Salsa cremosa para las patatas
Las patatas fritas son una cazuela clásica y un plato de acompañamiento favorito para muchas familias. Esta receta hierve las patatas a fuego lento en una salsa blanca básica sazonada antes de que la cazuela se hornee a la perfección. Dado que la mayor parte del tiempo necesario se pasa en el horno, es agradable para una comida entre semana. También es perfecto para las cenas de las fiestas, incluyendo Acción de Gracias, Navidad y Pascua.
Tan versátil como deliciosa, la patata festoneada se presta a muchos añadidos posibles. Por ejemplo, el cebollino o la cebolla verde añaden un poco de color, o puedes saltear las cebollas en la mantequilla para darle más sabor. También se puede convertir en un buen plato principal añadiendo queso y dados de jamón o bacon.
Las patatas fritas sobrantes se conservan en la nevera hasta tres días. Si están en una cazuela de cristal, sácalas del frigorífico y deja que se pongan a temperatura ambiente antes de recalentarlas.
La mejor salsa para las patatas
Summer ha trabajado en los medios de comunicación gastronómicos durante los últimos 12 años como desarrolladora de recetas, probadora de recetas, periodista gastronómica, ensayista, autora de libros de cocina y conferenciante. Su trabajo ha aparecido en las publicaciones Eating Well, Saveur, Bon Appétit, Grit y Edible Communities, entre otras. Comenzó a trabajar con Simply Recipes en 2017. Su libro, New Prairie Kitchen, ganó el Nebraska Book Award de no ficción en 2016 y Epicurious lo señaló como un libro de cocina “Need to Read”.
Sé que te gustan las patatas y ahorrar dinero. Lo sé porque entraste en tu supermercado local y no pudiste evitarlo. Tuviste que comprar un saco de 5 libras de patatas porque estaban en oferta por 1,99 dólares.
He recopilado 10 recetas para utilizar las patatas y así poder cumplir tu propósito de Año Nuevo de reducir el desperdicio de alimentos. Si todo lo demás falla, córtalas en cuartos y plántalas en tu jardín para que puedas tener muchas papas más adelante, cuando estés en mejor posición para hacer muchas papas fritas.
Salsa de patata para la pasta
Sin duda, estas patatas asadas ahumadas son una de mis recetas de patatas favoritas. Unas patatas ahumadas, cremosas y perfectamente doradas, servidas con una salsa para mojar inspirada en la ensalada de patatas, ridículamente sabrosa. Ir a la receta de patatas asadas
La primera vez que conocí las patatas fingerling fue viendo el programa de Ina Garten en Food Network. Ella cocinaba a fuego lento las patatas nudosas y de piel fina hasta que estaban tiernas y luego las servía como aperitivo con un alioli casero. Nunca había visto estas patatas largas y con forma de dedo. Desde que se emitió ese programa, las patatas de dedo se han hecho cada vez más populares y ahora es bastante común encontrarlas en los mercados de agricultores y, cuando tenemos suerte, en la tienda de comestibles.
Las patatas con almidón son, como su nombre indica, altas en almidón y bajas en humedad. Algunos ejemplos son la Russet, la Idaho y muchas variedades de patatas dulces. Si ha cocinado con alguna de ellas, sabrá que cuando se cocinan, estas patatas tienden a deshacerse. Una razón por la que a muchos cocineros les encanta utilizarlas para hacer un esponjoso puré de patatas.
Receta de salsa para mojar patatas
El nombre de la receta se traduce aproximadamente en patatas “feroces” o “furiosas”. Pero estas patatas son tan picantes o “fieras” como las hagas. Nosotros hemos hecho las nuestras con un poco de salsa de tomate, bastante Tabasco y un poco de pimentón ahumado.
El pimentón ahumado que se pide en la receta realmente ayuda a que estas patatas brillen, pero a veces puede ser difícil de encontrar. McCormick fabrica pimentón ahumado, así que es posible que lo encuentres en tu supermercado local. Si no es así, simplemente sustituya el pimentón normal (dulce).
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
