Cómo cocinar rodajas de salmón en una sartén
1Pizza de bagel de salmón ahumado Si sólo quieres una comida ligera o tienes invitados, esta pizza de salmón ahumado es una opción de la que no te arrepentirás. Estarás en el cielo de los sabores con la base crujiente, el eneldo, el queso crema y las alcaparras.
6Ensalada de salmón ahumado e hinojo con bolitas de cebolla y cebollino Una combinación perfecta de salmón ahumado, hinojo y queso cremoso. Esta sabrosa ensalada impresionará a los invitados y te hará repetir.
21Pasta de salmón ahumado con calabacín, limón y cebollino Haz girar tu tenedor alrededor de esta pasta gourmet con salmón ahumado, calabacín y cebollino. Receta de Courtney Roulston, concursante de la serie 2 de MasterChef Australia.
Rodajas de salmón para el desayuno
Hemos reunido nuestras ideas de salmón ahumado más sencillas: todas son rápidas y fáciles de hacer, y no hay ingredientes difíciles de encontrar. De hecho, son ingredientes estándar que se encuentran en la mayoría de las cocinas en un día cualquiera.
2. Corta el pan negro o integral en cuadrados de 5 cm; pon media cucharadita de salsa de rábano picante en cada cuadrado; cubre con un pliegue de salmón ahumado en rodajas finas; adorna con una ramita de eneldo.
3. Crea un poco de crujienteCorta los rábanos en rodajas de 1/8 de pulgada; cubre cada rodaja con una cucharadita de salmón ahumado picado y una cucharada de crema agria; cubre con una pizca de yema de huevo rallada y sazonada.
5. 5. Sé eleganteColoca el salmón ahumado, el pepino en rodajas finas y la pimienta negra entre 4 rebanadas de pan blando con mantequilla en este orden: pan, salmón, pan, pepino, pan, salmón, pan. Córtalo en triángulos del tamaño de un bocado.
6. Picar el aguacate, el salmón ahumado y la mozzarella en trozos pequeños. Coloca los ingredientes en capas en copas de martini con un toque de pimienta negra entre capas, y remata con un zig-zag de glaseado balsámico.
Ensalada de salmón ahumado
Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de la PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de la cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Este bagel abierto de salmón ahumado y queso crema es un gran desayuno o brunch. La mayoría de las tiendas de comestibles venden salmón ahumado y queso crema en rodajas, lo que hace que esta receta sea fácil de preparar y aún más fácil de servir.
El proceso de ahumado se utiliza para proteger el salmón contra los microorganismos que pueden favorecer su deterioro. Durante el proceso, el pescado se cura con sal y se deshidrata parcialmente, lo que impide la actividad de las bacterias. Bacterias como el Clostridium botulinum, que a veces puede estar presente en el marisco, mueren por el tratamiento térmico que se produce durante el proceso de ahumado en caliente. El alto contenido de sal impide el crecimiento de los microorganismos.
Otros ingredientes que van bien con el bagel de salmón ahumado son las hierbas frescas, como el eneldo o el cebollino. Puede añadir unas rodajas finas de tomate o pepino. Otra variación de esta popular combinación de panecillos incluye aguacates.
Rodajas finas de salmón
Nuestra receta fácil de salmón al horno tarda menos de 30 minutos y hace un salmón perfecto y tierno. Al hornear suavemente el salmón en una pequeña cantidad de líquido, el pescado se mantiene húmedo y tierno. Prácticamente se deshace en la boca. Ir a la receta de salmón al horno con limón y eneldo
Esta receta de salmón rápida y fácil nunca falla. La inspiración viene de mi madre, que hacía y sigue haciendo esto todo el tiempo. Es su plato preferido, sobre todo cuando tiene invitados. ¿Y sabes qué? A todo el mundo le encanta.
Después de añadir el líquido, se cubre el pescado con papel pergamino o papel de aluminio y se hornea hasta que esté cocido. El salmón básicamente se escalfa en el líquido. También puedes llamar a esta receta salmón escalfado al horno. Es prácticamente infalible.
Su mejor opción para comprobar si el salmón está cocido es un termómetro – cocinamos el salmón a 125 grados F, lo que significa que será suave, tierno y ligeramente rosado en el centro. La textura a esta temperatura es mucho mejor que cuando se cocina a una temperatura más alta.
Tenga en cuenta que el USDA recomienda cocinar el salmón a 145 grados F. Curiosamente, Cooks Illustrated sugiere que la temperatura interna ideal del salmón (especialmente de las variedades salvajes) es de 120 grados F. Todo el mundo tiene una opinión al respecto, pero por ahora, nos ceñimos a 125 grados F.
