Recetas de solomillo para navidad

Recetas con calidad de restaurante

Deliciosa bruschetta de bistec para las fiestas, elaborada con lomo de buey, pan de masa fermentada y una mayonesa de tomillo de temporada con chalotas caramelizadas por encima.    Esta es una receta de aperitivo navideño para impresionar a sus invitados.

¿Todo el mundo se está animando por la proximidad de las fiestas?    Apenas puedo creer que ya estén aquí.    Por mucho que me gusten las fiestas, ¡siento que han llegado tan rápido este año!    Hoy voy a hacer dos cosas geniales para vosotros dentro de este post: 1. Compartir este Holiday Steak Bruschetta AKA la mejor receta de aperitivo que he hecho, y 2. Proporcionar el mejor sorteo (esta sartén Le Creuset 7 Qt valorada en 249 $) que los lectores de Wishes and Dishes han visto nunca.

Quería contarles sobre el viaje más increíble a Wooster, Ohio, que hice hace un par de fines de semana con otros diez bloggers de comida gracias a Certified Angus Beef. Tenía mucho que aprender sobre la cocina con carne de vacuno y volví con una gran cantidad de información.    Fue la experiencia culinaria de mi vida.

Pasamos mucho tiempo aprendiendo cómo se clasifica la carne de vacuno por el USDA, consejos para elegir el asado perfecto para la ocasión, cómo atar los asados de forma profesional, los perfiles de sabor, lo que se considera carne de vacuno de calidad y mucho más.    Certified Angus Beef es la mejor carne de vacuno Angus disponible y cuenta con diez normas de calidad para asegurar el nombre de primera calidad de esta marca y para garantizar que los productos con su etiqueta son de la mayor calidad y de los más altos estándares posibles.

Ideas para almuerzos de lujo

Aunque una cena navideña tradicional está bien, no hay reglas sobre lo que hay que servir durante las fiestas. Para una comida de celebración un poco diferente, piense en una cena navideña de varios platos a base de bistec que seguramente impresionará a todos.

La estrella de este menú es -obviamente- un bistec perfectamente chamuscado, pero como en toda buena comida navideña, los acompañamientos son igualmente importantes.  Encontrará acompañamientos que combinarán de maravilla con su plato principal de carne, desde aperitivos, sopas y ensaladas hasta las importantísimas patatas de acompañamiento. Como también es la época de los caprichos, no pueden faltar unos postres deliciosos y un par de cócteles y mocktails.

Los platos más elegantes de la cena

El solomillo de ternera es más grande en un extremo que en el otro, que se estrecha. La mejor manera de hacerlo más uniforme para que se cocine de manera uniforme es cortar un trozo de tres a cuatro pulgadas del extremo que se estrecha hacia abajo.    Átelo sobre el mismo extremo. También hay que atar el extremo grande para poder abrirlo y eliminar correctamente toda la piel plateada.Mucho condimento

El solomillo de ternera tiene muy poca grasa… así que eso significa poco sabor. Es muy tierno pero hay que sazonarlo bien. Mi forma favorita de sazonar el solomillo de ternera es con sal kosher y pimienta negra recién molida.    Para darle más sabor, úntale grasa de tocino fría Tiempo de cocción y temperatura

Dóralo a fuego directo medio-alto y luego pásalo a fuego medio indirecto durante unos 20-30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance entre 130 y 135 grados. Retire del fuego y cubra con papel de aluminio durante el 20-30% del tiempo de cocción.    Esto permite la redistribución y reabsorción de los jugos naturales.Tamaño de la porción

La costilla es uno de los nueve cortes primarios del buey. Hay trece costillas en el animal, cinco en el chuck (hombro), siete en la costilla y una en el lomo corto. Estas siete costillas pesan alrededor de 18-22 libras cuando se recortan, y están repletas de toneladas de sabor. La costilla principal tiene una presentación tan hermosa para su cena de Navidad. Es grande, tiene huesos y tiene grasa… ¡todo lo que me gusta de un asado de ternera! Algunos consejos sobre la costilla de primera¿Qué extremo es mejor?

Recetas de calidad de restaurante de 5 estrellas

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