperar unos minutos y sacar todos los mejillones de las conchas con una cuchara. Déjelos enfriar en un plato. Reserva el líquido de la sartén para más tarde (el vino con el jugo de los mejillones). Si quieres, vierte el líquido en un vaso y resérvalo.