Salmón al horno con crema de queso y espinacas
Estos sencillos sándwiches de salmón ahumado con queso crema para el té son rápidos, elegantes y un complemento fácil para un almuerzo ligero o una merienda. Una delicia sencilla para sorprender a la multitud en una fiesta o en reuniones importantes. Estos pequeños sándwiches, también llamados “buterbrodi”, son imprescindibles en las fiestas y muchas veces se sirven con otras ofertas.
A todo el mundo le gustan los canapés y cualquier reunión no estaría completa sin unos buenos aperitivos. El salmón puede ser un poco caro, pero nadie le da importancia porque está muy bueno.
Puedes tostar el pan si quieres que esté más crujiente, pero yo suelo hacerlo a la antigua y no lo tuesto. En su lugar, añado una generosa cantidad de queso crema para untar y una cantidad aún más generosa de salmón.
Si estoy preparando para un evento que es más tarde en el día, yo haría estos 4-5 horas antes del evento. Cubra con un envoltorio de plástico para alimentos para que el queso crema no se seque y refrigere hasta que esté listo para servir.
*NOTA: Para que el pan sea más crujiente o esté un poco duro. Unte con mantequilla derretida y colóquelo en una sola capa en una bandeja para hornear. Tostar el pan a 350°F durante 5 minutos o hasta que los bordes apenas empiecen a dorarse. El pan debe estar todavía blando en el centro.
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Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de la cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Este bagel abierto de salmón ahumado y queso crema es un gran desayuno o brunch. La mayoría de las tiendas de comestibles venden salmón ahumado y queso crema en rodajas, lo que hace que esta receta sea fácil de preparar y aún más fácil de servir.
El proceso de ahumado se utiliza para proteger el salmón contra los microorganismos que pueden favorecer su deterioro. Durante el proceso, el pescado se cura con sal y se deshidrata parcialmente, lo que impide la actividad de las bacterias. Bacterias como el Clostridium botulinum, que a veces puede estar presente en el marisco, mueren por el tratamiento térmico que se produce durante el proceso de ahumado en caliente. El alto contenido de sal impide el crecimiento de los microorganismos.
Otros ingredientes que van bien con el bagel de salmón ahumado son las hierbas frescas, como el eneldo o el cebollino. Puede añadir unas rodajas finas de tomate o pepino. Otra variación de esta popular combinación de panecillos incluye aguacates.
Crema de salmón al horno
Esta receta es súper rápida, sólo utiliza 5 ingredientes -siempre y cuando tengas sal, pimienta y mantequilla a mano- pero, sobre todo, ¡está absolutamente deliciosa! Así que si quieres preparar un almuerzo o brunch sabroso y rápido, ¡no dejes de probar esta receta!
Personalmente, me encanta el salmón ahumado, pero la mayoría de las veces lo encuentro demasiado fuerte cuando se combina con otros ingredientes. El queso crema, sin embargo, atenúa un poco el salmón y crea un equilibrio perfecto entre la tortilla, el salmón ahumado y el queso crema de cebollino.
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Salmón al horno con crema de queso y parmesano
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RECETA DE: Matt Sinclair TAMAÑO DE SERVIDOR: 2 – 4 personas INGREDIENTES: 2 tazas de arroz cocido sobrante 2 chorizos españoles, cortados en rodajas gruesas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Cobram Estate 6 chuletas de pollo, con hueso y piel 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas gruesas 2 pimientos rojos grandes,…
RECETA DE: Courtney Roulston TAMAÑO DE LA SILLA: 2 – 4 personas INGREDIENTES: 1 bolsa de 400 g de boniato Birds Eye 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharaditas de semillas de comino enteras 1 cucharadita de canela molida 2 pechugas de pollo medianas, recortadas 180 g de…
RECETA DE: Michael Weldon TAMAÑO DE SERVIDOR: 2 – 4 personas INGREDIENTES: 2 filetes de barramundi de Coles Ocean, cortados en trozos del tamaño de una cuchara 1 cebolla, cortada en dados 1 canela en rama 3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas 1 guindilla de ojo de perdiz, cortada en…
