Recetas de sopa de melón de invierno
La sopa china de melón de invierno es un plato popular que se sirve a menudo en los hogares chinos y en los banquetes chinos. El melón de invierno suele tener un ligero dulzor refrescante y una textura suave una vez cocinado. Sin embargo, no aporta mucho sabor al plato, sino que absorbe los sabores de los ingredientes con los que se combina. Los chinos creen que el melón de invierno es un alimento Yin que puede ayudar a nuestro cuerpo a contrarrestar el calor y la humedad del verano.
Además de ayudar a sobrellevar el calor y la humedad del verano, esta fruta tiene otros beneficios para la salud. El melón de invierno tiene un alto contenido en fibra dietética que puede ayudar a controlar los niveles altos de azúcar en sangre y a reducir los niveles de colesterol y lípidos. También es rico en vitaminas B1 y B2 y tiene un alto contenido en potasio. El melón de invierno puede humedecer la piel y realzar la belleza de la persona, además de ayudar a la producción de orina y aumentar la salud de los riñones.
Sopa de melón nyt
2. Salsa. Corta el melón en cubos pequeños y mézclalo con zumo de lima, cebolletas, chiles y hierbas para obtener una salsa que es ideal para acompañar a los mariscos (o incluso a las patatas fritas). O prepara una deliciosa salsa para las vieiras con melón y aguacate.
9. Postres congelados. Congela el puré de melón y hazlo en forma de hielo esponjoso, o simplemente congélalo en bandejas de cubitos de hielo para obtener mini polos. Para un postre más “cremoso”, haz un remolino con el puré en la heladora para obtener un sorbete.
Kristin Donnelly es ex editora de Food & Wine y autora del libro de próxima aparición The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). También es cofundadora de Stewart & Claire, una línea de bálsamos labiales totalmente naturales fabricados en Brooklyn.
Sopa de melón salada
Imprimir recetaUn básico del verano tan rápido y fácil de preparar. La menta aporta un toque aún más fresco a esta sopa, más sabrosa si se sirve fría. Ideal para tomar con una bebida en vasos de chupito antes de la cena o como primer plato.
Una forma deliciosa de empezar una comida en los días calurosos de primavera o verano es servir una sopa fría. Esta receta también se puede servir antes de la cena en el apéro (el momento libre de la bebida antes de la cena en francés), en pequeñas tazas o vasos individuales (incluso vasos de chupito) que llamamos verrines en francés.
Francia produce muchos melones cantalupos. Nos gustan esos melones dulces con un bonito color naranja brillante. Son más dulces que los melones americanos (si los utiliza en esta receta, puede añadir miel o jarabe de agave). Los franceses comen muchos melones en verano (los más famosos son el Charantais o el Cavaillon del sur de Francia), principalmente servidos: en aperitivos a menudo cortados en cubos para agarrarlos; como primer plato de muchas maneras pero principalmente cortados en rodajas con jamón ahumado o cortados por la mitad con vino tinto de Oporto dentro del agujero de las semillas, o en sopas frías como esta receta; y también como postre en ensalada de frutas, helado…
Sopa fría de melón a la menta
Disfrutar de una sopa fría de melón en un contexto salado puede sonar extraño al principio, pero si alguna vez ha disfrutado de rodajas de melón con jamón de Parma, sabe que es una combinación ganadora. En este caso, Steve Groves combina la sopa con una rica y picante ‘nduja (un producto de cerdo curado, untable y picante, originario de Calabria, Italia) untada en una crujiente tostada. Las hojas y el aceite de orégano rociados por encima añaden una deliciosa nota herbácea que lo une todo.
Empiece por preparar el aceite de orégano, idealmente el día anterior. Reserve algunas hojas de orégano para adornar la sopa y las tostadas, y luego mezcle todos los ingredientes en una batidora. Si tiene tiempo, deje que la mezcla se infusione durante toda la noche, o déjela infusionar todo lo que pueda el mismo día. Cuela el aceite a través de un paño de muselina colocado sobre un cuenco para obtener un aceite de orégano claro. Se hará más de lo que se necesita para esta receta, pero se conservará en la nevera durante varias semanas.
Para hacer la sopa, retira las semillas y la piel del melón y ponlo en la batidora con el resto de los ingredientes. Tritura hasta que quede suave, pásalo por un colador fino y refrigéralo en la nevera hasta que lo vayas a servir.
