Recetas de rodajas de merluza

Recetas saludables de merluza

La merluza, prima menos conocida del popular bacalao, es un pescado magro de sabor delicado y carne blanca y firme. La merluza puede prepararse con una gran variedad de condimentos, desde suaves hasta salados o picantes. Cuando se hornea, la merluza se reduce a la mitad de su tamaño.

Para hornear el pescado, añada los filetes de merluza a una fuente de horno con tapa hermética o envuelva el filete en papel de aluminio, junto con un adobo o un chorrito de aceite y condimentos. Piensa en añadir un poco de agua para crear vapor y mantener la humedad.

Según Exploratorium’s Science of Cooking, una buena regla general para el tiempo de cocción es de 10 minutos por cada pulgada de grosor. Una alternativa más precisa es introducir un termómetro digital para carne en la parte más gruesa del pescado; cuando la temperatura interna alcance los 140 F, el pescado estará hecho.

Si quiere cocinar patatas u otras verduras con la merluza, precaliente el horno a 390 F y hornee las verduras durante 15 minutos; luego baje la temperatura a 350 F cuando vaya a añadir el pescado.

Recetas de merluza congelada

Personalmente me encanta comer pescado, pero antes era muy reacia a comprar un pescado fresco y probar recetas. Este verano me prometí a mí misma que intentaría y aprendería a hacer al menos 5 tipos diferentes de recetas de pescado. Después de dominar diferentes recetas de salmón en Barcelona, que incluso mi novio, amante de la carne roja, se atrevió a probar y le gustó mucho, esta vez traté de hacer un plato de merluza al horno para mi novio y amigos que se quedaron con nosotros durante una semana, todos ellos realmente lo disfrutaron, mientras que mi novio incluso dijo que esta es una de las mejores recetas de pescado que ha probado, nunca.

Prepara el adobo para la merluza exprimiendo el zumo de 1 limón (sin pepitas) en un bol pequeño, añadiendo un poco de sal marina y pimienta recién molida al gusto. Coloca los filetes en el plato grande, cúbrelos con la marinada y cubre cada filete con ella por ambos lados. Dejar marinar durante unos 15 minutos.

Lava muy bien las hojas de acelga por ambos lados, sécalas bien y córtalas en tiras finas. Comprueba si las patatas están cocidas, cuando estén listas sólo tienes que añadir las hojas de acelga preparadas poco a poco en el agua caliente junto con las patatas cocidas. Mezclar suavemente y cocinar a fuego medio hasta que las hojas de acelga estén cocidas (menos de 5 minutos). Escurrir el exceso de agua y servir las patatas y las acelgas cocidas en un bol grande. Condimentar con aceite de oliva, ajo picado, sal marina y pimienta y mezclar suavemente.

Recetas de merluza

La merluza pertenece al grupo de los pescados blancos o magros por su bajo aporte de grasas, que apenas alcanza el 2% en su conjunto. Por ello, la merluza forma parte de los alimentos, según las definiciones reglamentarias, clasificados como “bajos en grasa”. Sólo se consumen 0,7 gramos en cada ración de 100 gramos.

Además, aporta pocas calorías; 72 kcal por cada 100 gramos y 108 kcal por cada ración media de 150 gramos, es decir, un trozo de merluza del tamaño de la palma de la mano. Esto se debe principalmente a que el 81% de la composición de la merluza es agua. Una característica común a muchos pescados. El 16% restante son proteínas de alto valor biológico.

Ese 16% de proteína significa que en cada ración media de 150 gramos, 24 gramos son de proteína que también es de alto valor biológico. ¿Qué significa esto? Que tiene todos los aminoácidos esenciales y que su alta calidad viene determinada por su digestibilidad y biodisponibilidad. Cumple con las características nutricionales establecidas para que los alimentos sean considerados “fuente de proteínas”, ya que tiene más del 12% de proteínas en su composición.

Cuánto tiempo hay que freír la merluza en la sartén

La merluza es un pescado blanco magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.

Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.

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