Tarta de lima
Tan reconfortante y delicioso como fácil de hacer, este pastel de pescado cremoso es la comida que tu mesa ha estado esperando. Si escarbas en el lecho de puré de patatas turbio de la parte superior para llegar a la cremosa mezcla de marisco con ajo de su interior, estarás en el cielo en un abrir y cerrar de ojos.
Dale a tu pastel de pescado una actualización con una deliciosa cobertura de puré de patatas. El relleno de esta versión moderna de un clásico de la comida casera está hecho de eglefino, delicadamente escalfado en crema fraiche, y luego combinado con mostaza en polvo, eneldo y huevo duro.
Para una cena familiar rápida y sencilla, pruebe esta abundante tarta de campo con suculento pollo y crujientes lardones de bacon, coronada con patatas doradas y rico queso Cheddar. Lleno de sabor y fácil de hacer, es la comida perfecta para el medio día.
Recrea una sabrosa comida de pub en casa con estos fáciles pasteles de pollo y puerro. Para cocinarlos, los puerros y el pollo se cuecen a fuego lento en nata y mostaza antes de ponerlos en platos individuales, cubrirlos con masa quebrada y hornearlos hasta que estén dorados. Servir con puré.
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Tanto si se come a la moda como a la . . eh, no modo, la tarta ocupa un lugar en nuestra conciencia colectiva como la comida reconfortante por excelencia. Pero, ¿qué tipos de tarta son los mejores? Es muy difícil elegir las favoritas cuando hay tantas que dan en el clavo, así que hemos recopilado una lista de 21 sabores de tartas diferentes que todo el mundo tiene que probar al menos una vez. Desde rellenos de fruta hasta cortezas hojaldradas y coberturas crujientes, siga avanzando para perderse en el delicioso mundo de las tartas (de nada).
Rasgos distintivos: Con nueces, jarabe de maíz (o azúcar moreno, o ambos), se considera un plato sureño, pero lo encontrará en cualquier lugar donde haya tartas. Es especialmente popular como postre durante Acción de Gracias o Navidad. El pastel de calabaza es su acalorado rival.
Rasgos distintivos: Las manzanas, el azúcar y la canela suelen servirse con helado de vainilla al lado. Conocida como la Gran Tarta Americana, a veces se la agrupa con el béisbol y los perritos calientes como símbolo puramente americano (aunque los ingleses y los holandeses llevan siglos haciendo tartas con manzanas).
Pollo y champiñones
Esta tarta tiene una mejora importante con coco rallado mezclado en la corteza de galletas graham. Y gracias a los limones Meyer, tiene el equilibrio justo entre lo agrio y lo dulce.
No nos cansamos de los postres dulces y salados. Los pretzels crujientes con fresas frescas suspendidas en la tarta de queso cubierta de gelatina son una nueva combinación hecha en el cielo. Consigue la receta de la tarta de fresas y pretzels.
Aunque técnicamente no se trata de una tarta, hemos incluido en cada bocado el sabor de una tarta de crema de Boston. Las obleas Nilla y el ganache de chocolate hacen que esta “tarta” sea aún más fácil de montar. Obtenga la receta de mini tartas de crema de Boston.
Pastel de salchichas
Como cualquier británico amante de las tartas debe saber, la masa puede ser la base o la base de una tarta. Debe tener un cierto nivel de densidad, pero ser flexible y algo quebradizo cuando se le ataca. La masa debe encapsular completamente el relleno. El enfoque perezoso de las tartas, en el que el relleno se deja caer en un plato desnudo con una tapa de hojaldre encima, es una auténtica desgracia.
“Un buen relleno de tarta debe ser sustancioso y ofrecer un contraste de texturas”, explica Mike Cook, juez árbitro de los Great Taste Awards. Por eso, una tarta que contenga trozos de carne tierna en una salsa sedosa con la mordida de unas pocas verduras es admirable, si no algo para celebrar.
Las tartas han sido durante mucho tiempo una parte importante de la cocina británica. Ya en 1776, cuando Hannah Glasse escribió The Art of Cookery Made Plain and Easy, incluyó una receta de pastel de carrillera de buey que hoy figuraría con orgullo en el menú de cualquier restaurante o pub gastronómico británico moderno. Su pastel de menudillos, a pocas páginas de distancia, no lo es tanto.
El eterno libro de Isabella Beeton sobre la gestión del hogar, de 1861, es uno de los más emblemáticos de la literatura gastronómica británica, e incluye nada menos que veintiuna recetas diferentes de pasteles salados. Su receta básica de “carne forzada para tartas saladas frías” establece una base bien sazonada para cualquier practicante inspirado de la tarta.
