Salchichas en salsa de tomate
Las salchichas con salsa de cebolla y puré de patatas -conocidas cariñosamente como “Bangers and Mash”- son una de las mejores comidas reconfortantes. Una receta de salchichas para una cena rápida y fácil con una guarnición de guisantes o verduras al vapor para mojar en la salsa casera.
Tengo que reconocer que los británicos tienen grandes nombres para la comida. Bubble and Squeak: restos de asado fritos. Spotted Dick (¡saca tu mente de la alcantarilla! Es un budín con forma de tronco tachonado de pasas).
“Bangers and Mash” es la jerga británica cariñosa para las salchichas y el puré de patatas cremoso, servido con salsa. “Bangers” se refiere a las salchichas, llamadas así porque en aquella época las salchichas se abrían “con un bang” cuando se cocinaban, a menos que se pincharan con un tenedor. A veces, todavía lo hacen.
El truco para evitar que la salsa tenga grumos es empezar añadiendo sólo una parte del caldo a la mezcla de harina y cebolla y remover para formar una pasta blanda antes de mezclar el resto. Esta pasta se disolverá más fácilmente en el caldo restante, haciendo una salsa sin grumos sin necesidad de batir.
La mejor salsa para la salchicha italiana
Las salchichas rellenas son esencialmente una cazuela de salchichas rápida en una salsa dulce, picante y ligeramente pegajosa. A menudo se cocinan en una sartén con una rica salsa de tomate y carne y se sirven con frutas como manzanas, peras o grosellas.
Así pues, si quiere añadir una nueva comida a sus cenas de rotación, pruebe estas deliciosas salchichas a la diabla. Tanto si las has probado antes como si nunca has oído hablar de ellas, seguro que te enamoras de esta deliciosa versión casera.
Notas:a) Manzana – Puedes utilizar manzanas rojas o verdes dependiendo de tu preferencia de sabor. Las variedades más dulces de manzana equilibrarán el picante de la salsa y también los sabores intensos de la salsa Worcestershire y la mostaza. Las manzanas verdes aumentan los sabores potentes de la salsa. También puede utilizar una combinación de ambas.
c) Almacenamiento/reservas/preparación – Deje que se enfríe por completo y luego tápelo bien en el frigorífico durante 2-3 días. Yo suelo recalentarlas en el fuego (añadiendo un chorrito de agua para aflojar la salsa si es necesario) a fuego lento hasta que las salchichas estén bien calientes por el centro de nuevo. Al recalentarlas, las rodajas de manzana pueden ponerse un poco blandas, así que si quieres evitarlo, retíralas y remuévelas en el último momento para calentarlas.
Cuánto tiempo hay que cocer las salchichas en la salsa de espaguetis
Lo mejor de esta receta de espaguetis es que es muy fácil de hacer y no hay que añadir ningún condimento para conseguir un sabor maravilloso. La salsa obtiene todo su condimento de dos salchichas italianas, una dulce y otra picante.
Esta receta de espaguetis tiene poca salsa, lo que es más típico de cómo se sirven los espaguetis en Italia. Si quieres más salsa, puedes diluirla con agua o añadir más tomates en conserva a la salsa.Haz la salsa y hierve los espaguetis simultáneamente. La salsa debería estar hecha en el tiempo que se tarda en calentar el agua de la pasta y en cocer los espaguetis.Siéntase libre de variar la cantidad de salchicha para la salsa. Nosotros utilizamos entre medio kilo y un kilo entero de salchicha italiana, mitad dulce y mitad picante.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Salchicha y salsa de tomate sobre arroz
Los italoamericanos de la costa este de EE.UU. suelen llamar a la salsa de tomate “gravy”. Al parecer, proviene de la palabra italiana sugo, que significa salsa. Sugo al pomodoro es una salsa de tomate, y sugo all’arriabbiata es una salsa de tomate picante.
La salsa de tomate, o salsa de tomate, está hecha de tomates frescos o enlatados con ajo, cebolla y hierbas como perejil, orégano y albahaca. Es una receta sencilla, que se prepara rápidamente y se cuece a fuego lento hasta que la salsa es tan espesa como un gravy. Las salchichas italianas, dulces o picantes, añaden sabor y riqueza a la salsa.
