Rollos de primavera vietnamitas
El sonido crepitante del primer bocado me trae el recuerdo de la bulliciosa tienda de Dim Sum de la vieja escuela que tuve de niño. Las mujeres de mediana edad que empujaban el carrito de dim sum se deslizaban por el estrecho espacio entre las mesas desvencijadas. Ver la alta torre de vapores de bambú con rollitos de primavera, Char Siu Bao, Shumai y albóndigas de gambas es suficiente para hacer que mi barriga ruge.
Estos rollitos de primavera caseros son de estilo cantonés con un toque de rollitos de primavera vietnamitas. Se pueden hacer con antelación y freírlos directamente en el congelador. Son aptos para casi todos los paladares y harán las delicias de tus amigos y familiares.
Hacer rollitos de primavera no es difícil, pero antes de pasar a la sección de la receta, tómese unos minutos para leer los siguientes consejos. Podrá hacer rollitos de primavera de gran calidad si comprende los detalles y consejos que he experimentado tras años de hacer rollitos de primavera en mi restaurante.
Puede conseguir envoltorios de papel de arroz en el mercado o en la sección de congelados de cualquier tienda de comestibles de Asia. Si se encuentra en América, Estados Unidos, Europa o Australia, es posible que tenga que dirigirse a las tiendas de comestibles asiáticas.
Rollos de primavera vegetarianos
Los rollitos de primavera vegetarianos, crujientes, adictivos y refrescantes, son un plato que gustará a TODOS. Comparto los FAMOSOS rollos de primavera vegetarianos tradicionales de mi familia, heredados de mi bisabuela. Cada vez que organizo una cena, siempre hago mis famosos Rollos de Primavera Vegetarianos súper crujientes porque es el mejor plato para el público y es súper fácil de hacer en casa. Puedes personalizar tus rollitos de primavera con tus verduras favoritas, además puedes hacerlos en grandes cantidades y congelarlos para que sean el aperitivo perfecto entre semana.
NotasEstos rollitos de primavera vegetarianos también se congelan fácilmente y pueden durar en el congelador hasta 2 meses. Hay dos opciones: congelar los rollitos de primavera envueltos y freírlos cuando estén listos para disfrutarlos. O lo que a mí me gusta hacer es freírlos todos durante 3 minutos (70% de cocción), dejarlos enfriar y congelarlos. Cuando estoy lista para disfrutarlos, los meto en la freidora de aire o en el horno a 370F durante 7 minutos, ¡y quedan súper crujientes!
Rollos de verano veganos
Nunca has probado un rollito de primavera hasta que no lo has hecho en casa. Esta receta de rollitos de primavera es mucho mejor que la de los típicos restaurantes chinos de las afueras, ya que están crujientes por fuera y tienen un jugoso relleno de cerdo, verduras y setas.
¿Cuándo fue la última vez que pidió rollitos de primavera en un restaurante chino? ¿Mordiste y te preguntaste qué había realmente dentro? Y si era uno realmente malo, es posible que incluso le cayera aceite en la boca al morderlo.
Eso describe más o menos la experiencia habitual de los rollitos de primavera en los restaurantes chinos locales y en los locales de comida para llevar. Es decir, puedes conseguir rollitos de primavera realmente buenos en restaurantes chinos “elegantes”, donde puedes pagar 13 dólares por 2 (sí, 2, dos, DOS rollitos de primavera).
Realmente no hay reglas definitivas sobre lo que va dentro de los rollitos de primavera. Pero, por lo general, encontrarás una mezcla de algún tipo de carne (normalmente cerdo molido / carne picada) con verduras finamente picadas o ralladas, además de condimentos.
Sé que los rollitos de primavera son una de esas cosas que pueden parecer desalentadoras para intentar hacerlos. Pero en realidad no es tan difícil. Envolver los rollitos de primavera es más sencillo que los wontons o las gyozas (albóndigas japonesas). Además, el envoltorio de los rollitos de primavera es más fácil de manipular que la mayoría de las masas: se estira, incluso puedes apretarlo, darle vueltas y bailar por la cocina con él, y seguir utilizándolo. Es una historia real. (Puede que lo haya hecho)
Salsa para rollos de papel de arroz
Evite la comida para llevar con los deliciosos rollitos de primavera vegetarianos de Sally. Repletos de una deliciosa mezcla de col china, zanahoria y fideos de arroz, estos rollitos de primavera son un complemento fantástico para cualquier comida china, especialmente si se sirven con la deliciosa salsa de jengibre de Jeremy Pang.
Los rollitos de primavera se comen tradicionalmente durante la fiesta de la primavera en China, de ahí su nombre. Se cree que traen riqueza y prosperidad en el nuevo año (porque el rollo tiene la forma y el color de un lingote de oro) y son un aperitivo sabroso y fácil de preparar para el Año Nuevo chino o como parte de un bufé en una fiesta. Algunas recetas llevan carne picada de cerdo o pollo, pero yo los prefiero simplemente hechos con verduras mixtas y fideos de vidrio o vermicelli. La pasta de rollitos de primavera puede ser un poco difícil de conseguir, pero los supermercados asiáticos la venden sin duda, y viene en diferentes tamaños: los envoltorios que yo usé eran de unos 10 cm cuadrados. Si son más pequeños, será un poco difícil sellar el relleno correctamente, así que no te sientas tentado de utilizar envoltorios de wonton. Por supuesto, puedes modificar las verduras del relleno a tu gusto, el pimiento rojo, el apio y las judías verdes funcionan bien. Servidos con una sencilla salsa de vinagre de arroz y aceite de sésamo, estos crujientes bocadillos son prácticamente irresistibles.
