Recetas de solomillo de cerdo

Lomo de cerdo en olla de cocción lenta

Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas diarios de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.

El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.

Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos:

Chuleta de cerdo

Un tierno y jugoso solomillo de cerdo marinado se asa en el horno con patatas y verduras frescas para una cena sana y fácil. Lo mejor de todo es que este solomillo de cerdo al horno con ajo y hierbas se prepara rápidamente y requiere una limpieza mínima. Acompaña la carne, las patatas y las verduras con una crujiente ensalada verde, una hogaza de pan crujiente, galletas de 3 ingredientes o una sartén de pan de maíz para completar la comida de la semana.

El solomillo de cerdo al horno es una alternativa estupenda y familiar a la cena habitual de pollo. ¡Esta es definitivamente una de esas comidas en las que todos ganan: la carne pre-marinada hace que la preparación sea un poco más fácil, y la limpieza es una brisa!  He combinado la carne de cerdo con patatas rojas pequeñas, zanahorias y cebolla, así como ajo y hierbas frescas, para una cena en una sartén que mantiene las noches de la semana simples y libres de estrés.

El lomo de cerdo, un corte más pequeño que generalmente pesa alrededor de 1 libra, no proviene de la misma parte del cerdo que el lomo más grande. Dado que el lomo de cerdo es naturalmente magro y tierno, le va bien cuando se cocina rápidamente a altas temperaturas. Por el contrario, el lomo de cerdo se presta a técnicas más lentas de asado o a la parrilla. Para más detalles sobre estos dos cortes de carne diferentes, consulte este artículo. Hoy nos centraremos únicamente en el lomo de cerdo.

El solomillo de cerdo se come en serio

El lomo de cerdo es uno de nuestros cortes de carne favoritos para los cocineros principiantes. Es relativamente asequible, acepta muy bien los aliños y marinadas y, en general, es bastante fácil de cocinar. Sabe muy bien asado, pero esta versión a la parrilla gusta mucho.

Gracias a una combinación mágica de azúcar moreno, comino, pimentón y ralladura de limón, ésta es, sinceramente, una de nuestras recetas de cerdo favoritas de todos los tiempos. La cocción a la parrilla no lleva mucho tiempo, pero dependerá de lo grande que sea su lomo, ya que varían en tamaño. Compruébalo con un termómetro para asegurarte de que no está demasiado cocido y de que estará jugoso y tierno.  Mientras se asa, empieza a preparar la salsa de hierbas. ¿Es necesaria? Tal vez no. Pero es increíble y hace que todo sepa mil veces mejor. Completa la comida con algunas verduras a la parrilla, como espárragos o calabacines, para crear una cena veraniega de primera. También nos encanta usar algunas rebanadas sobrantes en un sándwich, ¡sólo asegúrate de guardar un poco de salsa para untar en el pan!

Recetas de filete de cerdo chino

Cómo cocinar el mejor y más jugoso solomillo de cerdo en menos de 30 minutos. Nos gustan las recetas sencillas. Por eso, esta receta de cerdo asado es una de las favoritas por aquí. Necesitas una sartén caliente, un aliño de especias o hierbas y solomillo de cerdo (también llamado filete de cerdo fuera de los Estados Unidos). Ir a la receta de solomillo de cerdo asado fácil

El lomo de cerdo es magro y casi no tiene grasa. Así que mantenerlo húmedo y jugoso puede ser complicado. A no ser que conozcas estos pasos para conseguir el solomillo de cerdo asado más suculento. No necesitas una receta específica para esto, sólo los pasos para cocinarlo mejor. Los sabores dependen de ti – hemos dado algunas sugerencias a continuación. Nosotros utilizamos el mismo método cuando hacemos nuestro solomillo de cerdo con pimientos y cebollas.

Para obtener el mejor solomillo de cerdo, seque la carne con palmaditas y sazone con sal y pimienta. Al secar la carne, la sal y la pimienta se adhieren mejor. También hace que se salpique menos en la sartén cuando se dore la carne.

Antes de asar la carne, siempre la doramos por todos los lados. Una vez sazonada, se echa en una sartén caliente; nos encanta nuestra sartén de hierro fundido para esto. Dorar todos los lados hasta que estén dorados. No pasa nada si la carne de cerdo está todavía cruda en el centro.

X