Recetas de tarta de galletas y chocolate

Galletas de chocolate con azúcar en polvo

Pongo mi corazón, mi alma y mi cerebro en todo lo que horneo – pero también pongo esas tres entidades en un billón de otras cosas importantes para mí: como la familia, los amigos, el asesoramiento a mujeres con problemas de salud y el voluntariado en varias organizaciones sin ánimo de lucro.

Y en segundo lugar, después de haber elaborado recetas para King Arthur Flour durante más de 25 años, sé que lo que sale de la cocina de mi casa no será exactamente lo que salga de la suya, incluso cuando siga la receta exactamente como está escrita. El horno, las ollas, los ingredientes e incluso el microclima y el clima afectan a lo que se hornea.

Y ya que hablamos de este tema, utilice un termómetro en el horno. Los tiempos de precalentamiento de los hornos son notoriamente inexactos. Sólo un termómetro en el horno le dirá, con seguridad, si su horno está a la temperatura adecuada y listo para hornear.

PJ Hamel creció en Nueva Inglaterra, se graduó en la Universidad de Brown y fue un galardonado periodista de Maine (temas favoritos: deportes y comida) antes de unirse a King Arthur Flour en 1990. Contratada para redactar el recién lanzado Catálogo del Panadero, PJ se convirtió en la sexta empleada de la pequeña pero creciente empresa.

Recetas de pasteles Betty Crocker

¡Es hora de hornear! ¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer pasteles húmedos, o cómo hacer que el pastel esté más húmedo? Estás en el lugar correcto: el secreto de los pasteles húmedos está en los métodos de repostería y los ingredientes secretos que he estado perfeccionando con mis recetas de repostería durante más de una década.

Hablemos del pastel. Cuando uno piensa en un delicioso pastel hecho de forma artesanal, debe ser denso y a la vez suave, con una miga húmeda y tierna. Un pastel horneado desde cero suele tener una textura muy diferente a la de un pastel de supermercado o de una mezcla de pasteles (que es más ligero y aireado y normalmente no tan húmedo). Cualquier pastel es mejor que ninguno, ¿verdad?

Pero nuestro objetivo hoy es hacer el pastel más delicioso y húmedo que se mantiene húmedo durante días y hace que tus invitados deliren con cada bocado. Esto es lo que nos caracteriza en Amycakes Bakery. Puedes crear pasteles húmedos y de calidad panadera como éste en casa siguiendo estos 7 sencillos pasos.

Siempre que veo una receta de pastel, sé que será más húmedo si contiene suero de leche como ingrediente. De hecho, soy un poco escéptica con las recetas de pasteles que contienen leche, y a menudo las sustituyo por suero de leche en estos casos. (Ten en cuenta que la simple sustitución no siempre da resultados perfectos, ya que otros ingredientes, como el bicarbonato de sodio, podrían verse afectados y cambiar el aumento de la altura del pastel al cambiar al suero de leche). En el número 4 hablo de cómo ajustar las recetas).

Galletas de tarta de chocolate

Cuando estuve de viaje por Estados Unidos hace unos dos meses, pude comer muchos clásicos de la comida americana. Debido a que la mayor parte del viaje se hizo con un coche alquilado, nos metimos en bastantes diners remotos por todo Oregón y Washington, y cenar en diners fue sin duda una de las partes más agradables del viaje. Desde luego, nos encantó la experiencia en sí (en Israel no tenemos nada parecido a estos comedores de carretera) y nos dedicamos por completo a ella.

En uno de los comedores en los que nos detuvimos, reflexionamos un poco sobre los postres. Nuestra camarera nos recomendó con tanto entusiasmo su tarta de chocolate que simplemente no pudimos negarnos. ¡Un enorme trozo de increíble tarta de chocolate americana se dirigía hacia nosotros! Ese pastel de chocolate era suave, húmedo, oscuro y absolutamente increíble. Cubierto con una rica crema de mantequilla de chocolate, era simplemente excelente.

Cuando nos fuimos, tuve claro que tenía que intentar hacer una tarta de chocolate similar cuando volviéramos a casa. Esta tarta de chocolate americana se compone de dos capas de suave bizcocho de chocolate rellenas de deliciosa crema de chocolate. Decidí hacer la tarta con crema ganache de chocolate negro en lugar de crema de mantequilla de chocolate para que el glaseado fuera un poco menos “pesado”. Amantes del chocolate: esta tarta está dedicada a vosotros.

Recetas con mezcla de pastel de chocolate

NutriciónCalorías: 222kcal | Carbohidratos: 28g | Proteínas: 2g | Grasas: 12g | Grasas saturadas: 4g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 5g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 29mg | Sodio: 226mg | Potasio: 90mg | Fibra: 1g | Azúcar: 20g | Vitamina A: 170IU | Calcio: 40mg | Hierro: 1mg

Stacey aka the Soccer MomStacey es la creadora de The Soccer Mom Blog, un blog de madres de Houston Texas que se centra en la vida positiva para las mujeres y las familias. Le encanta compartir recetas de comida real, consejos para ahorrar dinero, estímulo para la crianza de los hijos, actividades para los niños, tutoriales de bricolaje, trucos caseros, fitness, ¡y mucho más! Para conocer mejor a Stacey, haz clic aquí. Últimas publicaciones de Stacey aka the Soccer Mom (ver todas)

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