Salchicha de cerdo中文
Como es la Semana de la Salchicha 2019, hemos querido celebrar todos los beneficios para la salud de las tradicionales salchichas británicas. Además de ser prácticas y sabrosas, ¡hay un sinfín de beneficios para la salud al comer esta poderosa carne! Aquí te presentamos solo 5 de ellos:
La tradicional salchicha de cerdo está repleta de proteínas, conteniendo una media de 11g cada una. Los beneficios de las proteínas están bien documentados para mantener y aumentar la masa muscular magra y mejorar la salud de los tejidos. Tanto si quiere aumentar la masa muscular como adelgazar, las proteínas son vitales.
Las salchichas aportan altos niveles de vitamina B-12 y hierro, ambos esenciales para la salud de los glóbulos rojos y la producción de hemoglobina. Además, la vitamina B-12 ayuda a metabolizar las grasas y las proteínas. Cada salchicha aporta alrededor de un tercio de la CDR.
¿Si existiera un alimento que ayudara a que tu piel, tu pelo y tus ojos tuvieran un aspecto más saludable? Oh, espera, ¡lo hay! Las salchichas contienen más del 40% de su CDR de niacina, que es esencial para ayudarle a tener un buen aspecto.
¿Te has preguntado alguna vez por qué un desayuno cocinado te hace sentir mucho mejor después de haber tomado demasiadas bebidas la noche anterior? Es porque las salchichas contienen altos niveles de fósforo, que es importante para mantener la función renal, así como para fortalecer los huesos y los dientes.
Receta de hamburguesas de salchicha para el desayuno
Hacer salchichas en casa es una de esas artes perdidas que realmente no es tan difícil como parece. En esencia, una salchicha es simplemente carne molida y grasa, sal y aromas. En realidad, no es mucho más complicado que moler su propia hamburguesa; ni siquiera tiene que rellenarla en eslabones si no quiere hacerlo.
Una buena salchicha se basa en el equilibrio. Equilibrio de sal y sabor, equilibrio de carne y grasa, equilibrio de especias y hierbas dentro del conjunto. Conocer la proporción adecuada de sal y carne (y grasa) es esencial, pero una vez que lo entiendas podrás ajustarte a tu propia percepción de la salinidad, que varía mucho entre las personas.
Algún tipo de líquido ayuda a reforzar la ligazón cuando se mezcla la carne de la salchicha; y sin esta ligazón se tienen hamburguesas, no salchichas. También se necesita una cantidad adecuada de grasa, al menos un 20%; aún no he conocido ninguna salchicha con poca grasa que merezca la pena comer.
Pero más allá de estas “reglas”, la lista de ingredientes sólo está limitada por su imaginación. Puede añadir tantas hierbas y especias y otros condimentos como desee. ¿Qué líquido utilizar? Cualquier cosa, desde agua hasta zumo de frutas, vino o nata.
Receta de salchichas
Las salchichas de cerdo son una de las formas más económicas de añadir carne a tus comidas, y no nos referimos sólo a las clásicas salchichas y puré. Un truco utilizado en las recetas de salchichas de cerdo italianas es quitar la piel a las salchichas, lo que resulta mucho más fácil que utilizar la carne picada y sazonarla uno mismo. A continuación, cocine la carne picada de salchicha de cerdo como lo haría con la carne picada de cerdo normal o sepárela en albóndigas. El picadillo de salchicha también es ideal para envolverlo en masa y hacer rollos de salchicha de cerdo. ¿Quiere recetas con salchichas enteras? Pruebe a añadirlas a las bandejas de horno o a ensartarlas en brochetas para la barbacoa. Disfrute de estas sabrosas ideas de recetas.
Como una versión gourmet de los espaguetis con albóndigas, esta pasta italiana de salchicha de cerdo tiene trozos de salchicha en una salsa rústica hecha con cebolla, ajo, romero fresco y tomates cherry dulces en conserva. Además, sólo se tarda 25 minutos en preparar y cocinar. Sírvelas con mucho parmesano recién rallado.
Las albóndigas de salchicha italiana también son un ingrediente fácil y perfecto para la pizza y suelen combinarse con hierbas como el romero y verduras frescas como el brócoli, la col rizada o la patata. Esta versión combina la salchicha y el romero con otra combinación de sabores italianos: calabacín, ricotta y pesto de albahaca. Añade guindilla si te gusta el picante.
Condimento para salchichas
Acabo de hacerlas pero he utilizado pavo molido sin grasa al 94%. ¡Salieron muy bien! También agregué algunas hojuelas de chile rojo para hacerlas más picantes. Muy sabrosas. La salvia, el tomillo y el hinojo hacen que estas salchichas se parezcan a las de la tienda. Se hincharon un poco, así que la próxima vez que las haga, y habrá una próxima vez, las aplanaré un poco más. ¡No puedo esperar a tener estos para el desayuno mañana!
Esta es una receta sabrosa con una mezcla maravillosa – me gusta especialmente el hinojo con los otros ingredientes. He hecho esta receta con éxito con pavo molido, y fue un gran éxito – muy solicitado desde entonces.
