Recetas de tapas y aperitivos

Recetas de tapas frías

Si piensa en la comida española, para la mayoría de la gente no tardará en hablar de las tapas. Junto con la paella, es probablemente la parte más conocida de la cocina española. Pero, ¿qué son las tapas y cuáles son algunos ejemplos típicos y tradicionales?

En algunos lugares, sobre todo en el sur de España, todavía se puede encontrar algún plato, pero es más probable que sean aceitunas o patatas fritas que algo más elaborado, aunque hay algunos lugares en los que se llevará una grata sorpresa. Sin embargo, aunque tenga que pagar por ellas, merece la pena, ya que normalmente encontrará muchas opciones sabrosas.

Las tapas son un buen aperitivo antes de una cena tardía, como es habitual en España. También puede ir de bar en bar y comer una serie de tapas sobre la marcha. Una de las mejores cosas de las tapas es que, si sois unos cuantos, son una forma estupenda de probar una serie de platos sin tener que pedir demasiado o gastar mucho.

Tapa” significa “tapa” en español y muchas historias cuentan que algunos camareros empezaron a utilizar un trozo de pan como tapa para evitar que las moscas entraran en los vasos de cerveza. Con el tiempo se añadieron alimentos encima, y así nacieron las tapas.

Recetas de tapas fáciles

Mantenemos las cosas simples con carnes y quesos y añadimos un toque especial con aceitunas y sardinas en aceite de oliva virgen extra. Luego añadimos algunos extras como: pan crujiente, cacahuetes de piel roja, uvas verdes y mermelada de higos.

Las tapas son pequeños aperitivos o tentempiés populares en la cocina española. Suelen consistir en elementos salados como carne, queso, pan, marisco variado como gambas, calamares, mejillones, etc. Pueden ser platos calientes o fríos.

Algunos de los ingredientes de las tapas son un poco caros, especialmente las carnes y los quesos. Para este plato, incluimos los aperitivos tradicionales españoles, pero incorporamos algunos artículos de menor precio (como el jamón ahumado de taberna, el queso cheddar y el salami). De este modo, creamos nuestro tema de inspiración española y seguimos siendo asequibles.

Las carnes deben venir ya cortadas del mercado, así que lo único que tienes que hacer es colocarlas en la bandeja. El jamón de york y el jamón serrano vendrán cortados en lonchas finas. Para la presentación, puedes enrollar las lonchas sin apretarlas, o doblarlas sobre sí mismas como una cinta. El salami se puede doblar o enrollar. Corta el jamón en mitades o cuartos, dependiendo de su tamaño. Se puede organizar escalonando los trozos.

Platos populares de tapas

Ponga las aceitunas en una fuente mediana de cerámica o terracota y resérvelas. Con un pelador de verduras, retire la mitad de la cáscara del limón (sólo la parte amarilla). Añada la cáscara de limón, el aceite de oliva, el vinagre de jerez, el ajo, el tomillo, la hoja de laurel y los pimientos rojos triturados a una sartén pequeña a fuego medio. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que el aceite empiece a burbujear, unos 5 minutos. Verter la mezcla de aceite caliente sobre las aceitunas y remover para combinar. Deje que las aceitunas se enfríen a temperatura ambiente; cúbralas y refrigérelas al menos 2 horas, o hasta 1 semana). Incorpore las almendras a la mezcla de aceitunas, si lo desea; sírvalas a temperatura ambiente.

En una tabla o plato grande, disponga la receta de aceitunas marinadas, el chorizo en rodajas, el jamón serrano, el queso, la baguette, los palitos de pan, las aceitunas rellenas, los pimientos de fantasía, las uvas, los albaricoques secos, las almendras, los tomates cherry y los higos.

Ideas de tapas

Las Patatas Bravas no pueden faltar en la carta de bares y restaurantes. Sin embargo, las Batatas Bravas no son siempre una delicia culinaria: bastantes templos gastronómicos producen algo graso e indefinible y lo llaman Patatas Bravas. Por el contrario, algunos bares de mala muerte sorprenden con una verdadera delicia culinaria: agradables y crujientes, con un alioli casero y una salsa picante. Más información…

La verdad es que puedes comer Baguette con jamón serrano en cualquier momento. No hay que hacer demasiadas para un buffet de tapas; de lo contrario, los invitados ya estarán llenos. Tiempo de preparación: 20 minutos. Más información…

Las aceitunas, solas o rellenas de diversas pastas como aperitivo, no deben faltar en ningún buffet. Deben servirse frías. Tiempo de preparación: 30 minutos, según el relleno, tiempo de reposo: unas 12 horas. Más información…

Esta tapa está pensada para los gustos de los catalanes, primero sólo salada y sabrosa, luego bastante dulce. Las ciruelas y los dátiles envueltos en tocino son fáciles de preparar y ofrecen una experiencia gustativa llena de contradicciones. Más información…

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