Recetas de asado de ternera con verduras
Colocar el ojo de bife en una fuente para horno. Mezclar el vino tinto con el ajo, la cebolla, la zanahoria, el apio y las hierbas. Vierta esta mezcla sobre la carne, tápela y déjela marinar en el frigorífico durante 24 horas. Sacar la carne de la marinada, secarla con papel de cocina y colar la marinada. Calentar la mantequilla en una sartén, dorar el ojo de bife por todos lados y espolvorear con sal. Añadir la marinada, tapar la sartén y cocer a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que esté cocido, vertiendo el líquido sobre la carne con regularidad. Retirar el ojo de bife de la sartén y cortar con un cuchillo afilado la carne en rodajas de 1 cm de grosor. Reduzca la salsa a la mitad, añada los cubos de mantequilla fría de uno en uno, cuélela y sazone con sal y pimienta. Servir con chalotas estofadas y puré de patatas y rúcula.
Better Life El ganadero Rob Foks está orgulloso de criar sus terneros con el sello Better Life de la Sociedad Holandesa de Protección de los Animales (De Nederlandse Dierenbescherming). Además, intenta que su empresa sea cada vez más sostenible.
Asado de ternera traducción
La primera vez que preparé carne de ternera en mi serie recibí algunos correos negativos de algunos espectadores que consideraban que, debido a sus creencias sobre la forma de criar a los terneros, no debería haber hecho el programa. Sin embargo, muchos otros espectadores querían saber cómo cocinar cortes de ternera menos caros.
Dado que Ciao Italia trata de la cocina regional de Italia, sentí que no podía dejar de lado los segmentos que trataban de la ternera, pero pasó mucho tiempo antes de que me decidiera de nuevo a cocinarla en antena, seleccionando el Ossobuco como plato estrella. Otro plato que me gusta preparar es la paleta de ternera, el corte de cuchilla, que es bastante económico, muy sabroso y tierno si se cocina a fuego lento en el horno.
¡Una receta fabulosa! Es muy difícil encontrar buenas recetas para cortes de carne menos costosos. Si es tu elección no comer ternera, lo respeto pero déjanos en paz. La diferencia es lo que hace que el mundo gire.
Viví en WNY durante un par de años. Allí se cría mucha carne de ternera y tienen sus propias cabañas y patios, y pueden correr por ahí. Como todos los animales criados para el consumo, el final es el mismo, pero probablemente una vida mucho mejor que la de la mayoría de los pollos y cerdos. Hágalo, cómalo.
Marinado de asado de ternera
Este espectacular e inusual asado será sin duda la primera vez para todos o la mayoría de sus invitados. El asado es sencillo, pero el tiempo es fundamental. El redondo es tan magro que se seca si se sobrecocina aunque sea ligeramente.
5. Sazone el redondo con sal y pimienta, caliente la mantequilla en una sartén en la que quepa el asado lo más posible y dore el asado por todos los lados. Asar en un horno de 400 °F durante 15 minutos, luego bajar la temperatura a 375 °F.
6. Rodea el asado con zanahorias y nabos torneados y cebollas perladas. Cocinar hasta una temperatura interna de 130°F y dejar reposar antes de trinchar. Si las verduras necesitan más cocción, cocínelas en los jugos de la ternera en la estufa.
Cómo cocinar la carne en el horno
Estas tres comidas fáciles de bistec redondo comienzan con un bistec redondo tierno como un tenedor en una sabrosa salsa y luego se combinan con otros ingredientes para crear tres comidas completamente diferentes. Una idea de comida rápida que a tu familia y a ti os va a encantar.
Mi hija me llamó el otro día y quería mi receta de filete redondo con salsa. En realidad no tengo una receta. Es uno de esos platos que hago sin medir. Así que la siguiente vez que lo hice tuve la precaución de anotar las cantidades de los ingredientes para poder publicarla para ella y para ti.
También se incluye en este post una Ronda de Recetas. Me he unido a un divertido grupo de blogueros para hacer un resumen de recetas el primer día de cada mes. Este mes compartimos recetas de asado de ternera y cerdo.
El bistec redondo proviene de las patas traseras de la vaca. Es un corte magro de carne y puede ser duro si no se cocina correctamente. Tony’s Meats and Market tiene esta foto de filete redondo clásico con una buena explicación de las diferentes partes que componen un filete redondo clásico.