Gambas pil pil andaluzas
Creemos firmemente que debería ser obligatorio disfrutar de al menos una ración de tapas tradicionales en cada visita a España. Al fin y al cabo, ¡es donde se originó esta cocina cada vez más de moda! Estos pequeños platos se servían originalmente como un tentempié gratuito junto a la bebida, añadiendo un delicioso elemento salado al refresco. Hoy en día se pueden encontrar bares de tapas por toda España, y los turistas no tienen que viajar muy lejos de nuestra propiedad de El Pueblito de Alfaix para tomar un bocado.
Pero antes de empezar, volvamos al principio. Hay varias historias sobre el origen de las tapas. Una de las más populares es que, durante el siglo XIII, el rey Alfonso X de Castilla se estaba recuperando de una enfermedad y sólo podía comer y beber en pequeñas cantidades: las primeras tapas. Al rey le gustó tanto que, cuando recuperó la salud, decretó que todas las bebidas se sirvieran con un pequeño aperitivo.
Una segunda historia tiene lugar más tarde, en el siglo XIX. Alfonso XIII pidió vino en una popular taberna de Cádiz. La ciudad era (y sigue siendo) bastante ventosa, por lo que el camarero sirvió la bebida con una loncha de jamón equilibrada encima para que no entrara la arena. El Rey lo disfrutó tanto que volvió a pedirlo, y otros siguieron su ejemplo.
Gurullos
IntroducciónLa provincia de Andalucía es el lugar de nacimiento del famoso concepto de las tapas. Comida servida en pequeñas porciones para acompañar las bebidas en el bar. Suele ser cortesía de la casa. Concepto similar al del aperitivo. El nombre “Tapas” significa tapa. Originalmente un pequeño plato para cubrir el vaso de cerveza o vino para evitar que entren moscas y mosquitos.
Uno de los platos de esta región que más me gusta es el “salmorejo”. Es una sopa fría a base de tomate y crianza. Otro plato tradicional pobre y rico en sabor. Muy refrescante fresh.very similar al gazpacho pero con una textura más gruesa y más ligero en el sabor. Es una receta sencilla y es importante utilizar una buena materia prima.
Conocido por los paisajes típicos del oeste, pasando por las colinas, no se puede evitar que algunas películas para cruzar su mente como “El bueno, el malo y el feo”, “Un puñado de dólares” o la música de Morricone.
Una vegetación seca, árida y desértica con vistas a un mar lleno de vida. Una abundancia de pescado delicioso, fresco y a un precio honesto. El mejor pescado frito que he comido nunca. La gente …… muy amable, servicial, simpática y súper relajada. Un lugar con poco turismo de masas y pueblos hechos con casitas blancas que no arruinan para nada el paisaje.
Langostinos al pil pil
Elegir dónde ir de tapas es un poco complicado por la cantidad de lugares excelentes entre los que elegir. Siga leyendo para descubrir nuestro resumen de los mejores bares de tapas de Almería que no le decepcionarán:
Cada local está especializado en la elaboración de una tapa. El primer local prepara las mejores tortillas españolas, mientras que el segundo prepara croquetas recién hechas. La Mala es uno de los favoritos de los locales.
Es el lugar donde se pueden degustar las tapas de carne a la brasa. Sin embargo, hay otras opciones en la carta para satisfacer todos los gustos. Una tapa muy recomendable es el pulpo a la brasa sobre cama de parmentier, una verdadera expresión de lo que es una tapa gourmet.
Este manjar se prepara de diversas maneras y con distintos condimentos. El más popular es a la plancha con alioli. Diríjase a Los Sobrinos (Plaza de Málaga, 29): saben cómo hacerlo bien.
Literalmente llamadas “patatas del pobre”, este sencillo plato de patatas hondas, cubiertas con cebollas, pimientos y un chorrito de aceite de oliva es la comida perfecta. Si te apetece este sencillo pero satisfactorio plato, visita El Quinto Toro (Calle Juan Leal, 6); saben exactamente cómo hacerlo bien.
Recetas de tapas típicas de almería 2021
El rabo de toro se remonta a la época de los romanos y sigue siendo una especialidad popular en Sevilla en particular, pero también en otras partes de España como Andalucía y Madrid. Todos los bares y restaurantes clásicos de Sevilla tienen su propia versión del guiso con carne tierna y una rica salsa aderezada con vino tinto o jerez. El plato es fácil de hacer y se puede utilizar rabo de toro o de vaca.
Ingredientes 11/2 kg de rabo de toro o de vaca en rodajas1 cebolla grande3 zanahorias1 pimiento rojo2 dientes de ajo6 a 7 granos de pimienta negra1 1/2 copas de vino tinto o jerez seco2-3 hojas de laurelAceite de olivaSal½ litro de caldo de carneMel 4 dientes enteros½ puerro (se puede omitir)
Picar la cebolla, cortar el pimiento en trozos pequeños y cortar las zanahorias y el puerro en rodajas. Pelar el ajo. Sofreír las verduras y el ajo en el mismo aceite que la carne a fuego lento. A continuación, añadir las hojas de laurel y los clavos de olor.
Poner la carne y las verduras en una cazuela y añadir el caldo y el vino. Tapar la cacerola con una tapa y cocer a fuego lento durante unas tres horas. Añadir más caldo (o agua) si la salsa se seca. Cocer a fuego lento hasta que la carne pueda separarse del hueso. Se puede espesar la salsa machacando los puerros.
